Die neun Pfeffersynphonie ist wirklich gut.

Moin Griller,

übernächstes Wochenende steht bei mir das pulled Beef auf dem Speiseplan, jedoch habe ich aufgrund des Maßeverlustes während des Grillens keine Ahnung wieviel Fleisch ich pro Person einplanen soll. Kann mir da jemand einen Richtwert geben?

Wie vor Wochen schon geschrieben, halte ich mich bei der KT bei 90° und rechne je nach Größe mit einer Dauer von 12-24h...

 

 

Dankeee und so

Frag lieber so:

 

Wieviel kg für wieviel Leutchen und vor allen was hauen die sonst so weg (eher der gegrillte Zucchini Typ oder mehr der Haxen Vernichter)

Ich denke mal, dass es so ca. 8-10 Leute werden, davon 3 Girls (Gegrillte Zucchini), der Rest eher die Haxen Typen

Ich geh mal davon aus, dass die Fetzen dann klassisch in nem Börger serviert werden oder?

Da würd ich mir persönlich jetzt ein Stück mit 3 kg - 3,5 kg vom Metzger holen! Eher aber Richtung 3 Kilo!

 

Sollte was überbleiben, einfach eintüteln und ab in den Gefrierschrank damit... mach ich auch immer so!!!

Ich nehme für PP meist Schulter. 3-3,5 kg finde ich persönlich recht knapp. Schulter kostet nicht die Welt (Metro 3-4 Euro), also nimm ne 4,5-5 kg Schulter, damit biste auf der sicheren Seite.

vor 20 Stunden schrieb Captain America:

.. wieviel Fleisch ich pro Person einplanen soll. ....

 

min. 1 kg pro 3 Personen - ich finde es gibt nichts Schlimmeres als Pulled-Pork / -Beef-Burger, bei denen lediglich so ein paar Fleischfusseln in homöopathischen Dosen zwischen Massen an Brötchen und Sauce versteckt sind.

Oh Mist, hatte Pulled Pork gelesen statt Pulled Beef, egal Mengenangabe würde ich dennoch lassen, halt nur Nacken/Zungenstück. Lekker, pulled Beef bevorzuge ich ggü. Pulled Pork.

Ich habe mich, mit 3 Mitstreitern fürs WEST angemeldet...

 

http://www.mig.bz/west/

 

Unser Team heißt Supreme BBQ

 

wenn sonst noch wer nicht weiß wo er sich im Januar den Arsch abfrieren kann, einzelne Startplätze gäbs noch

 

 

Bearbeitet 30. Juni 20178 Jr. von Werner Amort

Burgertime...

 

 

 

...and the living is easy!

 

Sieht verdammt gut aus 

vor 14 Stunden schrieb Sam666:

Burgertime...

 

Was sehen da meine Adleraugen,

Speck und Camembert auf dem Patty

Bei uns sind auch heute Burger angesagt.

Nach einem harten Juni in K8 auf den Runs,

stehen die nächsten Wochen ganz im Fokus von Rauchzeichen.

 

Am 30.6.2017 um 15:06 schrieb Werner Amort:

Ich habe mich, mit 3 Mitstreitern fürs WEST angemeldet...

 

http://www.mig.bz/west/

 

Unser Team heißt Supreme BBQ

 

das ist sicher spannend,

gibt es da einen Warenkorb der vorgegeben ist?

 

Vagöts God

Jogl

sö wie ich das aufm schirm habe, gibts nur eine Mistery box mit einem vorher unbekannterm fleischstück als zu zusatzdisziplin...

 

Pflicht sind 

Pulled Pork 

Brisket

Ribs 

und Chicken...

 

 

fleich bringen die Teams selber, muss aber vor Ort gewürzt werden...

Servus zusammen,

 

jetzt ist es soweit! Mein alter Vakkumierer hat die Grätsche gemacht

 

Habt ihr da ne Empfehlung für ein Neugerät?

Hab jetzt nach kurzer Durchsicht mal den CASO VC10 ins Auge gefasst... ist der was?

Hatte vor zwei Jahren die gleiche Frage und habe mich dann für den Caso 100 entschieden. Grund für mich war die doppelte Schweißnaht.

Ob's das tatsächlich braucht...?

Keine Ahnung. 

 

Bin zufrieden damit und habe die überschaubaren Mehrkosten nicht bereut. 

 

Viel Erfolg noch. 

Caso kannst kaufen ist günstig und okay. 

Habe ich neben dem 200er auch den VC100 im Talon der der auch zwei Nähte schweißt. 

Grundsätzlich muss aber  auch eine Naht reichen meiner Meinung nach. 

Entweder sie hält oder nicht, fürs gute Gewissen habe ich mich trotzdem für den 100er entschieden und dann gekauft. 

Vakuumiere gerade nicht wenig also die Geräte kommen schon ran. 

Wennst Beutel brauchst kann ich http://www.vakuumtuete.de empfehlen gute Qualität zu Top Preis!!! 

Vagöts God 

Jogl 

 

 

Bearbeitet 4. Juli 20178 Jr. von Jogl

vor 33 Minuten schrieb Jogl:

Wennst Beutel brauchst kann ich http://www.vakuumtuete.de empfehlen gute Qualität zu Top Preis!!! 

 

Stimme ich zu. Einfach zu bestellen, schnelle Lieferung, alles easy. 

 

Super...

Danke euch 2!!!

Grillplatz V1.0 ist fertig... bin schon bissl stolz drauf! Alles selber gemacht inkl. Hochbeet!  Als nächstes kommt da wo das Leerrohr rauskommt noch ne Outdoorküche hin 

Wie effektiv isn der Bodenbierkühler?

vor einer Stunde schrieb hiro LRSC:

Wie effektiv isn der Bodenbierkühler?

Nennt sich Hopfenhöhle... das Ding hat 3 Etagen a 5 Flaschen... die unterste Etage is auf dem Foto noch im Boden versenkt! Wir hatten jetzt bei uns die letzten 2 Wochen jeden Tag knappe 30 Grad... die unterste und mittlere Etage wirklich richtig kalt und die obere ist auch ok! Ich kanns nur empfehlen... allein die Gesichter wenn vor paar Kumpels das Ding ausm Boden kommt 

vor 19 Stunden schrieb Sebi1111:

Grillplatz V1.0 ist fertig...

 

einen netten Grillplatz hast du am Start,

bin schon gespannt wann es soweit ist und V2.0 kommt,

bei mir hat es ein Jahr gedauert bis erweitert wurde.

Eine Outdoorküche ist sicher geil,

sprich mal aus dem Nähkästchen Sebi oder gibt es noch keinen Plan

Hast du auch Wasseranschluss geplant mit Spüle?

Bekommt das Projekt auch ein Dach übern Kopf?

Kaufst du dir eine fix und fertige Outdoorküche,

oder spielst du Maurer und nimmst einen Einbaugrillaufsatz wie z.B. den  BIPRO500RB von Napoleon?

 

So ein Biersafe im Garten ist ein richtiger Eyecatcher,

habe vor längerer Zeit mal ein Whatsapp Video gesehen am Handy meiner Chefin wo das Ding mit Antrieb gewesen ist,

für Craftbiere die nicht so kalt getrunken werden könnte ich mir so einen Safe gut vorstellen im Garten.

 

Vagöts God 

Jogl 

Servus Jogl,

 

ja danke dir!!!

 

V2.0 wird noch etwas dauern. Drücke ab September nebenher wieder für 2 Jahre

die Schulbank und unser kleiner Nachwuchs mit 6 Monaten will auch bespaßt werden!

 

Vorgenommen hätt ich mir das Projekt jetzt mal für Frühling 2018. Die Form der Küche hab ich schon

fix im Kopf... vorne an der schrägen Seite kommt ein Einbaugrill rein... und links und rechts wird die

Küche erweitert. auf einer Seite wir die 57er Kugel in einer Granitplatte versenkt (Ne gute Freundin arbeitet

bei nem Küchenvertrieb... die kommt günstig an Granitplatten ) auf der anderen Seite Spüle (betrieben

mit Gartenwasser aus der Zisterne) und ein kleiner Kühlschrank. Aus welchem Material ich das ganze baue da

bin ich mir selbst noch nicht so sicher... entweder wie du schon gesagt hast mauer ich die ganze Gaudi oder ich

bau mir da was aus VA und Holz... auf alle Fälle bastel ich das selber, da wird nix fick und fertig gekauft!!!

 

Bei der Überdachung bring ich grad mit der Cheffin noch am tüfteln... sie wäre für ein großes Sonnensegel drüber

und ich eigentlich für was "festes"... das kommt auf wer da länger hartnäckig bleibt von uns 2

 

Biersafe is super! Kann mir gar nicht mehr vorstellen wie ich das ohne ausgehalten hab... das einzige Problem was

ich aber seitdem hab ist... dass die ganzen Nachbarn nun immer alle bei mir im Garten rumlungern

 

 

Mooorsche,

also geht es eh schon in einem Jahr los mit EVO 2

Ein Kunde von mir hat sich eine extra günstige Grillbar gebaut,

fast alles mit alten Paletten zusammen geflickt.

Vorne ein netter Tresen und dahinter auch eine Arbeitsplatte wo die 57iger Kugel in einer Steinplatte eingefasst ist.

Es ist sehr klein die Geschichte aber finde die Lösung okay, mehr braucht  er nicht.

 

Bei einer Outdoorküche investiert man richtig Kohle, da gehört ein festes Dach drüber mit einem ordentlichen Dachvorsprung!

Mir wäre da um das hart verdiente Geld leid wenn ich die Küche das ganze Jahr Open Air hätte,

Regen, Schnee oh Gott das geht mal gar nicht.

Spare ja nicht beim Einbaugrillaufsatz und kaufe einen billigen Schrott wo es über kurz oder lang keine Ersatzteile mehr gibt.

Ich weiß nicht welche Komponenten du verbaust aber der Zirkus kommt dir gleich mal auf 3000 - 4000,

wenn wir vom goldenen Mittelweg ausgehen.

 

Vagöts God 

Jogl 

 

 

 

 

 

Gruß von der Insel![emoji41]



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Bei Metro gibt es zumindest in Ö am 21.07 und 22.07 -30% auf alle Griller und Zubehör

Gestern gab's Bluecheese-Burger, seeeeehhhhrrrrr lecker 

Leider nur ein Bild: 

 

 

Als Beilagen gab es Süsskartoffel-Chunks und Gurken-Zwiebel-Salat. 

 

Kurz zu den Burgern, selbstgemachte Buns, Patties je ca. 200 g gefüllt mit Blauschimmelkäse. Barbecue-Sauce auch selbst gemacht, etwas Mayo auf den Buns und noch ein ein paar angedünstete Lauchzwiebeln als Topping. Rezept für Patty und Sauce war aus dem Weber Burger-Buch. 

Am 4.7.2017 um 20:17 schrieb Sebi1111:

Grillplatz V1.0 ist fertig... bin schon bissl stolz drauf! Alles selber gemacht inkl. Hochbeet!  Als nächstes kommt da wo das Leerrohr rauskommt noch ne Outdoorküche hin 

 

 

Schöön! Aber ein bisschen klein, oder? Wenn da dann noch Küchengeraffel steht, kannste Dich ja nicht mehr drehen. Oder willst Du verhindern, dass ausser Dir noch jemand in die Outdoorküche kommt und Dir auffen Sacke gehen kann? Dann passt das so

Bearbeitet 10. Juli 20178 Jr. von WORTWAHL

vor 16 Stunden schrieb WORTWAHL:

 

 

Schöön! Aber ein bisschen klein, oder? Wenn da dann noch Küchengeraffel steht, kannste Dich ja nicht mehr drehen. Oder willst Du verhindern, dass ausser Dir noch jemand in die Outdoorküche kommt und Dir auffen Sacke gehen kann? Dann passt das so

Direkt groß ist das jetzt nicht, da haste recht! Bisschen größer wär schon noch gegangen, aber da hätt

ich dann Ärger mit der Cheffin des Hauses bekommen

 

Ich sag jetzt einfach mal klein aber fein und jepp... da isses mir dann lieber dass nur ich hinter dem Küchengeraffel

steh damit mir keiner ins Handwerk pfuschen kann  also passt das für mich so

Heute mal Leckerst 2,2 kg Wammerl vom Grill

Auf Gemüsebett und dazu gibts dann Dunkelbiersauce 

Gewürzt wurde mit Scharfen Senf und Magic Dust.

 

Dazu gibts dann Coleslaw  

 

um halb 12:30 aufn Grill

Verspeisung ist für 18:00 Uhr angesetzt

 

Gemütlich Low and Slow garen und dann zum Schluss nochmal Temperatur sauber hochziehen für leckere Kruste  

 

Photos vom Ergebnis gibts dann Später  

 

 

 

 

 

@Jogl Vielen lieben Dank für die Beratung und die Tips!!! 

Hast echt was gut bei mir!! 

 

 

 

Bearbeitet 16. Juli 20178 Jr. von michgibtsauch