DAS GROSSE GRILLTOPIC

[freerider13]

Servus!

 

Eigentlich wollt ich mich noch drüber auslassen ob denn um Kölle rum gleich Frankreich beginnt wenn die "Bauern" dort mit französischem Geflügel handeln.

Auch zum "pöbeln" wollt ich noch was sagen, gerade wenn jemand ungefragt aufschlägt und anderen das Essen madig reden will und vorschreibt was zu tun sei.

Das wohl eindeutig ohne fachliche Qualifikation, sonst wären da erst mal ein paar Fragen gekommen - beispielsweise zur Größe der Hendl und zur Würze oder dem Metzger.

 

Aber um ehrlich zu sein:

 

Ist doch eh ein Troll-Zweitaccount von irgendeinem Witzbold, oder?

 

Also egal.

 

Hast du es wohl am besten getroffen. Also lassen wir den Troll stehen und grillen weiter.

 

greets,

Jan

[klugscheißer]

... genau. Versuchs mal !

[Sebi1111]

 

Geh mal aufs Oktoberfest, lass dir dort dein "Biohähnchen" beim Käfer servieren, glaub den Mist und zahl 15 Steine dafür. Geh danach in deiner Faschingshose vom Angermaier nach Hause und fühl dich toll, da du das biologische Gleichgewicht dieses Planeten bewahrt hast.

Aber lass bitte die Leute in Frieden die Ahnung vom Grillen und von Fleisch haben. Punkt.

 

Darf ich das bitte bei mir unten als Zitat hinzufügen??? Ich krieg mich nicht mehr!!!

[freerider13]

Ach Klugscheisser-bübele.

Schau dir mal unter selbem Nick meine Signatur beim GSV an. Und dann versuch mit deinem Bratwürschtlwärmer mal anzustinken.   Aber du fährt wahrscheinlich auch ne Sfera und findest VO eh viel besser.   Meine Nominierung deiner Person für die diesjährige Forumspappnase ist dir jedenfalls sicher!  

 

@sebi:

Sicher darfst du. Fühle mich geehrt.   War mir gar nicht bewusst, daß mein "ausmBauchraus" Erguss so prägnant war...  

 

greets,

Jan

[Sebi1111]

Oh doch....

[Beo]

... genau. Versuchs mal !

Es gibt hier einfach Topics, die finde ich so gut, dass ich es total schade finde, wenn die unnötig kaputt geballert werden.

Und dieses hier gehört dazu.

Und so'n unnötiges Provozieren und Nachgemaule empfinde ich eben als total schade.

Deshalb meine ernstgemeinte Bitte, das einfach zu lassen.

Zeig uns Fotos von Deinen französischen Huhn-Vergrillungen, zeig Deinen Grill, zeig Rezepte.

Aber so macht's keinen Spaß.

Ab jetzt bitte einfach Fotos von Deinen erfolgreichen Vergrillungen zeigen.

Oder aufhören.

Vielen Dank.

[klugscheißer]

Es gibt hier einfach Topics, die finde ich so gut, dass ich es total schade finde, wenn die unnötig kaputt geballert werden.

Und dieses hier gehört dazu.

Und so'n unnötiges Provozieren und Nachgemaule empfinde ich eben als total schade.

Deshalb meine ernstgemeinte Bitte, das einfach zu lassen.

Zeig uns Fotos von Deinen französischen Huhn-Vergrillungen, zeig Deinen Grill, zeig Rezepte.

Aber so macht's keinen Spaß.

Ab jetzt bitte einfach Fotos von Deinen erfolgreichen Vergrillungen zeigen.

Oder aufhören.

Vielen Dank.

[klugscheißer]

... Beo,da hast du echt recht, aber wer ist denn hier wirklich derjenige der beleidigt ??

Wohl am eher der freie Reiter am Freitag dem dreizehnten.

Schon traurig das man keine Kritik üben kann, ohne dass sich ein (frei reitender) Bayer provoziert fühlt. Das ist in Koelle ganz anders ! Und darauf sind wir hier stolz !

Wenn ich demnächst Grille oder smoke und dann auch noch Bock darauf habe es zu fotografieren und einzustellen , dann werde ich es tuen. Allerdings Grill und ess ich eigentlich...

Ps

An dies Flietzepiepe, nein ich Fahr nicht Sera, die kannste gerne selber reiten, die steht dir, du Knalltuete !

[dorkisbored]

Stimmt....in Kölle gibts überhaupt keine plöden Menschen, wir haben auch das beste Essen, das beste Bier und überhaupt steht hier der Dom

 

Dann hätten wir das ja nun geklärt....dann kann hier ja das Reviermarkieren wieder aufhören,oder?

 

Super....also weiter mit der Grillung, den Rezepten und den abgepackten Hähnchen....danke dafür

 

In diesem Sinne direkt mal ne Frage....der 24te Dezember steht ja quasi vor der Tür und wir haben die Familie wieder im Haus....

ich würd gern dieses Jahr zum obligatorsichen Raclette irgendwas auf dem Grill zaubern....hat da jemand ne Idee was man da schicklich machen kann?

[fabrocker]

chicken satay spiesse!

fleisch in streifen,

in 50/50 sojasauce/honig und 2-3 knoblauchzehen kleingehackt marinieren,

wellenmässig auf gewässerte holzspiesse,

dann grillen,

davor erdnüsse von ültje oder so (gesalzen-geröstet) in

kleinen mixer, sweet chilli sauce dazu, etwas wasser, schmand, durchmixen.

sauce in schmale hohe gläser, spiesse reindippen, lecker.

[fabrocker]

ps. unglaublich was manche trottel hier so ablassen

[dorkisbored]

klingt schon mal gut, danke

[goeksus]

hab mal ne frage an alle zupffleischliebhaber: bisher habe ich hierfür immer schweinehals genommen. da mir der metzger meines vertauens davon die größeren stücke liefern konnte und ich meistens für mehrere personen grille (3,0-3,5kg), schied für mich das eigentlich empfohlene fleisch aus der schulter immer aus. da es aber bei dieser größe manchmal 16 stunden dauert, ist es eine überlegung wert, evtl zu portionieren. gut ding braucht weile, allerdings ist es nicht so der hit, um 3.00uhr früh den grill anzuwefen, damit am abend wirklich alles bestens ist. jemand schon beides versucht oder zumindest kleinere stücke in kürzerer zeit zufriedenstellend ohne großen qualitätsverlust hinbekommen?

[freerider13]

 

@dork:

 

Ne Ente vom Roti kommt auch immer sehr gut. Dazu rub ich Sie grad an Weihnachten (Schande über mich  ) mit der passenden Gewürzmischung vom Schuhbeck. Hat nen hohen Zimtanteil und passt gut zu Weihnachten. Ausnahmsweise ohne Ingwer.  Dazu entweder klassisch Kartoffelknödel mit Blaukraut oder (vor allem wenn mit mehr Rauch gearbeitet wurde) Reiberdatschi. Die könntest doch gut aufs Raclette adaptieren.

 

greets,

Jan

[freerider13]

hab mal ne frage an alle zupffleischliebhaber: bisher habe ich hierfür immer schweinehals genommen. da mir der metzger meines vertauens davon die größeren stücke liefern konnte und ich meistens für mehrere personen grille (3,0-3,5kg), schied für mich das eigentlich empfohlene fleisch aus der schulter immer aus. da es aber bei dieser größe manchmal 16 stunden dauert, ist es eine überlegung wert, evtl zu portionieren. gut ding braucht weile, allerdings ist es nicht so der hit, um 3.00uhr früh den grill anzuwefen, damit am abend wirklich alles bestens ist. jemand schon beides versucht oder zumindest kleinere stücke in kürzerer zeit zufriedenstellend ohne großen qualitätsverlust hinbekommen?

Nee, des bringt nix. Wird insgesamt nur trockener. Mit was für nem Sportgerät arbeitest du? Abhängig davon gibt's andere Tricks.

 

greets,

Jan

[goeksus]

mit nem 57er outdoorchef. also mim halten der temperatur im grill hab ich kein problem, versuch immer zwischen 100 und 110 zu bleiben (hätte zwar noch etwas luft nach oben, hab aber damit die besten ergebnisse erzielt) nur je dicker der brocken desto länger, bis ich auf die gewünschten kerngrad komme, was wiederum logisch ist. würde hald gerne auf so 11h grillzeit reduzieren...

[Beo]

Wenn ich demnächst Grille oder smoke und dann auch noch Bock darauf habe es zu fotografieren und einzustellen , dann werde ich es tuen.

Ich freue mich darauf. :)

[Lord Sinclair]

Zum Pulled Pork, das heißt ja nicht umsonst slow and low. Ich hatte mal ne 6 kg Schweineschulter drauf. Die hat sich 20 Stunden Zeit gelassen.

Und die Hühnergeschichte kann ich mehr als nachvollziehen.Ich kaufe schon seit Jahren meine Gummiadler bei nem netten kleinen Hühnerhof. ImZuge der aktuellen Wiesenhof Debatte scheint das auch das einzig richtige.

[freerider13]

@goeksus

 

Ich würd an deiner Stelle den anderen Weg gehen und die Grilldauer verlängern. Mach 18 Stunden oder so, legs um 11 Uhr Abends oder noch etwas später mit nem Minionring auf und leg in der früh erst nach. Damit kommst doch locker über die Nacht bei nem 57er. Temperatur machst halt etwas niedriger - ist ja am Anfang nicht so kriegsentscheidend.

 

greets,

Jan

[Beo]

Heute gekommen. :)

[Fuebsen]

Nachdem es zu Weihnachten ein Grillbuch gab, wurde das erste mal "professionell" mit Temperaturüberwachung und Indirekt gegrillt:

Bio-Rinder-Hüfte vom Bodensee / eine Nacht einbalsamiert / 2 Std. zwischen 90 - 120 Grad Gartemperatur / Ende bei 57 °C Kerntemperatur.

War sehr fein.

 

[MadMox]

50er Ausdehnungsgefäß?

[Fuebsen]

50er Ausdehnungsgefäß?

Müsste eher im Bereich von 40er sein.

Auf alle Fälle 100 mal besser als ein billig Kugelgrill. Vorallem der Falz an der Trennstelle dichtet perfekt ab.

[Beo]

Morgen traditionelles Neujahrsgrillen bei uns. Flach und einfach, kein Schnickschnack.

[V50N69]

Morgen traditionelles Neujahrsgrillen bei uns. Flach und einfach, kein Schnickschnack.

Wird hier auch so gemacht, Fleisch, Wurst und Bier, fertich !!

[vespawally]

Heute angrillen! -;)

[MadMox]

3-2-1 Rippchen liegen seit ner halben Stunde auf dem Grill im Rauch

[Beo]

Es gab 1,5 kg Rinderlende, Hühnerbrust und Würschtel, dazu Saft und Bier.

Keine Fotos, da es dazu nichts besonderes war.

Besonders war's durch die Gäste und die Tradition. :wub:

[WORTWAHL]

Heute angrillen! -;)

Wie jetzt? Angrillen? Wer nicht aufhört, braucht auch nicht anzugrillen

 

Zur Sylvesterparty gabs bei uns traditionell Burger. Kommt immer wieder gut und schafft eine ordentliche Unterlage.

Die 3te Grillung des Abends fand um halb vier Uhr morgens statt

Bearbeitet 16. Januar 2014 von WORTWAHL

[Gnau_So]

Braucht noch jemand n Grill?

http://www.amazon.de/gp/aw/d/B009TQ4Y9E/ref=redir_mdp_mobile?camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B009TQ4Y9E&linkCode=as2&redirect=true&ref_=as_li_ss_tl&tag=meidea2-21

Hat sich wohl erledigt. Zum Zeitpunkt des Postens lag er noch bei 135.-

Bearbeitet 16. Januar 2014 von Gnau_So