Jogl

Servus Stefan, freut uns, wenn du dir die Zeit nimmst bei unserem Run im Auenland. Sind mittlerweile ein paar strenge Winter vergangen, als wir uns zum letzten Mal gesehen haben am Glaaaaaaaaaaaaaaasbecher. Vagöts God Jogl

Hast du die Chef XL Titanium mit der 6,7 l Schüssel? Es gibt im Zubehör eine Profivariante falls du mit dem im Lieferumfang enthaltenen Knethaken nicht klar kommst.

Kenwood Chef XL Titanium und eine zweite Edelstahlschüssel mit 6,7 L. Zubehör gibts wie Sand am Meer und mit der zweiten Schüssel bist auch nicht gerade langsam unterwegs bei Brot, Kuchen, Torte usw. ;-) 1 kg Mehl packt die Kenwood ohne sich zu quälen, aber bei 2 kg Mehl wird es ihr wohl auch die Grenzen aufzeigen. Eine Ankarsrum war in der engeren Auswahl zumindest bei mir, aber Chefin wollte eine Kenwood, da sie das Gerät doch öfters benötigt als ich. Mit der Ankarsrum machst nix falsch, das Teil ist schon gut bei Teigen.

Habe noch genug Tomaten aus dem Vorjahr zu Sauce verarbeitet ohne Kerne in der Tiefkühltruhe, die eingekochten Tomaten nehmen wir immer für Pasta, Lasagne usw. Flexibel bin ich da auch nicht wirklich, müssten am Vorabend zum Auftauen raus aus der Truhe. Bei der langer Teigführung im Kühlschrank, grundsätzlich kein Argument und machbar. Die eine oder andere Dose auf Vorrat schadet bestimmt nicht, auch wenn man selbst Tomaten hat. ABER wann ich schon die ersten Tests mache mit neapolitanischer Art, halte ich mich an die Rezepte welche ich habe, da sind die San Marzano Tomaten als auch Fior di Latte wesentliche Bausteine.

Sicher hast da in gewisser Hinsicht recht und man zahlt den Namen auch brav mit. Das Zeug ist ja nicht schlecht keinesfalls, die Qualität ist okay, aber mir auf Dauer den Spaß nicht wert, wann ich doch selbst Tomaten im Garten habe. Ich bevorzuge auch Kuhfleisch oder Schwein aus der Region und kaufe kein doppelt so teures argentinisches Angus, was um den halben Globus gekarrt wird.

Sicher nehme ich die ganze Dose, aber mir geht es bei Gemüse grundsätzlich um den Kilopreis.

@zimbo Der Preis bezieht sich auf das Abtropfgewicht und die 400g Dose kostet 3,29. Heuer habe ich 5 Tomatensorten in Summe 11 Pflanzen zu Hause, aber eben keine San Marzano, auf jeden Fall, wann die Erntezeit ist, wird die Sauce selbst gemacht. Kann mir keiner erzählen, dass eigene Tomaten aus dem Garten minderwertiger sind, als die sagenumwobene San Marzano aus der Dose. @Spiderdust Die Mutti San Marzano Tomaten mit dem D.O.P habe ich, sonst ist nix regional aufzutreiben.

Servus, ich habe mich nach den Angaben von meinem Kollegen gehalten mit Fior di Latte in Würfel, es hat gepasst und gut geschmeckt. Den Käse hat es in 2kg Gebinde gegeben, also die Frage einen anderen Käse zu testen, stellt sich nicht bei mir die nächste Zeit bei der Pizza neapolitanische Art nicht. Es war schon ein nicht so leichtes Stück regional San Marzano Tomaten in Dosen aufzutreiben, ein Freund hätte San Marzano im Folienhaus, aber die Früchte sind noch grün. Auf jeden Fall werde ich mir die Tomatensauce auch selbst machen, wann er ein paar reife Tomaten übrig hat für mich. Hochgerechnet 12,65 Euro pro Kilo ist eine Frechheit, für ein paar verschissene Tomaten aus der Dose. Ich bin nicht abgeneugt ein paar San Marzano Pflanzen 2024 selbst zu kultivieren. Ich will mir das neapolitanische Art mit Junior etwas genauer anschauen, werde aber das Pferd nicht von hinten aufzäumen. Bei meinem Weber baue ich noch die andere Flavorizer Bars ein aus dem Talon, einen neuen Pizzastein werde ich auch noch antesten, mal gucken wann ich den Stein bekomme, denn der Ofenbauer ist momentan noch auf Urlaub, auch bei den Pizzateigen (nicht nur neapolitanische Rezepte) sind noch Tests in der Pipeline. BBQ soll auch nicht zu kurz kommen über den Sommer, also die nächste Zeit ist genug zu tun.

Zwei verschiedene Caputo Mehle waren am Start, bei gleicher Teigführung. Erster Wurf aus dem Weber die Pizza neapolitanische Art. Auf meinen Stein bringe ich 2 Pizzas mit 270–280 g diagonal rauf, das passt nicht schlecht, aber die muss ich leicht oval vom Schieber ziehen. Es ist noch reichlich Fior di Latte im Talon, diese Woche wird es auf jeden Fall noch eine Session geben zum Wochenende.

Kabelgebundenen Temperaturfühler halten 400°C sicher nicht lange aus wenn überhaupt, der kabellose Meaterthermometer wird wohl früher die Beine strecken.

Ein Sportkollege von mir werkt mit dem kleinen Cozze. Der hat das Teil so richtig gut im Griff, jede seiner Pizzas sind eine echte Augenweide. Würde falls ich mal so einen Ofen unbedingt brauche auch den kleinen Cozze nehmen. Das Gerät kostet keine 200.- Euro, bei einem teureren Gerät ist die Pizza auch zu dunkel, wenns nicht rechtzeitig raus kommt.

VIELEN DANK FÜR DIE GLÜCKWÜNSCHE Rudi hat es schon vorweggenommen, mooooooooooorsche nach einem Tag mit unseren Damen und Junior in Wien, setzten wir zum Nachtflug an bei mir in der Taverne. Dieses Wochenende ist wieder Donauinselfest, vor 30 Jahren war da ein besonderes Highlight. Kleiner Schwenk zum scharfen Gemüse, nach 12 Jahren ist die Folie vom Gewächshaus im Arsch gewesen, als auch von der Holzkonstruktion musste einiges erneuert werden. Vom Hersteller hat man 5 Jahre Garantie bei der Folie so nebenbei, also alles Gut. Vor 10 Tagen hat es noch so ausgeschaut, ein Freund vom Club hatte mich unterstützt und einiges musste neu gegeben werden, also ich bin heuer verdammt spät dran mit den Pflanzen. Seit letzten Samstag ist die neue Folie wieder drauf, am Montag habe ich mir noch 960L Erde geholt für die Pflanzen vom Gärtner meines geringsten Misstrauens, jetzt hole ich das Feld von hinten auf, alle Pflanzen sind nun in ihren Endtöpfen. Aji Charapita hat schin Fruchtanssatz als auch die Madame Jeanette und eine andere Superhot Sorte In die totale Offensive werde ich nächste Saison gehen Freunde. Dank eigener PV Anlage habe ich den Strom günstig am Dach und brauch da nicht so sehr aufzupassen auf die Stromkosten. einen doppelten Vagöds God Jogl habe heute keine Likes mehr, bekommst deins morgen Bernd sorry

Dann brauchst was mit ordentlich Leistung, wann der Gasgrill zu klein ist mit der Gusseisenplatte. Ich würde zu einem Gastrogerät mit Kraftstromanschluss greifen, mit 230V wirst verhungern, wann große Grillfläche wichtig ist. Grillfläche: 650 x 480 mm https://www.intergastro.at/elektro-griddleplatte-gdp-650-e-oberflaeche-stahl-glatt-gerillt-400-volt-6-kw-285019 noch größere Grillfläche: 825 x 400 mm https://www.intergastro.at/griddleplatte-fry-top-gh-760-r-glatt-gerillt-400-volt-9-kw-964866 Vagöts God Jogl

Der Nachbar bei uns in der Arbeit bietet seit Mai die Reinigung von PV Modulen an, macht wohl auf sehr flachen Dächern mit viel Dachfläche in der Industrie Sinn mit dem Roboter. Bisschen runterscrollen, da siehst das Gerät in Aktion in einem Video. https://www.facebook.com/kerschnerumweltservice/ Auf normalen steileren Hausdächern braucht es eine Reinigung im Regelfall nicht, da bin ich ganz bei meinen Vorrednern. Vagöts God Jogl

Sind ja nur mehr ein paar Wochen, hier der Flyer mit dem Programm. der Google Maps Link zur bewährten Location https://goo.gl/maps/Ew2fmCRn1BCu5o8f7 Im Großen und Ganzen wie gehabt bei uns, never change a running System. Aber mit einer kleinen Änderung, denn die Abfahrt des Corsos zum See ist nicht vom B25 Imbiss wie all die letzten Jahre, sondern im Ortskern von Purgstall, genau vor der Kirche. Vagöts God Jogl

Bevor wir uns in die nächste Ebene mit den Superlativen bewegen mit Fotos vom Grillmaterial, mache ich mal eine Entschleunigung hier so schauts aus. In weiterer Folge lasse auch meinem Ärger freien Lauf bezüglich Briketts, die ich probiert habe. Currywurst Soll jetzt kein Bashing gegenüber der Hersteller sein, aber ich bin mit der Alpenkohle fertig die kommt nicht mehr ins Haus. Zum Glück hatte ich nur 3 Säcke gekauft zum antesten, die Qaulität ist alles andere als Premium. Der Preis war damals sehr gut darum wollte ich Alpenkohle Briketts probieren 1kg-0,99 €, in dieser Saison kosten sie eh schon 1kg-1.25 € Meine geliebten Mr. Gardener Briketts ist eine Eigenmarke vom Baumarkt, haben mittlerweile eine Preissteigerung von 1kg-1,20 € auf 1kg-1,80 €. Die Alpenkohle Briketts zerbröseln schon beim füllen des Anzündkamins, könnt euch gut verstellen wie beschissen sie dann sind wann sie durchgeglüht sind. Da is deutlich mehr als üblich sofort im Aschebehälter der Kugel als in den Kohlekörben beim reinkippen. An der falschen Lagerung kann es 100%ig nicht liegen, da seit Jahren meine Brikkets- und Grillkohlesäcke am selben Ort gebunkert werden. Abgesehen davon ist verdammt viel Kohlestaub am Boden vom Sack, welchen man natürlich mitbezahlen darf, aber dann schlussendlich in der Tonne landet. Habe noch einen guten Sack von dem Zeug und bin froh wann er leer ist Also wer vorhat dies Marke zu kaufen, nehmt vorerst mal nur einen Sack zur Probe mit, es könnte ja durchaus sein, dass ich eine schlechte Charge erwischt hatte. Hat die Marke schon wer von Euch auch getestet? Den Weber Räucheraufsatz 57cm gibt es schon länger nicht mehr zu kaufen leider, habe mir eine Alternative organisiert und werde das Teil demnächst testen mit ordentlich Material unter der Haube. Vagöts God Jogl

Ich weiß nicht, ob ich da was übersehen habe, aber die 300.- sind Peanuts. Dank der Inflation wird das Material jährlich teurer und wann die Preiserhöhung nur 2 % ist, weil du noch warten willst, sind wir je nach PV Anlage bei mindestens der Kosten vom Zählertausch und brauchst nicht mehr viel Strom zuzukaufen in den ganz schlechten Monaten. Wenns Geld da ist rauf die Module aufs Dach, bei uns im Umkreis von 30 km weiß ich mindestens 2 Firmen die gute Arbeit abliefern. So eine Raketenwissenschaft ist das nun auch nicht mit der PV. Das Problem bei uns ist die Lieferzeit der Komponenten in Ö, meine Eltern bekommen auch eine Anlage noch dieses Jahr, die wurde vor 12 Monaten bestellt und sobald der Wechselrichter da ist, gehts los. Die Anlage meiner Eltern kostet um einen schönen Brocken mehr als meine Anlage damals dank der Teuerung.

Mein Tiefkühler hat 5 Optionen am Display -15, -18, -21, -25, -32. Reine Vollraum Bio-Fresh Kühlschränke sind eher ein Nischenprodukt, da halten sie halt auch ordentlich nieder, es wird wohl die Suche nach der Nadel im Heuhaufen werden, bei vergleichbaren Produkten vom Mitbewerb. Ob es die Elektronik mit dem ganzen WLAN Appdeck überhaupt noch zulässt, einen Umbau wie bei deinem alten Gerät könnte eine Challenge werden, abgesehen davon fällst du um jeglichen Garantieanspruch, falls das neue Gerät mal defekt sein sollte. Ich bin sicher kein Daniel Düsentrieb, der sich da drüber trauen würde und rate vor solchen Aktionen eher ab.

Früher hatten wir mal einen Siemens Tiefkühlschrank, der war auch nicht schlecht, mußt halt bisschen weiter recherchieren, diesbezüglich kann ich dir keine aktuelle Empfehlungen abgeben sorry. Ich bin halt seit Jahren ein Verfechter von Liebherr, preislich nicht günstig daß hast du richtig erkannt.

Liebherr Vollraum Bio-Fresh Kühlschrank kannst dir anschauen, beim Kühlen oder beim Gefrieren für mich eindeutig immer erste Wahl.

Ich erzähle dir noch was, könnte dir behilflich sein für Longjobs unter 135 Grad im Garraum, kostet nicht viel, ist aber prima, wenn man vorhat mehr im Gaser zu machen, mit wenig Temperatur unter der Haube. Kaufe dir einen mehrstufigen Niederdruckregler, da kannst das Material mittig platzieren am Rost. Der Regler kommt zwischen Gasflasche und Gasschlauch vom Grill und du kommst mit der Temperatur in den Keller. Erkundige dich diesbezüglich im Fachhandel, welcher Niederdruckregler für dich passt. Gas ist nicht lustig und ernst zunehmen, darum verweise ich auf eine Rücksprache mit dem Fachhandel. Ich scheiße mir eigentlich wenig, aber beim Gas habe ich Federn, bei Umbauten an den Gasspielzeugen kommt auch ein Lecksuchspray zum Einsatz für die Sicherheit bei mir. https://www.contorion.at/p/rothenberger-lecksuchspray-rotest-R-dvgw-farblos-400-ml-spraydose-c4000133?$ps=1&packing_quantity=1&simple_sku=4000133x1&CampaignId=395116311&AdGroupId=1342504075440587&msclkid=ee944ced5293169f7f6a28d2a35c5d0d

JEIN und schöne Grüße an deinen Bekannten, der soll ruhig sein Ding machen. Und nein es gibt kein Feuer zurück, sondern 2 Argumente die dagegen sprechen und ich es anders mache. Bis die Thermometerfühler ordentlich verlegt sind, das Material richtig am Rost liegt als auch der Deckel geschlossen ist, bei der Kugel oder beim WSM würden trockene Holz schon ordentlich qualmen, man gewinnt dadurch Zeit. man kann auch mit anderen Flüssigkeiten das Holz wässern, z.B. Whiskey, Bier, Wein dadurch gibt es am Material zusätzliches Aroma.

Wennst mit ein paar Spielzeugen gleichzeitig werkst, brauchts auch ein Aufrüsten der Messgeräte. Im WSM waren die 6 Messfühler der 3 Mavericks zu wenig (grille da auf beiden Etagen), nach dieser Aktion am Glaaaaaaaaaaas, habe ich dann nachgerüstet und die Nanos gekauft.

Moooooooooooooooorsche, ich habe 2 Wlan-Thermometer Nano der ersten Generation im Talon, da kannst je nach Typ der Sonden bis zu 8 Messungen gleichzeitig vornehmen pro Gerät. ACHTUNG man muss halt Wlan Empfang haben, wo der Grill steht.;-) Vom Empfang sind halt die Mavericks unschlagbar da kann nix mithalten. Ich habe meine Bude ordentlich aufgerüstet mit einigen Wlan Repeatern, habe dadurch kein Problem und die Mavericks verwende ich nicht mehr, da ich nie mehr als 12 Sonden gleichzeitig benötige. Bei einem der Geräte ist nun der Akku komplett im Arsch, Ersatz ist schon da, muss nur mehr neu eingelötet werden am Glaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas.

Wie du den Fotos entnehmen kannst in meinem Eintrag oben vom Speck heiß räuchern im WSM 57, wird dir vermutlich nicht aufgefallen sein beim runterscrollen, dass in der Brennkammer Buchenbriketts und Chunks drinnen sind, mit Scheiter funtioniert das Spielzeug nicht, ich habe keine fette Lok im Garten stehen. Ein brauchbarer günstiger Lok-Smoker 20" mit Räucherkamin und 6,2mm Blech kostet mindestens das dreifache ohne Extras und kann auch nicht mehr als ein vernünftiger WSM in meinem Anwendungsbereich. Im WSM bringe ich auf jeden Rost 4 Schopf drauf für PP mit über 3kg, das wären dann auf 2 Ebenen zwischen 24 und 28 kg Material voll beladen.