Wassen das für ein Trumm? Eine Haxe nehme ich an?

Bitte um Angaben zur Zubereitung.

Nee, die Haxe hängt unten dran. Wurde aber jetzt enfernt, jetzt nur noch Schulter. Und das wird sich in der Nacht von Donnerstag auf Freitag hoffentlich in ein geschmeidiges Pulled Pork verwandeln.

alles klar, stehe übermorgen vor deiner tür!

(null)

Servus!

Verreck, den Vergleich verlier ich! Hab meine Schulter ohne Knochen geholt und brings nur auch knapp über 6 KG.

Geht in Smoker.

Sach, Lord: Was für ne Temperatur fährst du und mit welcher Zeit rechnest du?

greets,

Jan

Geteert und gefedert! Will 110°C anpeilen. Fange morgen abend um 21.00 Uhr an. Keine Ahnung wann es fertig ist. Die Gäste sind gegen 18.00 Uhr da. Sollte hinhauen.

Bearbeitet 6. Juni 201213 Jr. von Lord Sinclair

Moment, der Hax ist ja jetzt rund! Hat der immer noch 7,5KG?

Bearbeitet 6. Juni 201213 Jr. von freerider13

Natürlich nicht, bin jetzt bei 6 Kilo, aber evtl schmeiss ich den Fuss noch dazu. Mal sehen. das Problem ist, dass der Haxn halt zu schnell fertig ist.

Servus!

Alles klar, dann bin ich ja doch noch nicht chancenlos qua Gewicht!

Würd aber echt nicht erst um 21.00 Uhr anfangen!!!

mein letztes war etwa 3 KG, das "hätte" 24 Stunden gebraucht. (hab zwischendrinn den Smoker auf 60 Grad auskühlen lassen - dadurch warens 26 Stunden )

Aber 24 Stunden würd ich einplanen...

greets,

Jan

Mkay, dann halt um 6. Ois Kloar!

Bearbeitet 6. Juni 201213 Jr. von Lord Sinclair

so, meine Portion fürs Wochenende ist auch verpackt. Jamaican jerk wirds.

hat die fettarme milch einen bestimmten grund?

Weils Fleisch so fettig ist! Jerk will ich auch schon ewig mal machen.

hat die fettarme milch einen bestimmten grund?

Viel besser als die übliche Schachtel Zigaretten in Größenvergleichen!

Sooo, jetzt raus ausm kühlschrank und schön eingeschnürt Aufwärmen lassen. Im Ofen nur wegen eventueller Fliegen und nem Hund mit Unsinn im Kopf... )

Zigaretten sind keine im Haus gewesen, daher einfach der nächstbeste standartartikel.

@lord: fettig? Das is doch ganz mager. Solltest im Winter mal unseren Schweinsbraten mit Knödel sehen! ))

Es sieht sehr gut aus, Wetter ist Scheiße, mit Hagel und so, aber mich und den Herrn Weber stört das nicht. 110° C und 30°C KT!

Zurück ins Funkhaus

Nachtrag: Mir war so langweilig neben dem Grill, da bin ich noch schnell in die Hamburger Produktion eingestiegen.

Bearbeitet 7. Juni 201213 Jr. von Lord Sinclair

seit 18.30 Uhr heisst es "burn Baby, yes you Gotta burn" Wetter scheiße, gerade nachtring gelegt, hoffe das regnet mir ned Platt hier...

Greets,

Jan

Es sieht sehr gut aus, Wetter ist Scheiße, mit Hagel und so, aber mich und den Herrn Weber stört das nicht. 110° C und 30°C KT!

Zurück ins Funkhaus

Nachtrag: Mir war so langweilig neben dem Grill, da bin ich noch schnell in die Hamburger Produktion eingestiegen.

*lach* Da muss man aber schon wissen, dass das mutmaßlich Hamburgerbrötchen sein sollen. bist Du ein direkter Nachfahre von Helmut Newton?

@Freerider

Wünsche gutes Gelingen. Das Stück Fleisch sieht gar köstlich aus.

seit 18.30 Uhr heisst es "burn Baby, yes you Gotta burn" Wetter scheiße, gerade nachtring gelegt, hoffe das regnet mir ned Platt hier...

Greets,

Jan

und wia schaut dei batzn fleisch aus ???

bin auf das ergebnis gespannt (bilder )

*lach* Da muss man aber schon wissen, dass das mutmaßlich Hamburgerbrötchen sein sollen. bist Du ein direkter Nachfahre von Helmut Newton?

Scheinbar hat mein Handy die 5 Bier nicht vertragen.

Bei mir siehts gut aus. 115°C/75°C KT.

Hab mir jetzt auch mal so'n GSV-Patty Maker gebastelt, wird nachher eingeweiht.

Die Grillpfanne hat auch schon gute Dienste geleistet und war ne gute Investition (10er bei Netto).

Kleingeschnippeltes Gemüse, Pilze oder alles andere was sonst leicht durch die Roste fällt,

und damit unbequem zu grillen ist. Hab aber auch schon Steaks oder Pattys darauf zubereitet.

...und ja, der 47er Weber ist schon recht klein , aber für 2-4 Personen doch ausreichend.

Mir fehlts da eher an Höhe als an Durchmesser - Bierarschhuhn kannste vergessen.

Auf das Thermometer im Deckel möchte ich nicht mehr verzichten und so´n 2kg Schweinebraten findet, bei indirekter Hitze, locker Platz.

@ Fonte:

Ruhig, so ne Sau lässt sich ned hetzen!

Zwischenstand:

Lord du hast Vorsprung, meine kt ist bei 69, fahre aber bis jetzt auch zwischen 100 und 105 grad.

Habe mal fertig für 18.00 Uhr angepeilt.

Mal Schaun ob's nicht später wird...

Oh, jetzt seh ich ja erst:

Lord, du hattest ja schon um 8 die 75 grad. Das ist aber schweineschnell!

Wie hast du über Nacht geheizt?

Wieviel hast du jetzt?

Sieht aus als würdest du das Dingen mit Altöl beschmieren.

Guten Hunger nacher, wird sicher superlecker!!

Ist das normal, dass das PP so schwarz wird? Nur karamellisierter Zucker? Nicht bitter?

Moin moin, hab gerade ein Angebot aus DK entdeckt: http://viewer.zmags.com/publication/ddbfae6b#/ddbfae6b/1

Kann das einer übersetzen? Ist der besser ausgestattet als das Angebot ein paar Seiten weiter zurück, von http://www.gutes-shop.de/Grillartikel/Weber/Weber-one-Touch-Premium-57-cm-Mastertouch-Deckelhalter::3409.html , oder ist das derselbe?

@ Fonte:

Ruhig, so ne Sau lässt sich ned hetzen!

Zwischenstand:

Lord du hast Vorsprung, meine kt ist bei 69, fahre aber bis jetzt auch zwischen 100 und 105 grad.

Habe mal fertig für 18.00 Uhr angepeilt.

Mal Schaun ob's nicht später wird...

ooohhhhhhhhh schaut guad aus !!!

ich hoffe wie mein vorreiter schon geschrieben hat das, dass nicht altöl ist.

gibts schon bilder vom verspeisen

Oh, jetzt seh ich ja erst:

Lord, du hattest ja schon um 8 die 75 grad. Das ist aber schweineschnell!

Wie hast du über Nacht geheizt?

Wieviel hast du jetzt?

Ich war bei 113°C. Hab dann etwas geschummelt, weil ich um 17.30 immer noch bei 87° C war und sich davor 2 Stunden nix gerührt hat. Und die Kinder auf der Party haben Randale gemacht, da sie so Hunger hatten.Ging dann in den Backofen. nach weiteren 2 Stunden wars soweit. Top!

pulled Port sieht Hammer aus...

Wir haben am WE auch noch mal nachgelegt - Black Bean stuffed Turkey - göttlich

Statt schwarzer Bohnen haben wir Kidneybohnen genommen, das war aber ok. Kommt auch richtig gut, das dann als Wraps mit Salat und der selbstgerechten Salsa zu servieren, da war ich zuerst etwas skeptisch.

Der Oberburner war aber eigentlich die selbst gemachte Rhabarberschorle - allein schon die Farbe - absolute Empfehlung

Bearbeitet 11. Juni 201213 Jr. von Tyler Durden

So, gekauft. Ich war gestern in DK, hab mir den Grill angesehen und mein vorzeitiges Geburtstagsgeschenk gleich mitgenommen!

sind die in DK günstiger?