Mögt ihr es gern Scharf?

[der_michi]

Ja deswegen suche ich ja solche saucen, den Sambal ist langweilig geworden...

Ab zum Thailaden!

[rabbanzla]

wenns schnell gehen soll, dann würde ich auch in chin. oder thail. geschäft gehen und mir frische chilis kaufen.

teilweise gibts die auch beim hofer (aldi) oder spar usw.

sambal nehme ich zum neutralisieren oder als dip zum apfelstrudel!

[rally221]

apfelstrudel!

man könnte ja anstatt äpfel mal chilis in den strudelteig geben === Chilistrudel :-D

[rabbanzla]

da gibts eh ein gutes rezept:

strudel sauer quasi.

einfach faschiertes mit zwiebeln scharf anbraten, kraut hinzufügen (+chilis) würzen und ein wenig abkühlen lassen.

danach strudel füllen und wie gehabt ins rohr damit.

mahlzeit.

[stani]

letztes jahr war das erkennungszeichen:

ein kreis mit ca. 6 menschen.

4 davon hatten einen ferrariroten kopf und tränen in den augen und 2 wahnsinnige (rally und ich) hatten einen grinser im gesicht und einen gar köstlichen geschmack auf der zunge!

hoffe ich habe zeit und bis dahin noch nicht alle chilis verputzt.

also halte ich Ausschau nach einigen Leuten, die in etwas so im Gesicht aussehen?: u. solche Tränen vergießen?:

Greetz, STANI

P.S.: Vielleicht sind ja meine bis dahin eingefärbt u. reif, wenn ihr schon eure Ernte verputzt habt!

[rabbanzla]

hoffe, ich habe bis dahin "peter pepper" samen.

[stani]

So, hab ungeduldig bei Stoffi angefragt u. bereits Antwort erhalten (natürlich kann ich Tratschtante nix für mich behalten ): Open Day ist am 4. Oktober 2008!

See you, Greetz, STANI

[rabbanzla]

habis&co

pulverherstellung

[lima]

Kurze Chili-Frage zwischendurch ans allwissende gsf: Habe dieses Jahr das erste mal Chilis ausgesetzt, das Saatgut

hat ein Bekannter aus Indien mitgebracht, daher weiß ich die Sorte nicht. "Sauscharf" hat er gesagt.

LEIDER habe ich sie erst pünktlich zum Geburtstag meiner Freundin (Anfang MAi) ausgesetzt.

Daher: Satte Planzen, viele Chilis, aber sie sind halt noch knall-grün. Da es langsam kalt wird und Sonne

eher wenisch: was tun? Besser jetzt ernten, sich zufrieden geben, überwintern und Neues Jahr, Neues Glück

oder...

Die 2-3 verbliebenen Wochen künstlich beleuchten und rot werden lassen? Geht das überhaupt?

Schmecken Chilis auch knall-grün?

Fragen über Fragen, ich werde nachher mal Bilder machen und steuere hier zumindest mal einen

prima Link bei:

www.hot-pain.de

Der Chilikatalog unter "Chilisorten" ist top, viele Sorten und Bilder. Leider

kann man nicht suchen, sondern nur die Namen durchauen...

[rally221]

@ rabbanzla

wielange hast den da gemörsert damit das pulver so fein wurde ?? muß ja ne ewigkeit gedauert haben >> hab mir deshalb auch ne kaffeemühle dafür besorgt

@lima

sicher schmecken chilis auch grün , viele sind auch in diesem zustand bereits heftig scharf aber das aroma builden sie erst richtig aus wen sie sich umfärben >> wer schon mal rote jalapenos gegessen hat weis wovon ich spreche

mit künstlichem licht >> ich rate zu warmweißen leuchtstoffröhren (tageslichtröhre) kannst ihnen sicher noch was gutes tun >> grüne schoten haben halt noch keine reifen samen

[rabbanzla]

@rally

hab die chilis vorher ins dörrgerät geworfen und danach flux im "röra" vom schwedischen möbelhaus zu pulver verarbeitet.

hat keine 5 min gedauert.

dafür hustenanfälle und juckreiz.

@lima

wenns nur wenige pflanzen sind, kannst du sie auch in die wohnung stellen - außer du wohnst im keller.

ich lass meine draußen und warte auf sonnenschein.

[lima]

@lima

sicher schmecken chilis auch grün , viele sind auch in diesem zustand bereits heftig scharf aber das aroma builden sie erst richtig aus wen sie sich umfärben >> wer schon mal rote jalapenos gegessen hat weis wovon ich spreche

mit künstlichem licht >> ich rate zu warmweißen leuchtstoffröhren (tageslichtröhre) kannst ihnen sicher noch was gutes tun >> grüne schoten haben halt noch keine reifen samen

@lima

wenns nur wenige pflanzen sind, kannst du sie auch in die wohnung stellen - außer du wohnst im keller.

ich lass meine draußen und warte auf sonnenschein.

Aha, wenn ich also potentes Saatgut und das volle Aroma haben will, müssen sie wahrscheinlich

noch ein bissl beleuchtet werden. Ich werde wohl eine Batterie von Energiesparlampen versuchen,

für Pflanzen haben die auch ein top-Spektrum und ich habe noch so einige rumliegen. bin gespannt,

Bilder kommen..

Edith bringt noch das versprochene Bild:

Bearbeitet 16. September 2008 von lima

[stani]

Achtung an alle von euch, deren Pflanzen noch draussen stehen u. reifen: für Donnerstag Nacht wurden (zumindest in Österreich) erste Minusgrade u. Bodenfrost bis in niedrigste Tallagen gemeldet!

Greetz, STANI

Edit meint zu rabbanzla: wie lange waren deine Chilis im Dörrgerät? Hab mittlerweile auch so ein Gerät (Dörrzwetschken sind der Hammersnack).

Bearbeitet 16. September 2008 von stani

[rally221]

@ lima

sollten sich mal ein paar samen ausgehen würde ich gerne deine Unbekannte indische chilisorte gegen einige meiner bekannten sorten tauschen

[lima]

@ lima

sollten sich mal ein paar samen ausgehen würde ich gerne deine Unbekannte indische chilisorte gegen einige meiner bekannten sorten tauschen

Abgemacht Nach der Diskussion konnte ich jetzt nicht mehr warten

und habe eine grüne probiert. Gut scharf, aber noch keine Schmerzgrenze.

Ich denke da geht noch was...

[rabbanzla]

@stani

hängt auch ein bisschen von der sorte ab (wandstärke) und von der leistung des dörrgerätes.

4-6 h dürften es schon gewesen sein.

und aufs lüften nicht vergessen.

@lima

chilis sollen ja nicht nur scharf sein, sonder auch aroma haben.

[lima]

@lima

chilis sollen ja nicht nur scharf sein, sonder auch aroma haben.

Stimmt schon, haben sie auch, damit bin ich voll zufrieden.

Aber da das unsere ersten "selbstgemachten" sind, will ich was

spektakuläres

...mal ein paar Freunde, die sagen "Oh ja, ich esse gerne sehr scharf!"

auf die Probe stellen, ich denke das kennt Ihr

[Ölsau]

Moin zusammen.

Also ich wollte mal mitteilen daß meine Chilis wachsen wie blöde seit ich sie an ein Ost-Fenster gestellt habe:

Hatte sie seit dem Frühjahr bis mitte Juni am Westfenster, da haben sie nur so vor sich hingesiecht, die größte

war ca. 40 cm hoch. Jetzt nach drei Monaten Ostfenster hat die größte fast einen Meter Höhe erreicht.

Und natürlich viele feine Früchte wie man sieht:

Sorte ist Bhut Jolokia. Hab auch schon welche probiert, Schärfe rockt.

Ne Vergleichspflanze am Westfenster ist übrigens klein geblieben und hat noch nicht mal Blüten bekommen.

Scheint also wohl so zu sein daß zumindest die Jolokia nicht so auf Nachmittagssonne steht.

Auf jeden Fall mögen sie aber viel Wärme und haben es auch gerne selbst im Sommer in der Wohnung zu stehen.

So, das wars von der Süddeutschen Mini-Chilifarm, heute abend gibts bei mir zuhause mal wieder Feuergulasch.....

LG

[rally221]

@ ÖLSAU

magste 2 schoten deiner Jolokia tauschen gegen was anderes scharfes versteht sich

[Ölsau]

Schick mir Deine Adresse per PM.

LG

[rabbanzla]

sauber!

rally, darf ich mir dann von dir ein paar sämchen von der jolokia abschnorren/eintauschen?

toller bericht zur geisterchili:

jolokia

Bearbeitet 17. September 2008 von rabbanzla

[starstream]

Ich finde das ja sehr spannend und bin auch ein bißchen neidisch. Ich glaube, ich werde nächstes Jahr auch mal versuchen ein paar Pflanzen zu ziehen.

[rally221]

sauber!

rally, darf ich mir dann von dir ein paar sämchen von der jolokia abschnorren/eintauschen?

toller bericht zur geisterchili:

jolokia

sicher kannst welche haben

werd nächste saison einen schritt weitergehen und eine kleine Gärtnerei fragen ob ich in ihrem Glashaus meine Chilis einstellen kann , vielleicht kann ich mit denen ein kleines Geschäft machen

[Ölsau]

Oder gleich Nägel mit Köpfen machen und dem Kleingärtnerverein beitreten.

LG

Edith hat übrigens noch ne kleine Rezeptempfehlung:

Steak in die Pfanne hauen, angebratene Kartoffelwedges dazu und nen guten Schluck

Tennesse Lynchburg extra Hot BBQ-Sauce drüberkippen. Ein Genuss.

Soße gibts beim Pepper King

Bearbeitet 17. September 2008 von Ölsau

[rally221]

Oder gleich Nägel mit Köpfen machen und dem Kleingärtnerverein beitreten. gsf_biggrin.gif

immer diese vereins-meierei

hab bereits einige Gärtnereien angeschrieben ,mal schauen was zurückkommt

[rabbanzla]

hast du denen geschrieben, dass du samen für sie hättest?

und danach erst "chili" erwähnt?

@ölsau

hatte die sauce auch schon mal, ist wirklich gut.

Bearbeitet 17. September 2008 von rabbanzla

[rally221]

@rabbanzla

so in der art

kurzfassung: hobbyzucht , zuviele sorten/zuwenig platz ,kein finanzielles interesse meinerseits , beteiligung an der ernte in form von Schoten bzw samen

[MiNiKiN]

@rabbanzla

so in der art

kurzfassung: hobbyzucht , zuviele sorten/zuwenig platz ,kein finanzielles interesse meinerseits , beteiligung an der ernte in form von Schoten bzw samen

Falsch - aber ich weiss diese Geldimpraegnierung ist typisch fuer uns

[cäpten]

sodala da muss ich auch gleich mit meinen chili protzen - sind seit 1. mai draussen und div. von elefant bis kirsch und glockig und klein dünn und scharf hier mal die kirsch und elefant wobei die elefant gscheit gas geben bei der schärfe grösse kann man sich ja ca. ausrechnen

das sind die kirsch und sitan heissen die hab alle aus schiltern in niederösterreich da ist jeden1.mai jungpflanzenmarkt

für seltene sorten

da ist die elefant 4 tage hintereinander am spriessen fotografiert

tut gut - schmeckt gut - mmmmm gut für dich mmmmm gut für mich

[rabbanzla]

"elefant" = wieder ein kandidat, der auf meiner liste steht.

willst du saatgut tauschen?