Expertenforum zur Aufzucht und Pflege scharfer - naja nennen wir es - Lebensmittel

 

Meinungsaustausch, Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Pflege.

 

Danke an die bisherigen und nützlichen Hilfen.

 

P.S. Viele Info's helfen auch für den Tomatenanbau!

Bearbeitet 30. Mai 20206 Jr. von PK-Mac

Der Laden ist klasse, da gibts auch leckere Soßen.

Macht jedes Chili zum Inferno

bitteschön

zipp zapp

Bearbeitet 11. Januar 200818 Jr. von crunch78

Und zum Nachspülen nen Glas "Schleusenwasser"

Und zum Nachspülen nen Glas "Schleusenwasser"

-niemals wieder!

woatets lei, wenn da rally221 loslegt

woatets lei, wenn da rally221 loslegt

schon zur stelle ,wobei ich eher der Liebhaber der Chilischoten bin die Saucen sind einfach nur scharf ohne irgendeinen Geschmack

sollte jemand mit dem Gedanken spielen sich Chilis anzusetzen rechtzeitig die samen besorgen den mitte Februar sollten die samen zum keimen gebreacht werden und das kann bei den diversen Sorten bis zu 4 Wochen dauern

scharf

schärfer

erstes foto die standard Jalapenos für die zwischenmahlzeit

zweites foto sind die lemon drops gute schärfe und super geschmack mit einen hauch Zitrone

heuer werd ich mal die Bhut Jolokia versuchen derzeit die schärfsten chilis der welt :-D und dann noch die verschiedenen Habanerosorten

rally221

edit fügt noch 1 Foto vom rest der heurigen ernte hinzu

Bearbeitet 12. Januar 200818 Jr. von rally221

@ rally: bin jetzt nicht so der Botanner, aber du setzt die an, lässt die keimen und kommen die dann in den Garten bei dir, oder ziehst du die drinnen auf? Welche Erde muss oder sollte man verwenden?

Danke und Gruß,

Mac

wollt mir auch mal welche anpflanzen, mit was sollte ich da am besten anfangen? soll ne sorte sein die man trockenen kann, und sollte nicht unbedingt die alleschärfste sein ^^ und dann noch: woher die samen nehmen?

@ rally: bin jetzt nicht so der Botanner, aber du setzt die an, lässt die keimen und kommen die dann in den Garten bei dir, oder ziehst du die drinnen auf? Welche Erde muss oder sollte man verwenden?

Danke und Gruß,

Mac

wollt mir auch mal welche anpflanzen, mit was sollte ich da am besten anfangen? soll ne sorte sein die man trockenen kann, und sollte nicht unbedingt die alleschärfste sein ^^ und dann noch: woher die samen nehmen?

Ich mach jetzt die Kurzfassung

Chilisamen keimen sehr schlecht um die Keimung zu verbessern sollte man die samen bevor sie gepflanzt werden ca 24-48std in kamilentee einlegen >

dann einzeln in solche torftöpfchen mit Anzuchterde geben ca 5mm tief in die erde stecken mit der spitzen Seite nach unten

die Töpfchen am besten in einen kleinen Glashaus >

dabei sollte VVVVIIIIEEEELLLL sonne oder künstliches Licht dasein und eine Temp nicht unter 20° je höher um so besser

sobald die pflanzen 2 Blattpaare haben kommen sie in größere Töpfe ab mitte April wen die temp schon mal über 15° gehen kann mann die Pflanzen dann schon mal in der mittagsonne rausstellen um sie an das tageslicht zu gewöhnen

ab Mitte Mai >> nach den Eismännertagen können sie dann raus ,ab einer größe von 10-15cm sollte man sie dann entweder in Balkonblumenkästen oder in Blumentöpfe setzen ,die Töpfe sollten aber nicht zu klein seindm >20cm und immer gute Blumenerde bzw komposterde verwenden

nach 6 wochen kann man das erste mal düngen hierfür eignet sich von der zusammensetzung hervorragend entweder Blaukorn oder Tomatendünger Pfanzen immer feucht halten aber nicht naß da können sie eingehen und SSOOOOONNNNEEE je mehr um so besser (SÜDSEITIG STELLEN )

ps hab noch ca 20 verschiedene sorten samen also wen ihr welche wollt schickt mir ein Pn gegen porto ersatz schick ich euch welche

sonst gibts hier welche

Kauf

Kauf?

wenn ihr noch fragen habt nur her damit

rally221

edit fügt noch hinzu

ich beginne bereits nächste woche damit die samen werden bei mir in einem alten Aquarium angezogen inkl abdeckung und entsprechender beleuchtung

Bild unten Bhut Jolokia der schärfste Chili der welt >> steht im Guinness Buch der Rekorde

Bearbeitet 12. Januar 200818 Jr. von rally221

Karoo und Ich arbeiten derzeit an einem inoffiziellen Schleusenwasser Nachfolger (haben wir aufgrund der Farbe erst mal Solarkraft getauft, der Hundsberg ist die geplante Anbaulage in Heilbronn), der erste Test an Silvester in Stuttgart ist anscheinend schon relativ erfolgreich (=beeindruckend ) verlaufen. Schärfe müsste schon ca. auf Schleusenwasser Niveau sein, wir werden aber noch weiter optimieren...

Ansonsten sind wir gerade dabei die Zucht für dieses Jahr zu planen. Dieses Mal nicht nur die übelsten Sorten sondern auch mal was essbares...

-niemals wieder!

Na ja,

so mal einen zwischendurch geht schon

Karoo und Ich arbeiten derzeit an einem inoffiziellen Schleusenwasser Nachfolger (haben wir aufgrund der Farbe erst mal Solarkraft getauft, der Hundsberg ist die geplante Anbaulage in Heilbronn), der erste Test an Silvester in Stuttgart ist anscheinend schon relativ erfolgreich (=beeindruckend ) verlaufen. Schärfe müsste schon ca. auf Schleusenwasser Niveau sein, wir werden aber noch weiter optimieren...

Ansonsten sind wir gerade dabei die Zucht für dieses Jahr zu planen. Dieses Mal nicht nur die übelsten Sorten sondern auch mal was essbares...

Das ist doch der Müllberg , mit dem Cafe obendrauf, wo Abends immer die Proleten mit ihren unterbodenbeleuchteten Astra GSis abhängen, oder???

Das sorgt na klar für gutes Aroma......

Bearbeitet 12. Januar 200818 Jr. von wasserbuschi

@ johannes

bitte was ist schleusenwasser ???

deinem posting nach muß es eine gute schärfe haben

rally221

Das ist doch der Müllberg , mit dem Cafe obendrauf, wo Abends immer die Proleten mit ihren unterbodenbeleuchteten Astra GSis abhängen, oder???

Das sorgt na klar für gutes Aroma......

Nee, was Du meinst ist der Wartberg. Der Hundsberg ist in dieser Hinsicht unbelastet. Und außerdem wohnt da die Oma, die hat nen grünen Daumen, da gedeihen die Dinger bestimmt prächtig. Ist außerdem ne schön sonnige Lage...

@ johannes

bitte was ist schleusenwasser ???

deinem posting nach muß es eine gute schärfe haben

rally221

Äh, ja, Schleusenwasser hat bisher jeden überzeugt. Wird oft in Stockach ausgeschenkt und hat sich auch durchaus schon nen Namen gemacht in der Szene. Ich persönlich finds angenehmer in ne Habanero zu beißen als nen Kurzen Schleusenwasser zu trinken...

finds angenehmer in ne Habanero zu beißen als nen Kurzen Schleusenwasser zu trinken...

ok dieser satz sagt eigentlich dann eh schon alles

rally221

Bearbeitet 12. Januar 200818 Jr. von rally221

ich weiss das is lächerlich "tabasco" hier überhaupt zu erwähnen! find ja eher das der süss als scharf schmeckt!

aber weiss wer wie der grüne tabaso schmeckt?

geht ja schnell wieder vorbei, muss man von Zeit und Zeit immer mal wieder erlebt haben...

geht ja schnell wieder vorbei, muss man von Zeit und Zeit immer mal wieder erlebt haben...

Det seh ich genauso

@ crisu

aber weiss wer wie der grüne tabaso schmeckt?

der grüne Tabasco besteht ja aus den grünen Cayenne schoten also den unreifen schmeckt etwas weniger "süss"

verhält sich aber wie mit den Jalapenos die einen schwören auf die grünen ,wer aber mal reife gegessen hat ,wird nie wieder grüne essen,sehr fruchtiger scharfer geschmack

rally221

Sehr geiles Video. :-D

Notizen eines Chilitesters

allgemeine frage zur chilisamenlagerung:

wo bekommt man diese kleinen sackerl (tüten) mit zip?

Im Supermarkt.

allgemeine frage zur chilisamenlagerung:

wo bekommt man diese kleinen sackerl (tüten) mit zip?

hi

die samen sollte man aber besser dunkel lagern ,dazu eignen sich am besten alte Filmdosen

wennst aber sollche sackerl brauchst kannst auch welche von mir haben ,

rally221

Hat hier jemand auch Tipps für den "Day after"?

Hakle feucht mit Kamille? Oder gleich ein Bidet mit Kamillentee füllen?

Im Supermarkt.

hab bis jetzt nur große gefunden. brauch aber ganz kleine.

hi

die samen sollte man aber besser dunkel lagern ,dazu eignen sich am besten alte Filmdosen

wennst aber sollche sackerl brauchst kannst auch welche von mir haben ,

rally221

in filmdosen hab ich auch schon ein paar drinnen, den rest würde ich gerne in diese kleinen sackerl geben und dann in ein kuvert.

wennst ein paar über hast, gerne!

zur not gibts die auch auf egay. alle grössen die du dir wünschen kannst. hab da gerade ein paar bestellt. allerdings für metallischen inhalt.

bin auch schon des längeren am überlegen endlich mal eigene chilies anzubauen. steh voll auf die gschmackigen teile. jetzt hab ich auch endlich meinen eigenen garten. da hab ich erst mal nur ein paar pfefferoni angesetzt neben dem sonsitgen üblichen gemüse. die meisten waren grün und mild süss. 2 stk. waren aber feurig rot und auch dementsprechend scharf. aber halt nur pfefferoni.

meine liebste bisher ist der chipotle = smoked jalapeno. extrem lecker zum kochen. alleine der duft wenn ich das einmachglas aufmach. delicious! von dem gibts auch eine megasupergute steaksauce. leider aktuell nicht mehr erhältlich bei meinem lieblingsshop pepperworld

zum glück gibts jetzt endlich auch einen shop vor ort. dort werde ich demnächst mal hinschauen. hot and spicy vielleicht kommst ja mit rabbanzla?

edith meint gerade gesehen zu haben dass sich bei hot and spicy nicht so viel tut bzgl. chili. schade.

Bearbeitet 14. Januar 200818 Jr. von madmaex08

@mex

kannst saatgut von mir haben. (samen wollte ich jetzt nicht schreiben )

hab bei egay unter zip beutel gesucht und auch was gefunden! danke!

@ madmax

tja leider sind ja die peperonis nur im Mund scharf aber richtige chilis brennen hier garnicht entwickeln sich erst im Gaumen und in den Nasenhöhlen so richtig

Chipotle sind ja was ganz was feines ,werde heuer mit einem freund die Jalapenosernte nutzen und diese selber räuchern ,das benötigte Mesquite-Holz haben wir uns schon besorgt, erste versuche mit einem normalen Holzgriller inkl Buchen und Erlenholz schlug fehl

Heuer wird ein Erdräucherofen gegraben

rally221

@ rabbanzla

wie schauts jetzt aus mit einem kleinen "Saatgut tausch"

Bearbeitet 14. Januar 200818 Jr. von rally221