steven77er

Also doch der Wechsel auf die dunkle Seite der Macht Bin gespannt ...

Vorspeise Hauptgang Nachtisch haben wir ausfallen gelassen... :-)

Das sieht sehr gut aus

Auf dem Beipackzettel stand bez. des Aufwärmens deutlich das es langsam und schrittweise erfolgen soll. Wenn zu schnell zu hoch erhitzt wird bestünde eben Explosionsgefahr.... Das mit der Reinigung ist auch so ne Sache, soll nicht unter fließendem Wasser gehalten werden, bzw halt nicht in die Spülmaschine. Da man aber in der Regel Fleisch oder Fisch darauf zubereitet wäre eine vernünftige Reinigung schon sinnig. Angeblich hat der Stein eine eigene antimikrobielle Eigenschaft bei Reinigung mit einem feuchten Schwamm oder Tuch. Wie gesagt, werde mal ein Steak testen um zu prüfen ob es wirklich lohnt oder ob ich ihn den Ziegen zum lecken an den Weidezaun hänge @Champ Das mit den Forellen ist PORNO !!! Hab ich auch schon mal so gemacht und fand es mega!! Sehr geil!!

Nein von Edeka.. was war denn mit dem Aldi Ding ? Glaube sowieso das man so was nicht braucht. Werd das noch mal mit nem Steak testen aber die Garnelen waren wie immer...

Mir ist heute so ein Salzstein zugeflogen. Hat das schon mal jemand von euch ausprobiert? Ich werd das nachher mal testen

Bei uns war gerade die schönste Phase. Das Fleisch war leider in Teilbereichen ein wenig trocken jedoch unterm Strich sehr schmackhaft. Ich werde es wohl bald wieder machen, dann jedoch nur die halbe Menge und direkt mit kleinster Teperatur. Lernkurve war jedenfalls 100% Alle satt, alle Happy Das zählt...

Mahlzeit aus dem Westen... Die Nacht war ruhig und vom Wetter zum Glück beständig. Hatte eine lange Plateau Phase wo es nicht über 70 Grad ging. Heute um 05:30 in der Früh dann bei 81 Grad. Ofen lag bei 115 Grad. Musste dann bei 90 KT beenden weil auswärts gegessen und gefeiert wird und ich packen und los musste. serviert wird in ca. 3 Stunden. Werde berichten. Mein Eindruck war aber gut, nach entfernen des Messfühler trat ordentlich Flüssigkeit aus, eine kleine Handprobe konnte ich mir nicht verkneifen und fand es extrem geil. Leider keine Bilder aber die reiche ich nachher noch nach... Gut das @Jogl das Thema der Temperatur angesprochen hatte.

Alles gut, ist der erste Long Job und ich hatte im Netz was dazu gelesen. wenn es nix wird dann eben Schweinebraten Regel das jetzt mal runter ....

Hab den mittleren Brenner auf halber Kraft und bin bei 150 grad ... zu viel ?

Nach knapp 4h bin ich auf 65 Grad im Fleisch ... Mal sehen wie lang noch...

Hier im Westen wird auch ne Nachtschicht eingeläutet.... Morgen wartet eine hungrige Meute... 2 x 3kg Nackenveredelung Und ne Bacon Jam als „Garnitur“ Läuft

Es gibt viele Theorien zum perfekten Burger allerdings finde ich die Praxis am besten Heute mal schön abgeburgert auf quasi klassische Art: 220gr Rindfleisch Käse Karamelisierte Balsamico Zwiebeln saucen tripple Bacon Gurke Jetzt noch paar „Hefeteilchen“ und alles ist gut