Heute Katze

 

Dazu gabs Steinpilz Sauce mit Tagliatelle (vom Vortag) und Gurke/Tomatensalat.

 

Wurde mit jedem Bissen köstlicher.

 

(Sch... Kunstlicht. War jetzt nicht so knallig, hat aber noch guuuut nachgereift seit dem Anschnitt am Grill.)

Bearbeitet 7. Juni 20232 Jr. von Scumandy

Gestern Abend geschossen, heute in der Pfanne. Wildschweinleber mit Zwiebeln, geiles Zeug!

Gut wenn der Chef Jäger ist..

 

 

Leber 

vor einer Stunde schrieb Sloth:

Gestern Abend geschossen, heute in der Pfanne. Wildschweinleber mit Zwiebeln, geiles Zeug!

Gut wenn der Chef Jäger ist..

 

vor 3 Stunden schrieb Humma Kavula:

Leber 

Joa, muss man mögen. War bisher auch nicht so der Fan von Leber, aber vom Wild ist's dann doch noch was anderes.. mir hat's geschmeckt!

Aktuell in Italien, gestern Abend gab es Tartar vom Feinsten! 

Gerade eben schrieb vespawally:

Aktuell in Italien, gestern Abend gab es Tartar vom Feinsten! 

Nicht vom Rind? 😎😂

vor 13 Minuten schrieb scooterlenni:

Nicht vom Rind? 😎😂

...weil es hier am ehesten passt:

 

Ich suche eine Handreibe/-raspel mit Kurbeltrommel.

Sowas:

https://www.amazon.de/dp/B0BGP7MWGY/ref=sspa_mw_detail_4?ie=UTF8&psc=1&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9kZXRhaWw

 

...nur hat die ziemlich miese Bewertungen.

 

Edelstahl fände ich ja grundsätzlich schöner als Kunststoff - aber in windig vom Chinesen ist das vermutlich auch nicht geil.

Wäre eben verschleißfester in der Spülmaschine.

 

in Plaste gibt es was von Fackelmann - die sieht ganz vernünftig aus:

https://www.amazon.de/dp/B0CKWB5MXW/ref=sspa_mw_detail_5?ie=UTF8&psc=1&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9kZXRhaWw

...und das Zeug von denen ist eigentlich ganz gut meiner Erfahrung nach.

 

Aber vielleicht hat ja jemand noch nen Tipp, was man da nehmen kann.

 

Danke vorab!

vor 5 Stunden schrieb AAAB507:

...weil es hier am ehesten passt:

 

Ich suche eine Handreibe/-raspel mit Kurbeltrommel.

Sowas:

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...nur hat die ziemlich miese Bewertungen.

 

Edelstahl fände ich ja grundsätzlich schöner als Kunststoff - aber in windig vom Chinesen ist das vermutlich auch nicht geil.

Wäre eben verschleißfester in der Spülmaschine.

 

in Plaste gibt es was von Fackelmann - die sieht ganz vernünftig aus:

https://www.amazon.de/dp/B0CKWB5MXW/ref=sspa_mw_detail_5?ie=UTF8&psc=1&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9kZXRhaWw

...und das Zeug von denen ist eigentlich ganz gut meiner Erfahrung nach.

 

Aber vielleicht hat ja jemand noch nen Tipp, was man da nehmen kann.

 

Danke vorab!

Schau dir mal die Produkte von Microplane an. Ich benutze zum Thema Reibe / Raspel nichts anderes mehr. Ganz klare Empfehlung. 

Kann ich so unterschreiben. Hab zwar nur das umgelabelte Teil vom Proll-Koch, aber die kann was. Trommelreiben haben die AFAIK aber leider nicht.

vor 5 Minuten schrieb t4.:

Trommelreiben haben die AFAIK aber leider nicht.

 

Die haben eine - aber nirgends lieferbar aktuell.

Scheint auch nicht so überzeugend (bzw. robust) zu sein, was man da so liest:

https://www.amazon.de/Microplane-39904-Käsereibe-schwarz/dp/B01BGSD34Y

Wofür genau soll die denn sein? Bei Nüssen etc. machen viele schnell schlapp. Für sowas hatte ich vor Jahren mal 'ne geerbte Mandelmühle aus der DDR, die war klasse. War sowas in der Art:

 

 

 

Das werde ich vermutlich vor allem für Käse nutzen - ggf. auch mal Karotten oder Schokolade.

Nüsse eher nicht.

 

Ich habe ne feine Parmesanreibe (so ne lange schmale), die ich aber fast nur für Muskatnuss oder Zitronenschale nutze - weil die für weichere Käse eigentlich schon zu fein ist (Parmesan/Hartkäse nutze ich kaum) und mir größere Mengen damit auch zu doof sind.

Vor allem aber weil ich da immer so konzentriert dabei sein muss, sonst hobel ich mir die Knöchel auf... da hab' ich ein Talent dafür (und Panik davor).

Mit so Vierkantreiben bin ich auch nicht kompatibel - aber hab' früher so ein Kurbelteil gerne genutzt.

Wir veganisieren peu à peu die Speisekarten der letzten Jahrzehnte Köhler. Tata, stolz präsentieren wir unsere neueste Kreation: Carpaccio  nach «Köhlers Art» mit gehobeltem Sojasan. Natürlich alles hausgemacht, yummy und vegan! Bald auf der neuen Speisekarte!
 

Die grobe Fette ist wieder aus Thüringen zurück, hat am Weg noch Bier aus CZ mitgebracht und zu Hause Brot gebacken.

 

Am 29.10.2023 um 11:29 schrieb AAAB507:

...weil es hier am ehesten passt:

 

Ich suche eine Handreibe/-raspel mit Kurbeltrommel.

Sowas:

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Gerade erst gelesen. Meine Eltern haben die seit neuesten. Erstes Mal in der Hand gehabt und gedacht, was ist denn das für ein Scheis. Aber dann! Man muss den Käse richtig schneiden, also in eine gewisse Form. Dann kannst du den kleinen Keil, mit ein paar mal kurbel durchjagen und es ist nur so eine Freude wie der unten raus sprudelt. Das Ding kann was, nur muss man wissen wie es funktioniert, ist halt wie bei vielen Werkzeugen.

Kürbiseintopf mit Kartoffeln, Kokosmilch und Curry aus'm Römertopf!

Selbstgemachte Cheese Pops oder Käsepopcorn… schmecken super!!!

 

 

 

Pizza mit selbstgemachtem 48h Teig   mega lecker.

 

War nur ziemlich krass, den Teig auszurollen… War ziemlich widerspenstig. 

 

 

vor 6 Stunden schrieb OFFI:

 

Pizza mit selbstgemachtem 48h Teig   mega lecker.

 

War nur ziemlich krass, den Teig auszurollen… War ziemlich widerspenstig. 

 

 

@Jogl übernehmen Sie. 😎👍

vor 9 Stunden schrieb scooterlenni:

@Jogl übernehmen Sie. 😎👍

dein Wunsch ist mir Befehl

Heute Salsiccia, Nduja, Burrata, usw. gekauft beim Geschäft meines geringsten Misstrauens, in der Früh nach der Arbeit am Heimweg.
EINMAL darfst du raten, was es zu Weihnachten gibt mit Tee aus dem Glaaaaaaaaaassssssss.

 

@OFFI

Das können mehrere Faktoren sein,
mach mal ein paar Stunden längere Stückgare bei RT
-------------------------------------------
Wenn das nicht klappen sollte,

auch mit der Hydration höher gehen beim Teig

 

Vagöts God

Jogl

Bearbeitet 21. Dezember 20232 Jr. von Jogl

 

 Snack Attack 

veganes Neujahrsessen... Drei im Weggla. Alles bis auf die Grundzutaten selbst gemacht. War restlos begeistert.

Heute mal wieder Spanisch 

Kichererbsen 

Chorizo

Jamon

Kutteln

Kartoffeln 

Kimyon Gemisch 

 

hier gab es auch Tapas... wieder komplett vegan. Albóndigas, Gambas de Ajo, Tortilla, Ensaladilla Rusa... QUE RICO!!!

Kässpätzle

 

 

Flädelesupp'

 

Rostbraten mit handgeschabten Spätzle

 

 

Nach «Stroganoff Art» mit handgeschabten Spätzle

 

Schnitzel «Wiener Art» mit Pommes frites

 

Yummy und vegan!

Schnelle Pfannkuchen mit Hummus Spinat,Zwiebeln und Veta, oder mit Streichcreme Kräuter..  vegan und sehr sehr lecker

Bearbeitet 12. Januar 20242 Jr. von zochen

Gaisburger Marsch - die schönste Symbiose zwischen Brühe, hausgemachtem Vleisch, handgeschabten Spätzle, Kartoffeln und Gemüse, für mich heute ohne Zwiebelschmelze. Yummy und vegan!