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Was esst ihr gerade ...?

Von griesgnaddeld
in Blabla

Featured Replies

Geschrieben

mein küchendienst bestand darin, das essen leer zu essen  :-D

 

details:

 

Backofen auf 250°C vorheizen

 

Für 1 Blech:

 

- 250 g Mehl, 2 El Öl, 125 ml Wasser, Salz

- daraus einen Knetteig bereiten und auf die Größe von einem Backblech ausrollen

 

- 1 B. Schmand oder Creme fraiche

- Salz, Pfeffer

- etwas Schnittlauch

- Verrühren und auf dem Teig verteilen

 

- 125 g Gewürfelter Speck

- 2-3 Zwiebeln in Ringe geschnitten 

- auf dem Schmand verteilen

 

- je nach Geschmack kann man auch noch geriebenen Käse auf den Schmand geben

 

- Backen bei 250 °C, 15-20 min, 

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  • gravedigger
    gravedigger

    geschwollene "pure pork" mit fleischsaft, geschnittene kartoffeln mit zwiebeln und senf-öl marinade, dazu glutenhaltige semmerl : omnivor :  lekka!!

  • matemilia
    matemilia

    U.a. Pizza mit selbstgemachtem Bärlauchpesto        

  • Herr Gawasi
    Herr Gawasi

    Gestern Schichtfleisch im Dutch oven gemacht. Premiere für mich und den Topf. Mega lecker  Hab vor lauter Heisshunger vergessen ein Foto vom ersten öffnen zu machen       

Veröffentlichte Bilder

Geschrieben

das ging aber schnell DANKE an den Chefverkoster da macht ja der Küchendienst Spass ;-)

werde das Rezept die Tage mal probieren müssen

Vagöts God und schönen Abend noch

Jogl

Geschrieben

Rinderfilet aus eigener Schlachtung (Medium)

Dazu Eier mit eigenen Garten Zwiebeln und selbst gemachter Barbecue Soße

Und natürlich Tegernseer Special das wohl beste Bier auf erden!!

post-12544-0-28286300-1392145616_thumb.j

    •
    • Like 2
    Geschrieben

    und warum kein störchle?

     

    wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

    Geschrieben

    und warum kein störchle?

     

    wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

    ...um Dich zu quälen. :-D

    Geschrieben

    Und beim Bazi, da gibts ned mal Fleisch, wenn dann ausnahmsweise vielleicht auf den verschiedenen Treffen zu später Stunde!!! :whistling::-P;-)

    •
    • Like 1
    Geschrieben

    und warum kein störchle?

     

    wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

    zu teuer im EK für uns Bauern ....

    Geschrieben

    Katerfrühstück: Blut- und Leberwurst mit ner Zwiebel kleinmachen, langsam in der Pfanne ausgehen lassen, dann scharf anbraten, Pfeffer drüber, Scheibe Brot dazu...sehrgeil.post-44284-0-33531700-1392378734_thumb.j

    Bearbeitet von blechdepp

    • Like 1
    Geschrieben

    Rezept bitte!

    öhm, als Basis folgende Zutaten, ich mach das aber alles ziemlich nach Gefühl und Gusto  :rotwerd:

    1 Glas ca.160 g Abtropfgewicht in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (gibt's mit und ohne Kräuter, je nach Geschmack)

    20-30 g Pinienkerne (mein Tipp, die vom Aldi sind billig & wunderbar)

    1/2 bis 1 Chili (je nach Größe und Schärfe)

    1 Zweig Rosmarin

    1 Knoblauchzehe (lieber frischen als getrocknet)

    Olivenöl (gutes, kein Bertollischrott oder so)

    grobes Salz 

    Pfefferkörner

    100 - 150 g Pecorino-Käse, alternativ Parmesan o.ä.

     

    Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, Pinienkerne ohne(!) Zugabe von Öl/Fett in Pfanne vorsichtig anrösten (nicht verbrennen), Nadeln vom Rosmarinzweig zupfen und schon grob hacken, Knoblauch schälen und grob zerkleinern, Käse reiben. Jetzt die Tomaten mit Pürierstab schon etwas vorhäckseln und dann nach und nach Pinienkerne, Rosmarin, Knobi, Chili, 5 - 10 Pfefferkörner und Prise grobes Salz zugeben, zwischendurch immer etwas von dem Einlegeöl oder Olivenöl hinzugeben, insgesamt vielleicht 4 - 6 cl, und immer mal wieder abschmecken. Reihenfolge ist wumpe. Alles schön durchpürieren, danach die Hälfte des Käse mit Löffel unterrühren, nicht pürieren. Rest vom Käse später zum garnieren verwenden (mit Pasta/Gnocchi). Dadurch dass man Pfefferkörner und grobes Salz verwendet kann es passieren, dass man beim Essen durchaus mal auf ein ganzes Korn beißt, ich finde das authentisch ist aber nicht jedermanns Sache. Man kann daher natürlich auch Pfeffer aus der Mühle und feines Salz nehmen. Mengen sind wirklich je nach Geschmack, mit Pfeffer, Salz und Chili am Anfang etwas vorsichtig sein, einfach rantasten.

     

    Für die Menge Pesto auf dem Bild (ca. 750 ml) habe ich 3 Gläser Tomaten, ca. 80 g Pinienkerne,1,5 kleine getrocknete Chilis (mittelscharf), 3 Zweige Rosmarin, 4 kleine Knobizehen, 150 g Pecorino, 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, 3/4 Teelöffel grobes Salz und ca. 8 cl Olivenöl verwendet. Ist relativ mild geworden aber schön rund im Geschmack.

    Buon appetito! :cheers:

    Geschrieben

    Die Wurst sieht aber schon etwas komisch aus!

     

    Gruß

     

    da Babas

    Geschrieben

    öhm, als Basis folgende Zutaten, ich mach das aber alles ziemlich nach Gefühl und Gusto  :rotwerd:

    1 Glas ca.160 g Abtropfgewicht in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (gibt's mit und ohne Kräuter, je nach Geschmack)

    20-30 g Pinienkerne (mein Tipp, die vom Aldi sind billig & wunderbar)

    1/2 bis 1 Chili (je nach Größe und Schärfe)

    1 Zweig Rosmarin

    1 Knoblauchzehe (lieber frischen als getrocknet)

    Olivenöl (gutes, kein Bertollischrott oder so)

    grobes Salz 

    Pfefferkörner

    100 - 150 g Pecorino-Käse, alternativ Parmesan o.ä.

     

    Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, Pinienkerne ohne(!) Zugabe von Öl/Fett in Pfanne vorsichtig anrösten (nicht verbrennen), Nadeln vom Rosmarinzweig zupfen und schon grob hacken, Knoblauch schälen und grob zerkleinern, Käse reiben. Jetzt die Tomaten mit Pürierstab schon etwas vorhäckseln und dann nach und nach Pinienkerne, Rosmarin, Knobi, Chili, 5 - 10 Pfefferkörner und Prise grobes Salz zugeben, zwischendurch immer etwas von dem Einlegeöl oder Olivenöl hinzugeben, insgesamt vielleicht 4 - 6 cl, und immer mal wieder abschmecken. Reihenfolge ist wumpe. Alles schön durchpürieren, danach die Hälfte des Käse mit Löffel unterrühren, nicht pürieren. Rest vom Käse später zum garnieren verwenden (mit Pasta/Gnocchi). Dadurch dass man Pfefferkörner und grobes Salz verwendet kann es passieren, dass man beim Essen durchaus mal auf ein ganzes Korn beißt, ich finde das authentisch ist aber nicht jedermanns Sache. Man kann daher natürlich auch Pfeffer aus der Mühle und feines Salz nehmen. Mengen sind wirklich je nach Geschmack, mit Pfeffer, Salz und Chili am Anfang etwas vorsichtig sein, einfach rantasten.

     

    Für die Menge Pesto auf dem Bild (ca. 750 ml) habe ich 3 Gläser Tomaten, ca. 80 g Pinienkerne,1,5 kleine getrocknete Chilis (mittelscharf), 3 Zweige Rosmarin, 4 kleine Knobizehen, 150 g Pecorino, 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, 3/4 Teelöffel grobes Salz und ca. 8 cl Olivenöl verwendet. Ist relativ mild geworden aber schön rund im Geschmack.

    Buon appetito! :cheers:

    Merci!

    Geschrieben

    Nee, nix selbst gemacht. Die dänischen Originale bekommt man bei uns hier eigentlich relativ beständig bei Famila und Edeka, gleiches gilt für die restlichen Zutaten. Ich glaub zwar ich bin hier der einzige der sich traut die roten Lümmel ab und zu zu kaufen aber was soll's und ohne røde pølser kommt bei uns kein Hot Dog auf'n Teller :-D

    Geschrieben

    Cordon Bleu selbst gemacht, leider nur Schwein, naja Kalb war aus, der Frau hat's geschmeckt!!! :-D

     

    post-34277-0-65184800-1393100061_thumb.j

     

    Ach und Erdäpflsalat und Panadenreste, au selber gemacht! :cool:

    Bearbeitet von Steiff69

    • 2 Wochen später...
    Geschrieben

    post-5980-0-97696800-1394303811_thumb.jp

    Große Regenbogenforelle.

    Ach misst, hätte das Bild wohl vorher machen sollen   :whistling:

    •
    • Like 2
    Geschrieben

    Nee, nix selbst gemacht. Die dänischen Originale bekommt man bei uns hier eigentlich relativ beständig bei Famila und Edeka, gleiches gilt für die restlichen Zutaten. Ich glaub zwar ich bin hier der einzige der sich traut die roten Lümmel ab und zu zu kaufen aber was soll's und ohne røde pølser kommt bei uns kein Hot Dog auf'n Teller 

    ich erinnere mich noch sehr gut daran, als ich die letzten Kroner am grenznahen Imbiss investierte. 

    Intuition plus ein vom tagelangen Saufen geschwächter Magen haben dann doch spontan nee gesagt zur Roten. 

     

    Egal, mach ich halt den Hunden ne Freude.

    Dachte ich mir.

    Pustekuchen. 

    Von 3en wollte lediglich kein einziger was von dem Zeug. 

    Übergriffig wie ich nunmal bin hab ich sogar versucht, das direkt in die Schnauzen zu applizieren. No way. :thumbsup:

     

    Hab`s dann meiner (ex) Freundin gegeben.

    •
    • Like 1
    Geschrieben

    Rezept bitte, sieht mal richtig gut aus.... :-D

    gern, hau ich hier am WE mal rein, Basis ist ein Mürbeteig, säuerlich Äpfel und Zuckerguss
    Geschrieben

    Achso, ich brauch mal Tipps für Fondue. Welches Fleisch, Huhn, Schwein, Rind ist klar, aber gibt's Geheimtipps?

    Brühe oder Fett/Öl?

    Ein Teil sollte auf jeden Fall aus Currywurst & Currysauce bestehen (da hab ich ne feine Quelle ;-) )

    Beilagen ist soweit klar, selbstgemachtes Brot, Salat und so'n Gedöns

    Thx!

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