Jogl

@tittndidi Gratulation für den ersten Wurf, ich bin stolz auf dich junger Mann! Ich habe schon richtig schlimme Fotos gesehen vom einspielen mit einem Pizzaofen mit richtigen schwarzen Diskusscheiben. Klugscheisser Modus ON: Einen günstigen beschichteten perforierten Pizzaschieber 12 Zoll kannst auch noch andenken, muss nicht Gi-Metal sein damit du das Semola/Mehl unter dem Teig weg bekommst vor dem Einschieben. Ein 0815 IR-Thermometer für die Temperatur am Stein zum Messen erleichtert dir den Start auch falls nicht vorhanden. Jetzt zu Black Friday kannst den einen oder andren Schnapper machen, welchen dir das Christkind dann unter dem Baum legt in einem Monat. Wenns zu tricky ist mit der Hydration runter gehen auf 60% und etwas kleinere Ballen machen aus 1 kg Mehl = 7 Ballen. Übergangener Teig wie schwabbeliger Pudding ist auch nicht lustig zu verarbeiten. Vagöts God Jogl

Ja das glaube ich dir aufs Wort die Backhendl fliegen niemandem so einfach in den Mund, das Teil schaut wertig aus und mit der Arbeitsplatte aus Stein hast ewig deine Ruhe. Ab und an muss man sich auch was Größeres gönnen dürfen und im Endeffekt hat ja die ganze Familie was davon. Heute mal die Bildermaschine angeworfen und ein paar Fotos gemacht Wann merkt ein Mann, dass er alt wird? Ganz einfach, wenn Sohnemann fast doppelt so schnell ist beim Burger essen, liegt wahrscheinlich daran, dass ich nichts zum Frühstück gegessen hatte.

@Humma Kavula Mir taugt das eben halt, wenn es noch Menschen gibt, die noch bissal mehr Geld ausgeben können und wollen für ihre Hobbys. In Zeiten wie diesen sind doch nicht so wenig Personen zurückhaltender geworden.

@tittndidi Wurscht das Tor einen Spalt offen lassen, den Ofen genau vor dem Tor am Tischerl platzieren und gegebenenfalls das Fenster kippen. Sicher soll man aufpassen und nicht zwischen den Benzinkanistern Pizza backen, unbeachfsichtigt würde ich den Ofen auch nicht laufen lassen. Du bist ja ein Kollege mit Hausverstand da sollte nichts schiefgehen. Wenn was ist, putzt sich die Versicherung ab. Edit: Bei Gas Indoor verwende auch immer einen Lecksuchspray bei den Anschlüssen vom Schlauch für das gute Gewissen.

Gratulation zum Upgrade für deinen Grillplatz, habe schon länger den Verdacht gehabt die Moderatoren im GSF sind Oligarchen. Koste es was es wolle, Geld spielt keine Rolle. Jedes Wochenende wo der Rost kalt bleibt, ist ein verlorenes WE im Kalenderjahr, war sehr lange mein Motto. Das iKamand eine praktische Ergänzung auf deinem Ei für Longjobs bei Drecksau Wetter, da bekommt man keine kalten Zehen bei einer 24 Stunden Session und hat leicht lachen.

Jetzt geht es Rund bei dir Didi, viel Spass mit dem Ofen. Du wirst dich ärgern, dass du nicht schon früher eine reinrassige Pizzamaschine gekauft hast. War bei mir auch nichts anderes damals.

Gratulation zum neuen Werkzeug, für den ersten Test eh eine nette Pizza geworden. Wenn du den Ballen von innen nach außen die Luft nach außen drückst, bleibt ein schöner Rand stehen, deine belegte Pizza ist flach wie eine Flunder bis ganz raus am Rand. Nach dem Ausbreiten vom Ballen vor dem Belegen schauen, dass du kein Semola unter dem Teig hast.

Heißluftföhn nicht auf Vollgas und mit Handfläche kontrollieren, es ist keine Raketenwissenschaft. Solange es deine Hand noch aushält, sollte der Lack nicht beschädigt werden. Keine Ahnung was du da hast, aber auf einer nicht so sichtbaren Stelle wo ein Kleber runter soll, kannst ihn ja testen. Jedes Mittel für Detailing ist kompromissbehaftet, die eierlegende Wollmilchsau gibt es da auch nicht. Eventuell könnte auch am Lack eine Politur nötig sein abschließend, das sehe ich auch so wie @Zimbo. Sonax EX 04-06 ist da mehr oder weniger ein Allrounder wo man nichts falsch macht im Regelfall.

Mit Föhn den Lack warm machen, der geht nicht gleich kaputt, immer wieder mit der Handfläche die Stelle kontrollieren, ob sie nicht zu heiß ist, wo der Kleber runter soll. Eulex ist ein sehr gutes Produkt, aber doch eine ordentliche Chemiekeule. Ich würde mit einem gelinderen Mittel anfangen, so mild wie geht ist immer zu beachten bei der Pflege und so stark als notwendig. Deturner Xpert Line TAR könntest dir auch mal anschauen oder das Stjarnagloss Tjara. Mit dem Eulex kann es passieren, dass der Kunststoff bei Autos und Co. nachhaltig beschädigt wird. Das Koch Chemie Eulex funktioniert richtig gut, ist aber ein ordentlicher Hammer bei Fahrzeugen.

Melde mich auch mal wieder kurz zu Wort, wenn man in der Wiese geht und man hört ein knistern wie im trockenen Heu, darf man wohl sagen die Saison ist mehr oder weniger gelaufen. Im Folienhaus ist auch schon bissal extra kühl in der Nacht, die Madame Jeanette abgeerntet und der Dörrer wird zum letzten Mal aktiviert in den nächsten Tagen. Die Erdverglühung ist bei uns zumindest heuer ausgeblieben, so früh war schon lange nicht mehr Feierabend die letzten Jahre, oft ging es bis in den November hinein mit gutem Wetter. Vagöts God Jogl

Kein Problem gerne geschehen, für das sind wir ja alle da um einander zu unterstützen im GSF. Ich würde mal am Vortag den Ofen laufen lassen für 1,5 Stunden oder so. Ein neuer Grillrost wird auch mal eingebrannt (zumindest bei mir) und nicht gleich das Material aufgelegt. Einen gewissen Abrieb wirst am Stein haben mit der Zeit, da er sehr weich ist, ein Biscottostein ist ein Verschleißteil und hält nicht ewig. Einen Cordierit-Pizzastein hat man im Regelfall ein Leben lang im Vergleich dazu. Vagöts God Jogl

Mein wertgeschätzter @Beo, Warum soll es nicht klappen das wird schon passen. In den von mir verlinkten Shop kann man auch mit Paypal zahlen, da ist man als Käufer Save und gutes Kollega in meinem engeren Dunstkreis hat gute Erfahrungen gemacht mit dem Shop, darum habe ich ihn dir ja empfohlen, weil es bei ihm gepasst hat die Bestellung im Webshop. Wenn ich dir sage das ich damals für den 40x40 Biscotto 42,99 bezahlt haben, wirst es mir wohl schwer glauben, ist aber so. Diesbezüglich hole ich noch weiter aus, könnte ja interessant sein für den einen oder anderen GSF-Pizzabäcker So nun zur Größe und der Höhe vom Stein, ob 2cm oder 2,3 cm in der Höhe ist wurscht, dicker ist eigentlich besser da mehr Wärme gespeichert wird. Von einem dünnen Biscotto ist abzuraten meiner Meinung nach. Solange der Stein größer ist als der originale ist es egal, kaufen wenn verfügbar denn Biscottos sind oft schwer lieferbar. Mit der Flex lässt sich der Biscotto prima auf das passende Maß schneiden, und wenn er 2 mm kleiner ist als der originale Stein nach dem flexen auch kein Weltuntergang, wichtig ist ein bissal Luft vom Stein zum Gehäuse, da es dann zu keinen Spannungsrissen kommen kann. Bei mir ist original auch ein 20 mm Stein verbaut und nun ein 2,3 cm Stein drinnen, weil es wurscht ist. Ein paar Foto von meiner Flexerei damals, da genügt eine 0815 Steinscheibe in der kleinen Flex, da der Biscotto weich ist. Man muss nicht die große 230er Flex nehmen mit der Diamanttrennscheibe. Vagöts God Jogl Edit: Biscottos nur Outdoor schneiden, weil das staubt es ordentlich.

Wennst eh schon fit bist dann stellt sich nur mehr die Frage was du damit anstellen willst. Mit 300 in der Breiftasche für Schabernack fällt mir da nicht mehr so viel ein, schiebe dein Geburtstagsgeschenk noch etwas nach hinten und nimm noch Weihnachten und Ostern mit. Aber falls Calzone, Panuozzo für dich nie in Frage kommen werden, würde ich mich bei Ooni oder Cozze umschauen falls du keinen Elektro willst.

@Reiti Tefal kennt keiner, nimmt keiner, braucht keiner. Wer beim Werkzeug spart, zäumt das Pferd von hinten auf. Ein guter Ofen kostet Geld und ist für Anfänger bei der Lernkurve hilfreicher. Wenn schon Pizza backen, dann üben mit dem Peel und ohne Drehteller. Jetzt wird das Wetter Scheisse und der Winter kommt, ein Gedankengang von meiner Seite. Die besten Ergebisse ohne Kohle zu backen kannst mit einem Elektro machen in kürzester Zeit Die schlechte Jahreszeit ausnützen, viel üben Indoor und das passende Teigrezept, was für dich passt, herausfinden. Billig; Schieber dabei, leicht zu transportieren, und beim Backen bissal warten bis der Stein wieder aufgeheizt ist https://www.mediamarkt.at/de/product/_unold-68815-don-luigi-pizzaofen-1973068.html Teuer: die besten Öfen hat Effeuno, ordentlich Leistung, Biscotto dabei, schwer zu transportieren sollte fixen Platz haben https://tomishop.de/effeuno-p134H509Pro Wenn dir das Thema richtig Spass macht im Frühjahr Kohle in die Hand nehmen für einen Gas- bzw. Multiofen, ergänzend einen Ofen kaufen mit großem Scheunentor damit auch Calzone usw, machbar ist. Kann ja sein dass dir der E-Ofen reicht, dann vergiss den Rest der jetzt noch kommt. Du könntest dir z.B. anschauen Pizzaparty Emozione: große Backfläche und Biscotto https://www.pizzapartyshop.com/en/portable-gas-fired-pizza-ovens-ardore-spacesaving/outdoor-gas-pizza-oven-pizza-party-emozione.html#/1-choose_the_cooking_floor-refractory Glowen Raptor, kleinerer Backfläcke und kein Biscotto dabei https://glowenoven.com/de/products/glowen-raptor-multi-brennstoff-pizzaofen-in-schwarz-silber bei einem Lottogewinn Pizzaparty Bolore: https://www.pizzapartyshop.com/en/dual-fuel-pizza-oven/portable-gas-pizza-ovens-pizza-party-red.html#/2-choose_the_cooking_floor-biscotto Ooni und Cozze sind auch tolle Öfen, da kannst dich sehr wohl auch umschauen. Das wichtig ist immer der Steuermann vor dem Ofen "learning by doing". Jeder hat halt seine Vorlieben, mir wäre ein großes Scheunentor halt sehr wichtig, die Hitze seitlich und nicht mit einem L bzw. U Brenner bei Gasbetrieb. Vagöts God Jogl

Prima wann dein neuer Ofen wieder funktioniert, bei der nächsten ungewollten Zwangspause beim Backen was hoffentlich nicht mehr vorkommt, könntest du Pizza Fritta andenken. Bei den Ballen müsstet hat ein Eck abstechen mit der Spachtel, denn für 280g Teig würdet man schon eine ordentlich große Pfanne hernehmen müssen und viel Öl. zur Füllung: Ricotta mit Olivenöl und Salz/Pfeffer, Fior di Latte, Basilikumblätter grün/rot San Marzano, Salami/Schinken gehobelter Parmesan Vagöts God Jogl

Uh der Stein ist nicht gerade günstig, aber du wirst sicher deine Freude damit haben.

Moooooooooooooooooorsche Lenni, ALLES GUTE ZUM GEBURTSTAG und schöne Grüße nach Cuxhaven am Bodensee, wo der Räucheraal im Baguette noch zappelt vor lauter Freude, serviert von 3 nackten Jungfrauen auf einem goldenen Teller am Glaaaaaaaaaaaaasssssssssssssssssss!!!!!!!!! Vagöts God Jogl

Biscotto ist Biscotto würde ich mal sagen, ich hatte Pech mit meinem Biscotto von Glowen der ist ein Zweiteiler gewesen nach kurzer Zeit, aber man kann ihn noch immer verwenden undn der ist aktuell noch drinnen. Ich dürfte ein Einzelfall sein, weil sonst habe ich das noch von keinem anderen Raptorenbäcker was Nachteiliges mitbekommen. Ein Kollege hat sich zuletzt einen hier bestellt, https://www.migliaccioforniture.it/prodotto/nuovo-biscotto-saputo-40x40x2cm/ https://www.migliaccioforniture.it/prodotto/nuovo-biscotto-saputo-37x37x2cm/ Lieferung ging schnell und die Biscottos von "Fornace Saputo" sind gute Ware, davon habe ich auch einen im Talon und schon in Verwendung gehabt. Bei der Stärke vom Stein würde ich nicht unter 2,3 cm gehen. Vagöts God Jogl

Das ist ja wie der Börsenkurs bist du depat. Da müssten die Autofahrerclubs ordentlich Druck machen in Schlaaaaaaand, ADAC ist ja bei euch kein kleiner Fisch könnte ich mir vorstellen, beim Einheben der Mitgliedsbeiträge sind sie wohl auch nicht zimperlich, Bin gespannt, ob die Verordnung verlängert wird bei uns in Ö, aktuell läuft das wie oben skizziert noch bis Ende 2025. Unserer Ampel traue ich mittlerweile alles zu, es gilt die Unschuldsvermutung und ich distanziere mich von einer Unterstellung jeglicher Art.

Dann kommst nach Ö tanken, bei uns darf man nur einmal täglich die Preise anheben und dass um 12:00 mittags. Preissenkungen gehen immer und egal wie oft, also am billigsten takt man um 11:55 also 5 Minuten bevor die Korrektur nach oben kommt. Eigenartig dass das bei euch in D nicht so ist und die Mineralölkonzerne werken können wie sie wollen. Der günstigste Wochentag beim Sprit ist im Regelfall der Monatg Vormittag. Am WE natürlich am teuersten auch klar, mit den Spritpreisapps am Handy kann man schon ein paar Euros sparen wenn man bissal aufpasst. Um 1,389 kann man schon Super95 tanken im August.

@VespaMaxe Da musst du aber ein besonders braver junger Mann gewesen sein, wenn du mit einem Raptor zwangsbeglückt wirden bist. Gratulation!!! Der kleine Raptor hat im Vergleich zu den kleineren Öfen vom Mitbewerb den stärksten Brenner, also ist auch der Verbrauch dementsprechend hoch beim Hochheizen. Du kannst dir noch die Tür organisieren für das aufheizen oder eine Tür selber basteln, da ist man auch schneller auf Betriebstemperatur am Stein falls du die Tür noch nicht hast. Das Thermometer ist eh für den Hugo und braucht keine Sau, man kann sicher kostengünstig was herbiegen in der Werkstatt, messe regelmäßig die Steintemperatur wann es losgehen kann mit dem Infrarot-Thermometer, um kein Gas zu verschwenden. ODER mache Kleinholz und backe HOLZOFENpizzas, dann ersparst du dir das Gas kaufen falls du günstig an Buchenholz kommst. Vagöts God Jogl

Ein Arbeitskollege hat ihn als Firmenauto bekommen, was willst konkret wissen zum Buzz, könnte ihn ja mal fragen nach dem Urlaub.

Auch mal ein Update, gibt nicht viel zu berichten, ich wollte 2025 eine Pause einlegen und NIX anbauen und mir eine Auszeit gönnen. Ein Freund und eine Kundin meiner besseren Hälfte haben uns zwangsbeglückt mit Pflanzen. Ich selber habe dann 5 Basilikumsorten angebaut im Frühjahr, weil es eh schon wurscht war für Pizza und Co. Heute im Morgengrauen Madame Jeanette und San Marzano geerntet, der Dörrer läuft und die Tomaten werden eine schöne Sauce für eine der nächste Pizzasessions. Vagöts God Jogl

Falls ein GSFler vor hat einen Ofen von Glowen zu kaufen sollte man nicht mehr lange überlegen, es wird eine Preisanpassung kommen. der Inhalt von E-Mail: Hi Glowen family, We’re Committed to Quality – Even as Costs Rise At Glowen, we’ve always prided ourselves on delivering high-performance, EU-made outdoor ovens that combine quality, durability, and flavor. However, due to ongoing increases in raw material and labor costs across Europe, we’ll be making a necessary price adjustment in the coming weeks.

Ärgere dich nicht @Beo Pero Glavas ist einer der besten Pizzabäcker Europas. Für uns hat er sechs mobile Pizzaöfen getestet – darunter sowohl gas- als auch elektrobetriebene Modelle. Der Test ist für den Hugo meiner Meinung nach und nicht aussagekräftig, was ist mit den Pellets- bzw. Holzöfen? Es gibt sehr viele gute Hersteller, die in einem seriösen Test dabei sein sollen mit ihren Öfen. Was der beste Ofen ist liegt im Auge des Betrachters und die Möglichkeiten wo er stehen soll. Wann der Ofen 450-500° kann und ein Biscottostein nachrüstbar ist kann man mit jedem Ofen geile Pizzas zaubern, wurscht was auf dem Karton steht.