Mein 6 Stunden Rezept
1kg caputo Pizza
600 ml Wasser
30g Salz
6 g frische Hefe
3g Zucker um der Hefe ein wenig zu helfen
Ein wenig Wasser in die Schüssel Salz auflösen danach ein wenig Mehl und erst danach die Hefe ( so hat es mir mein Pizza Mann gesagt ) Rest an Mehl rein 15 min kneten danach 45min ruhen lassen ....
Und jetzt 290g große Teiglinge machen und abgedeckt 6stunden ruhen lassen