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DAS GROSSE GRILLTOPIC

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Geschrieben 12. Juli 201510 Jr.

xxx

Bearbeitet 24. Mai 20206 Jr. von re904

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Geschrieben 12. Juli 201510 Jr.

Lammkeule Kapstadt Art:

SUPERSAFTIGGESCHMACKSINTENSIVKLASSELECKER !!!

Geschrieben 12. Juli 201510 Jr.

Dry Aged Beef

Also, der Versuch mit dem falschen Filet war nix.

War immer noch recht zäh. Geschmack ok, aber weich, zergeht auf der Zunge und so, das klappte nicht.

Im Moment habe ich den Kühlschrank mit Getränken gefüllt. Dry Aged Beef ist erstmal nicht mehr.

Bearbeitet 12. Juli 201510 Jr. von Beo

Geschrieben 12. Juli 201510 Jr.

Der/die/das Maverik kam gestern zum Einsatz. Es gab gefüllte Putenrollen für die Damen und Atomic Gedings für uns:

Geschrieben 13. Juli 201510 Jr.

na dann sind wir ja d'accord Semmeln und die Kebabbrötchen gehören nicht rein

das Projekt kalt geräucherte Habanero ist geglückt
CIMG7875 (web).jpg

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der Ertrag an Habaneroflocken von 2 Chargen
heute in der Früh war der Dörrer fertig mit dem trocknen

CIMG7879 (web).jpg

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wenn man das Glas mit dem fertigen Pulver aufmacht
riecht es wie wenn man eine Seite Speck aus der Talon raus nimmt

CIMG7885 (web).jpg
Kostproben sind abgefüllt

in diesem Sinne eine geile lange Glut
das Wetter ist optimal für eine Orgie im Garten

Vagöts God
Jogl

Das Zeug sieht ja richtig gut aus. Ich werde irgendwann die Tage mal Paprika kalt räuchern und dann dörren. Mal schauen, ob ich das geräucherte Paprikapulver aus der Extremadura nicht auch

hinbekomme.

Geschrieben 16. Juli 201510 Jr.

Das Zeug sieht ja richtig gut aus. Ich werde irgendwann die Tage mal Paprika kalt räuchern und dann dörren. Mal schauen, ob ich das geräucherte Paprikapulver aus der Extremadura nicht auch
hinbekomme.

Paprika räuchern ist fast wie Jalapenos die sind sehr dickwandig

und das dörren dauert auch sehr lange wenn man mit nicht zu heißer Temperatur ans Werk geht,

ich dörre zu 95% nur mehr Habaneros der Rest wird anderswertig verarbeitet oder eben gleich frisch gegessen.

heute ist die nächste Partie in den Smoker gewandert Buchenmehl Nachschub ist heute gekommen

nun ein Nachtag won den letzten Tagen

Mop für die schärferen Ribs powerd mit Ahorn Sirup, Lemon Drop und Habanero Orange

Dienstag schnell nach der Arbeit am Abend etwas experimentiert mit Burger

die Patties gefüllt mit Käse und Jalapeños

von der Schärfe hätte ich mir mehr erhofft

beim nächsten Mal mache ich eine schöne Habanero rein

Vagöts God

Jogl

Bearbeitet 16. Juli 201510 Jr. von Jogl

Geschrieben 16. Juli 201510 Jr.

Buchenmehl Nachschub ist heute gekommen

[emoji106] [emoji106] [emoji1]

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

... hat jemand hier den Napoleon LE 3 mit Sizzle Zone im Einsatz ? Ist der wirklich so viel besser als der Weber Genesis E-330 oder bezahlt man die Vollausstattung mit Qualitätsmängeln ? Wie gut ist die Sizzle Zone, laut Prospekt bringt dasTeil Temperaturen von über 900 Grad, was ein Beefer ja auch nicht besser kann.

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

Die letzten Tage viel gegrillt...

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

Was hast du mit der Paprika im ersten Bild genau gemacht?

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

Hi Lenni,

Paprika war gefüllt mit Frischkäse und Schafskäse dazu noch frischen Kräuter.

War lecker!

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

Sieht auch bestens aus!

Mache ich sicher nach.

Geschrieben 20. Juli 201510 Jr.

Die letzten Tage viel gegrillt...

geiles Update Sam

schaut alles sehr einladend aus