das wetter war so schön gestern, erstmal ne runde genossen

 

Bearbeitet 1. August 201312 Jr. von Bergfick

das wetter war so schön gestern, erstmal ne runde genossen

 

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feiner Champus, aber genießen mit der Weber Q Serie ist doch eher schwierig ...

Servus!

feiner Champus, aber genießen mit der Weber Q Serie ist doch eher schwierig ...

Hehe  , hab ich mir auch gerade gedacht.

Weber Q wurde doch auch gern als "Würstchentoaster" bezeichnet, oder?

 

Jan

... oder auch als Bratwurstbratgerät

gestern mal was neues ausprobiert,

war verdammt gut:

 

tsukune

japanische hackspiesse

 

hackfleisch vom schwein

feingewürfelte zwiebel

etwas ingwer gerieben

sojasauce

ei

chilli

zucker

mirin (süsse sake)

teriyaki sauce (TS)

 

alles ausser der TS vermatschen,

auf je leicht 2 v-förmig gehaltene spiesse draufmatschen,

dann grillen,

dann bepinseln mit der TS.

 

verdammt verdammt verdammt lecker und eigentlich so gut wie keine arbeit

Gestern abgeholt, ausprobiert und für tauglich befunden. Ein Schnäppchen, 40 € und nagelneu. Modell "Herford", gefertigt in einer ordentlichen deutschen Knastschmiede.

Täuscht es, oder kommen hinten die Stäbe hoch?

Täuscht es, oder kommen hinten die Stäbe hoch?

Tun sie. Das liegt daran, dass das Rost keinen richtigen Rahmen hat sondern nur ein Profil vorne un hinten in welche die Stäbe eingelegt werden. Wenn ordentlich Grillgut draufliegt gleicht sich das an.

Oder selber verschlimmbessern. Vielleicht mal die durchgehende Stange und das Profil links und recht zwei drei Millimeter kürzen.

Bearbeitet 2. August 201312 Jr. von Gnau_So

... oder auch als Bratwurstbratgerät

Jaja, wer andern eine Bratwurst brät, der hat ein Bratwurstbratgerät...

Oder selber verschlimmbessern. Vielleicht mal die durchgehende Stange und das Profil links und recht zwei drei Millimeter kürzen.

Die sind nicht zu lang. Passend biegen würde auch schon ausreichen. Da ich den Grill aber lieber voll sehe stört es mich nicht wie er ohne Grillgut aussieht.

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:D

 

Kannst da mal mehr dazu erzählen?!? Wie hast die Chilies gefüllt? Mit Speck umwickelt, aber mit was glasiert, oder gar ned?

 

 

 

Max

Bearbeitet 10. August 201312 Jr. von sNoWmaX

Rocky Balboa geht in die Knie

 

 

 

Bearbeitet 15. August 201312 Jr. von Herr Gawasi

Scheiße sieht das geil aus.mir tropfst ausm mund

Cheddar in die Jalapenos rein, in Hack einwickeln, Bacon drum und indirekt grillen. Dabei 2-3 Mal mit BBQ Sauce pinseln.

= Armadillo Egg

auf Blackforest BBQ findet man auch ein Video dazu. Ich bereite das Hack eigentlich immer wie Frikadellenteig zu, also mit Ei, eingeweichten Brötchen, Zwiebel, nur andere Gewürze. Man kann statt Jalapeneos auch gut Habananeros oder andere große Chilisorten nehmen, wer's gern etwas schärfer mag... Chilis vorher immer entkernen. Eigentlich kinderleicht und superlecker.

Gerade beim grillen Bitburger getrunken. Der Deckel passt in beide Topics, naja, eigentlich nur der Deckel.

Und: Kissed by the flames!

Schönen Abend!

.. Chilis vorher immer entkernen.

Weichei

Cheddar in die Jalapenos rein, in Hack einwickeln, Bacon drum und indirekt grillen. Dabei 2-3 Mal mit BBQ Sauce pinseln.

= Armadillo Egg

 

auf Blackforest BBQ findet man auch ein Video dazu. Ich bereite das Hack eigentlich immer wie Frikadellenteig zu, also mit Ei, eingeweichten Brötchen, Zwiebel, nur andere Gewürze. Man kann statt Jalapeneos auch gut Habananeros oder andere große Chilisorten nehmen, wer's gern etwas schärfer mag... Chilis vorher immer entkernen. Eigentlich kinderleicht und superlecker.

 

 

Danke liebe Leute

 

 

 

Max

Gerne!

Heute wieder mal schöne frz. Maishähnchen am Spiess:

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Kosten nen Fünfer pro kg und sind schon roh was völlig anderes als das glitschig-schwammige Zeug von Wiesenhof und co.

 

Allerdings ist  das was ganz anderes. Wer ein Hähnchen für 1,98 das Kilo auffem Grill wirft, grillt auch auf einem Landmann Paiga

 

Wobei 5 Euro das Kilo schon recht preiswert ist. Die Loué Hühner, die ich normalerweise kaufe liegen eher bei 7 Euro. Was den Kohl aber nun auch nicht fett macht.

Wobei 5 Euro das Kilo schon recht preiswert ist. Die Loué Hühner, die ich normalerweise kaufe liegen eher bei 7 Euro. Was den Kohl aber nun auch nicht fett macht.

 

7 Euro fürs Kilo ist ja eh nix wenn man bedenkt was man für ein Kg Rinderfilet zahlen muß!

Der Vater meiner Exfreundin hat sich einmal im Jahr vom Bauern nebenan immer mal so 15 kleine Küken gekauft und sie im Gartenhäuschen mit Freilauf großgezogen. Von einem so einem konnten wir locker

zu viert sattwerden, waren richtige Kawenzmänner! Bekommen haben die nur das beste Futter und schön hattens die auch in ihrem Leben. Man muß halt ein wenig Zeit investieren, aber wenn man Platz und einen

Garten hat würd ich das auch so machen... Schlachten hat ers dann von einem Bekannten lassen, brachte er nicht übers Herz und geschmeckt haben die sehr geil...

Alles in Allem hat er gemeint das ihm so ein Hühnchen auf ca 7 Euro kommt, den Schlachter miteingerechnet.

 

 

 

Max

heute mit frisch geernteten Jalapenos auch mal die lustigen Armarllo Eggs (oder so ähnlich) gemacht...

 

Geil. 3-2-1? Hast du in der Mitte vom Grill eine Schale wasser und umzu die Kohle/Briketts? Ich hab es erst einmal gemacht und muss auch mal wieder beigehen.

Also deckst du den Rost zum Großteil ab beim Stufe Eins um die direkte Hitze abzuschirmen? Ich meine ich hatte damals auch schon die Schale unten drin, aber könnte man sich dann ja schenken.

Verstanden. Und du legst nicht so einen superduper Ring da rein, sondern hast hinter der Folie eine Schüttung Brikett?!

Nimmst du Räucherchips, oder einfach ein bisschen Holz auf die Kohlen?

Hab beim ersten Mal Buchenholz reste verkohlen lassen, war ganz ok. Aktuell habe ich die Räucherkisten vom Weber noch im Bestand und nutze die beim nächsten mal.

Servus!

 

Die Chips sind tatsächlich schmeckbar, allerdings muss man sie wirklich 2-3 Stunden vorher in Wasser aufweichen sonst geht da gar nix.

10 min. Wasser drauf is für die Katz.

 

Schöne Grüße,

Jan

sodala, mal wieder gewurstet...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bearbeitet 28. August 201312 Jr. von goeksus

Servus!

 

Ach so. Ja, da hast du recht. Mann muss auch das Gericht passend wählen.

Beispiel:

Huhn am Roti schmeckt gut mit Chips aus alten Weinfässern - mit Jack Daniels

 

greets,

Jan

Hallo Freunde des gepflegten Grillens.

 

Da ja gerade das Thema "Huhn" dran ist. Das gab´s letzte Woche wo noch mal die Sonne gescheint hat.

 

 

...........weitermachen.

 

 

Gruß Andi

sodala, mal wieder gewurstet...

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Hast Du das Brät komplett selbst gewolft oder war das schon "vorbehandelt"? Ich dachte,  dass so ein einfacher Fleischwolf das nicht schafft.