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Spearips

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Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Hallo,

hat jm von euch ein Rezept für Spearips, bzw. für diese honighaltige Marinade, die man nach dem Essen zum größten Teil im Gesicht und an den Fingern hat, statt im Magen?

Gruß, Ralf

Edith sagt, dass man ja zu fast allem im GaySF Rat und Tat bekommt, vllt. dann auch zu amerikanischen Grill- und Fressgewohnheiten...

Bearbeitet 3. Juni 200620 Jr. von freibier

Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Hallo,
hat jm von euch ein Rezept für Spearips, bzw. für diese honighaltige Marinade, die man nach dem Essen zum größten Teil im Gesicht und an den Fingern hat, statt im Magen?
Gruß, Ralf
Edith sagt, dass man ja zu fast allem im GaySF Rat und Tat bekommt, vllt. dann auch zu amerikanischen Grill- und Fressgewohnheiten...

Die leckeren Dinger heißen Spareribs. Mit dem Suchbegriff findest du viele Rezepte online.

Ganz wichtig sind eigentlich immer Honig und meistens Worcester-Sauce!

Hier ein Rezept von Tim Mälzer:

http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=259&sendung=sngn

Hier ein Rezept von Chefkoch.de:

Rum Barbecue Spareribs

Zutaten für 6 Portionen:

3 kg Rippchen (Spareribs, Schälrippchen)

Für die Sauce:

½ Liter Tomate(n) - Grundsauce

1 Tasse/n Rum, dunkel

1 Tasse/n Honig

¼ Tasse/n Essig, (Rotweinessig)

1 Zwiebel(n), fein gehackt

2 Zehe/n Knoblauch, gepreßt

1 TL Worcestershiresauce

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Die Spareribs in Portionsstücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel 20 Minuten simmern lassen, abgießen und trocken tupfen. Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen.

Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Zubereitung:
Die Spareribs in Portionsstücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel 20 Minuten simmern lassen, abgießen und trocken tupfen. Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen.

Alder wer Spareribs zerstückelt und vorkocht kann sie gleich wegschmeißen, das is ja widerlich wenn das Fleisch vom Knochen fällt. Sowas machen die nur in schlechten Lokalen um die Garzeit zu verkürzen.

Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Alder wer Spareribs zerstückelt und vorkocht kann sie gleich wegschmeißen, das is ja widerlich wenn das Fleisch vom Knochen fällt. Sowas machen die nur in schlechten Lokalen um die Garzeit zu verkürzen.

Haste denn ein Rezept, wie man es besser macht?

Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Alder wer Spareribs zerstückelt und vorkocht kann sie gleich wegschmeißen, das is ja widerlich wenn das Fleisch vom Knochen fällt. Sowas machen die nur in schlechten Lokalen um die Garzeit zu verkürzen.

Dat is "Amercian Style" - das muss so. Alles andere sind Rippchen nach Art des Hauses, also so Eingelegt, Gewürzt und Mariniert wie man es am liebsten mag...

Geschrieben 3. Juni 200620 Jr.

Alder wer Spareribs zerstückelt und vorkocht kann sie gleich wegschmeißen, das is ja widerlich wenn das Fleisch vom Knochen fällt. Sowas machen die nur in schlechten Lokalen um die Garzeit zu verkürzen.

Richtig, wenn dann nur blancieren

Halte den TV-T.M.-Suppenkasper auch nicht für eine gutes Beispiel, sicherlich bringt der dem "Gemeinen kochenden Volk" ein paar hilfreiche Tips zum Zusammenfuschen der Zutaten bei, aber den Profi drehts :puke: um.

Bearbeitet 3. Juni 200620 Jr. von Mr.Grumble