Jogl

Guten Morgen, prima wenn der erste Longjob gepasst hat am Gaser. Anhand der Fotos sieht man, du hast dich richtig bemüht. ABER du wirst nie und nimmer auf die Qualität kommen von einem PP aus dem Smoker mit festen Brennstoffen. Du musst einen Kompromiss eingehen, der Vorteil liegt aber klar auf der Hand. Der Gaser läuft stabil und du ersparst dir das eventuell notwendige nachregeln der Luftzufuhr beim Smoker. Die Nacht wird eher ruhig verlaufen und du bist am nächsten Tag ausgeschlafen. Aufpassen muss man beim Gaser trotzdem auf den Wind, je nach Modell kann es bei starkem Wind etwas stressig werden, da es zu Temperaturschwankungen kommen kann unter der Haube, wann der Wind von der falschen Seite daher kommt. Du wirst nie und nimmer 1:1 Ergebnisse zusammen bringen, wie bei einem normalen Smoker, der regelmäßig mit gewässerten Buchen Chunks gefüttert wird in der Brennkammer. Jetzt hast du zum ersten Mal selbst gesehen, was ich schon geschrieben habe. Bin der Überzeugung, du kannst an der einen oder anderen Schrauben noch drehen und ich wünsche dir alles Gute dabei, aber die besten Longjobs kommen von der Hardware mit festen Brennstoffen.

Warum eigentlich nicht??? Ich gehe davon aus dir und deiner besseren Hälfte hat es geschmeckt, das Ergebnis war sehr zufriedenstellend bei deinem Schlusssatz im Eintag. also spricht nix dagegen, wenn du Lust hast, auch Fotos deinem Beitrag hinzuzufügen. Wennst Fotos von misslungenen Material hier reinstellst, wirst konstruktive Kritik bekommen, damit es beim nächsten Mal besser klappt. Aber ACHTUNG, wennst Fotos von einer veganen Bratwurst hochladest, wirst geteert und gefedert!!

Frohe Ostern Kinder Gottes! Gestern heiß geräucherten Speck bei ~100 Grad für 7,5 Stunden bis KT 68 Grad, nach einer Ruhepause über Nacht, heute moooooooooooorsche der Anschnitt und die Verkostung. 3 verschiedene Gewürzmischungen hatte ich gemacht zum Pökeln im Vakuum.

Schau es dir einfach an, die Ergebnisse waren für mich nicht 100% zufriedenstellend. Never change a running system, darum habe ich nach ein paar Versuchen das Smoken im Gaser aufgegeben. Der Gasgrill hat seine Berechtigung, aber für Longjobs gibts bessere Werkzeuge.

Mooooooooorsche, Gratuliere zum neuen Sportgerät und viel Spaß. Daß mit dem Smoken im Gasgrill ist so ein Thema. Bin da nicht glücklich geworden bei einigen Tests. Habe mir dann keinen weiteren Kopf gemacht, bin wieder umgestiegen bei Longjobs auf den 57er WSM bzw. das Keramikei, welches mir ehrlich gesagt am meisten Spaß macht von allen Grills aus dem Talon.

Dass die Sizzle Zone eine KOMPLETTE Fehlkonstruktion ist, haben wir hier eh schon öfters behandelt, also definitiv kein Argument, was für den Napoleon spricht. Einen Punkt den man nicht vernachlässigen sollte neben der Qualität und Leistung unter der Haube, wäre die Grillfläche, falls man mehr Leute am Tisch hat. Grillfläche Weber Genesis II SP 435 GBS 86 x 48 = 4128 cm² Grillfläche Napoleon Rogue SE 525 73 x 45 = 3285 cm² Du machst mit dem Napoleon als auch mit dem Weber nichts falsch. Beide sind gute Grills, die man kaufen kann, mit Gusseisenrost Out of the box. Schau dir beide Grills mal an, kaufe was dir mehr zusagt.

Ich sage mal, Stress ist das falsche Wort, man kommt sich vermutlich als Gastgeber halt irgendwie blöd vor, wenn die ersten Leute schon fertig sind mit dem Essen und die letzten Gäste noch warten, mit dem leeren Teller. Es ist ratsam ein zweites Gericht den Gästen anzubieten, Bacon Bomb, Ribs usw. dann kann man gemütlich nebenbei wie in deinem Fall Pizzas machen, mit dem vorhanden Grill, wo nur eine nach der anderen gebacken werden kann. Mir würde nie einfallen mit meinem Twin Beefer über 10 Leute ausschließlich mit Steaks zu versorgen, da braucht es eine Alternative dazu wo die Gäste mal anfangen können sonst wirds Arsch.

Ooni Koda Materialien: Pulverbeschichtetes, kaltgewalztes Stahlgehäuse, Aluminiumguss-Blende Innengehäuse, Sockel und Brenner aus Edelstahl, TPR-Füße Ooni Karu 12 Multi Brennstoff 15 mm (0.6″) dicker Cordierit-Pizzastein Witterungsbeständiges Outdoor Pizzaofen Gehäuse aus gebürstetem 430er Edelstahl Keramikisolierung im gesamten Ofengehäuse sorgt für Hitzedämmung Isolierte Ofentür mit glasverstärktem Nylongriff

Das ist ja eh nur mehr Kindergeburtstag, was ich mache, es sind aktuell 27 Pflanzen, davon 8 Wildsorten Pflanzen wo nicht viel Ertrag zu erwarten in der ersten Saison. Die besten Pflanzen der Wilden werden überwintert für die Saison 2024, dann gib es einen halbwegs brauchbare Ernte im zweiten Jahr.

Servus Steiff, ich habe auch 2 Caso Vakuumierer, wirst eine Freude damit haben. Günstige Beutel kannst da kaufen bei euch in Schlaaaaaaaaaand www.vakuumtuete.de

Kennen die Hotdogmaschine nicht, hast da einen Link? Ja der Wurster ist eigentlich entbehrlich, aber wenns einer unbedingt braucht für 0815 Würstel warum nicht.

@schlueter Ihr habt da Pionierarbeit gemacht, was PV anbelangt. Es war kaum zu übersehen, ob bei der Anreise nach Stockach oder Mindelheim, da sind echt viele Anlagen schon damals verbaut gewesen. Bei uns ist eigentlich die PV so richtig in den letzten paar Jahren zum Thema geworden. Nur du hast es schon geschrieben, bei den aktuellen Preisen in einem Vertrag drinnen hängen, mit 7 Cent für noch ein paar Jahre, ist um höflich zu bleiben bitter. Dafür könnte es fette Boni Zahlungen für die obere Etage der Netzbetreiber geben zum Jahresabschluss. Wir sind ja begünstigt durch Wasserkraft im Land, es gibt Netzbetreiber die machen Werbung "unser Strom kommt 100% aus Wasserkraft". Auf der Rechnung halten sie aber auch voll nieder und als Kunde glaubt man, es rinnt Bier die Donau runter statt Wasser, das nix kostet. Wir können es ja nicht ändern wegen Merit-Order, da braucht es eine Lösung der EU.

Doppelt bitte löschen Danke

So einfach geht das wohl bei uns nicht bei einer neuen Anlage. Bei uns in Ö gibt es meines Wissensstands keinen PV Installateur, der dir nur die Anlage in Betrieb nimmt und auch den Papierkram erledigt für den Netzbetreiber. Abgesehen davon haftet er mit seinem Stempel für die von Privatpersonen installierte PV. Für die Förderung braucht es bei uns auch neben dem Material auch die Arbeitszeit auf der Rechnung. Abgesehen davon ist es nicht überall bei uns zulässig eine PV zu montieren und ins Netz zu liefern, z.B. in Teilen vom Waldviertel ist das Versorgungsnetz am Limit und verträgt keine weiteren PV Anlagen und die wird nicht genehmigt. Welcher Anlagenbauer würde sich das antun, die haben Arbeit Ende nie und wollen auch beim Material ordentlich mitschneiden. Kenne keinen Menschen, der ohne Fachbetrieb eine neue Anlage selbst gebaut hat.

Kleines Update, es wird jetzt Zeit, die letzten Samen zu vergraben, sonst wirds es eng bis in den Herbst mit einer guten Ernte. Drei verschiedene Paprikasorten, Lemon Drop und eine Jalapeño sind am Start. Aufgrund Platzmangels im Eigenheim, musste das Kunstlicht in eine andren Raum aufgestellt werden, ich habe 3-4 Grad weniger Raumtemperatur in dem Raum wo das Chilisolarium steht. Es verlangsamt das Wachstum ordentlich, was auch auf der Hand gelegen ist von Haus aus. Wurscht, ich darf zufrieden sein und es läuft den Umständen entsprechend gut. Die Pflanzen, welche noch nicht umgetopft sind, in die 13x13er kommen noch weg. Vagöts God Jogl

Für das Einspeisen vom Überschuss zum Netzbetreiber bekommt ihr 7 Cent, das ist definitiv nicht zu viel für den kleinen Mann. Da schauts bei uns aktuell noch besser aus mit dem Marktpreis, den wir bekommen. Bei uns sind PV schwer aufzureiben und wenn ja, mit langer Wartezeit. Preise diesbezüglich sind auch in durch die Decke gegangen seit 2021, 12 Monate Wartezeit sind aktuell kein Einzelfall. Da schaut es bei euch wohl besser aus mit dem Material, Wechselrichter werden wie Gold gehandelt und vom Speicher brauchen wir gar nicht erst diskutieren. Ich habe meine Anlage noch halbwegs moderat bekommen, da war auch noch der Strompreis wesentlich günstiger als jetzt. Durch Merit-Order verdienen sich jegliche Stromanbieter eine goldene Nase, auf Kosten des kleinen Mannes, was meiner Meinung nach überhaupt nicht nachvollziehbar ist.

Servus, wie schaut das bei euch aus in D, habt ihr da fixe Abnahmeverträge wo der kWh Preis fix ist für 1-x Jahre, oder ist der Preis für die Einspeisung variabel und ändert sich monatlich?

Könntest auch das Chili oder Grilltopic ausgraben, da war ich auch teils sehr unterstützend unterwegs. Aber ein Pizzatopic mit diesem polarisierenden Topic zu vergleichen ist ja wie Äpfel mit Birnen, ein gewisser Teil an Usern ist einfach beratungsresistent und hat in diesem Topic Lust weiterzumachen, werkt einfach weiter wie gehabt, alles gut und aus diesem unsäglichen Topic bin ich endgültig raus. schönes Wochenende noch GAME OVER

Das Thema polarisiert zu sehr, so ehrlich sollte jeder zu sich selbst sein! Wenn die Obrigkeit glaub, es soll hier weiter gehen, wird es mir auch recht sein müssen, bin ja nur Gast hier.

Das bin ich sicher nicht, habe schon durch die Blume gebeten das Topic dicht zu machen!!!

Die Pandemie ist vorbei, oder wie lange wollt ihr das tote Pferd noch weiter reiten? Es ist brandgefährlich, die Spaltung der Gesellschaft jetzt noch weiter voranzutreiben, auch hier im Forum. Es ist ein öffentliches Rollerforum und keine Wirtshausplauderei wo man unter sich ist. Es geht hier um unser Hobby, das ist der kleinste gemeinsame Nenner, der uns alle verbindet. JEDER der das Verlangen hat sich impfen zu lassen soll gehen, ist ja noch genug Material auf Lager was die Menschen in Anspruch nehmen können. JEDER der nicht impfen gehen will, darf auch nicht dazu genötigt werden und als Schwurbler usw. abgestempelt werden. Ich hatte zweimal Covid und habe es überlebt, mir gehts gut wie viele andere Menschen auch, andere Menschen hatten Covid und haben gesundheitlich noch Troubles, andere hatten Covid und sind daran gestorben, was besonders tragisch ist einen seiner Liebsten zu verlieren an einer Krankheit. Ob ich geimpft bin oder nicht, kann jedem hier im Forum und auf der großen Welt egal sein, das ist mein persönlicher Kram und ich bin keiner der die Spaltung weiter vorantreiben wird. HÖRT ENDLICH AUF MIT DEM SCHEISS DER DIFFAMIERUNG UND DEN SCHULDZUWEISUNGEN!!

@shanana Überhaupt kein Problem, du trittst mir nicht zu Nahe, jeder soll doch sein Essen so zubereiten, wie es ihm am besten schmeckt. Dazu ist ein Forum ja da, für Debatten von diversen Themenbereichen. Jeder hat da seine eigenen Vorstellungen und Vorlieben vom Teig bis schlussendlich auch vom Material was rauf kommt. Mir ist schon klar, dass ich 30 Minuten meine Kiste vorheizen darf, aber dann wirds lustig unter der Haube, da ja genug Grillfläche da ist. Ich mag eben dünnen Teig bis ganz raus zum Rand, dafür darf es bisschen mehr sein bei den Zutaten auf der Pizza. Vagöts God Jogl

Für den nötigen Capsaicinkick ist geräuchertes Material im Gewürzstreuer, wnn kein frisches Material auf der Pizza ist. Jaja ihr Zeugen Jehovas, ob gerollt, gezogen oder durch die Luft geschleudert wie ein Friesbee scheiss egal, Teig sollte dünn sein und um mehr geht es nicht, wurscht wie wir es benennen.

Ich habe es eh oben schon geschrieben, diese Geräte sind kompromissbehaftet auch wenn sie unter "Pizzaofen" verkauft werden. Mit einem ordentlichen dicken Stein am Gasgrill, mit ein paar Brennern unter der Haube bist flexibler. Mein Stein ist 3 cm dick bringt Megahitze von unten, von der Größe brauchen wir erst gar nicht diskutieren, Kostenpunkt war ein Kasten Bier im Glaaaaaaaaaaas oder so damals. Mal ein paar Fotos aus dem Archiv, Calzone könnte auch eine ordentliche Challenge sein auf den reinrassigen Pizzagrills. Calzone: Spiegelei on Top würde ich auch mal gerne sehen aus einem Ooni oder Cozze Pizza mit Ü40cm Duchmesser: Will defitiv diese Grills nicht schlechtreden, habt weiterhin viel Spass!!!!!!!! Aber alles geht auf so einem Teil fix nicht was unter Pizza vermarktet wird. Vagöts God Jogl Edit hat noch Fotos von den XL Pizzas von heute mittags 45cm Länge mit 571g Teiggewicht pro Pizza

Heize die Kiste auf Anschlag vor und nimm dann beim Einschieben Leistung zurück im Brennraum, lege nicht zu viel Zutaten auf den Teig und rolle ihn eher dünner aus, dann wird er auch unten eher fertig. Das Ding mag recht lustig sein und Spaß machen, aber es ist kompromissbehaftet und nicht die eierlegende Wollmilchsau.