CWH

Hab die Habaneros und die Scotch Bonnet jetzt im Kamillebad.... Morgen ab in den Jiffy. Mit dem Rest warte ich noch einen Monat....

und du wirst sie finden wenn du deine Aussaat mit neu bestellten Samen gemacht hast bestimmt, das ging mir auch schon öfters so nicht gerade im Bezug auf Chilisamen aber mit anderen Sachen Bestelle bei Chilifee.de das geht schnell bei euch in Schlaaaaaaaaaaand das dauert nur ein paar Tage So, grade bei der alten Fee bestellt: Jalapeno: Der Klassiker, geht immer! Jalapeno orange: Noch nie gehabt, mal sehen Scotch Bonnet Trinidad: Ach ne neue Scotch Bonnet Sorte für mich aber was Scharfes muss schon dabei sein Habanero Apple Orange: Auch neu im Anbau Anaheim: Hab noch so viel Ultra hartes Pulver, daß diesmal mehr Milde sein soll Sebes orange: auch neu Pimiento de Padron; Zum erste Mal in Eigenanbau Insgesamt ein denke ich eher milder Mix, bin aber mal gespannt (da die ganz scharfen Sachen hier außer mir eh keiner isst)!! FREU, hoffentlich ist die Lieferung schnell und die ersten Samen können am Wochenende schon ins Kamillebad ...

NEIN, NEIN, NEIN, NEIN.... ich find die Chili Samen nicht mehr..... letztes Jahr beim Pepper-King Ausverkauf noch zugeschlagen und nu...... NIX, WECH, UNAUFFINDBAR....... gar nicht gut, wirft mich zurück.....

Alter, Meister der scharfen Schoten, hau` bloss ab hab ganss` ehrlich heute beim Gang in den Keller auch schon dran gedacht, wann die Anzucht wieder losgeht.... Ich find bei dem ganzen Chiligedöns es immer am spannensten, wenn Du pflanzt und jeden Abend in den Keller marschierst (bei mir) um zu sehn, ob schon was gekeimt is.... Ich hab noch sooooo viel Pulver und Tiefkühlware, daß ich eh nich weiss wohin, (und meine Frau schon eh nich) aber Neuanbau muss halt sein.... so langsam müssen mal wiedern Paar Jiffys ins Haus Gruß innen Südn CWH

kann ich nachvollziehen.... während des kochens brauch der koch ja auch kochwein (oder zwei)... ich froi mich immer wenns den annern schmeckt... wie heute wieder ,-) Reste sind genug da

so, hier läuft`s weiter.... Kinder mit der Frau und den Schwiegereltern am Spielen, draußen hat`s deutlich abgekühlt und der Wind pfeift um`s Haus, Vaddern sorgt dafür, das nachher das Essen aufn Tisch kommt....

der Kartoffelsalat und die Würstchen waren schon mal gut.... FROHE WEIHNACHTEN!!

soooo, hier läufts: Ablaufplan steht, Kartoffeln für den Kartoffelsalat morgen sind gekocht, Einkäufe alle im Kühlschrank,.... kann losgehen

radikale Änderung... wenn das mal gutgeht...

so, dann lassen wir die alte Katze mal aus dem Sack: 24ter: Mittags: der Klassiker: Kartoffelsalat und Würstchen Abends: Raclette (haben sich die Kinder gewünscht) NEU 1ter: Mittags: winterliche Minestrone mit Baguette und selbstemachtem Walnußpesto NEU Abends: weihnachtlicher Schweinerollbraten, Rosenkohl, Cranberriesauce und Röstkartoffeln NEU 2ter: Mittags: Beef Wellington mit Wasserkresse-Spinat Püree und getrüffeltem Kartoffelbrei, dazu vielleicht noch ein kleines Rotwein-Schalotten Söschen ,-)) NEU Abends: Steht noch nicht fest, vielleicht mal was mit Fisch, da wir dies Jahr an der Küste feiern werdn.... NEU NEU bin mal gespannt, werde damit eingefahrene Routinen und Abläufe brechen aber zur Not hab ich den selbstangesetzten winterlichen Wodka auch schon eingepackt ,

So Jungs und Mädels.... langsam wird`s wieder Zeit sich um den guten Schmaus zu kümmern.... Kann schon mal andeuten, daß es bei uns dies Jahr mal (fast) ganz anners zugeht (so essenstechnisch) ....

home made pork vindaloo

Meine Chilis fangen wieder an zu blühen.... und das im Freiland und Mitte Oktober.....

leider HSV Fan aber die Mucke gayt mal so richtich...

Hat jemand ein gutes Rezept für ne Hot Sauce (so in die Richtung von Tabasco, also noch gut würzig und nicht Monsterscharf)?? CWH P.S. Die letzten Wärmetage haben übrigens noch mal gut Nachschub an Thais, Birds Eye und NuMex Suade Orange (die inzwischen auch wieder blühen) gebracht....!!!

auch mal wieder was reingeholt (nur aufpassen, daß ich die HAbis nicht mit den Nu Mex Suave verwechsele : insgesamt trockne ich dieses Jahr deutlich mehr als letztes Jahr: (Zwischen)Fazit: Pulver muss man(n) haben: Sortenrein und als Blend (...finde übrigens das Nu Mex Suave Pulver richtig familientauglich gut vom Geschmack) Jalapenos am besten in Scheiben eingelegt Habis tiefgefroren um mal den Vorrat an Chilimarmelade nachfüllen zu können: Geht hier fast zu allen Gerichten und Käse!! Einige Thais immer tiefgefroren für Thai oder China Gerichte Mit den Soßen bin ich noch nicht so glücklich, habe mal ne sweet sour thai sauce versucht aber irgendwie ist die nicht so doll geworden..... Altreju, wie machst Du die denn?? Insgesamt von der Ernte dies Jahr deutlich weniger als letztes Jahr (wobei jetzt noch was zu gehen scheint) Gruß in die Gemeinde der Verrückten CWH Ach ja: Hätte nie gedacht, daß die kleinen Birds Eye dermaßen nachtreten: Hart und brutal im Abgang !!!

hab ich auch schon festgestellt ,-)

passt nicht ganz, aber wir fahrn übers Wochenende ins Stubaital. Hat jemand einen guten lokalen (Obst)Brenner für mich? Ansonsten nehme ich auch (lokale) Adressen für Käse und Speck, da ich keine Lust auf die Turi Läden hab.... DANKE

sach doch mal, wie Du das Chutney gemacht hast bitte. Hat übrigens jemand ein gutes Samba Oelek Rezept, hab dies Jahr wohl recht viele kleine Thai und Birds Eye Chilis

Ich find ja den Oldesloer Kümmel besser,.... nicht ganz so süß, sondern eher "kornig-kümmlig"....

So, ich pack das mal hier rein.... (Mods, bitte verschieben wohin auch immer, wenn unpassend...) Hab gehört, daß Mixtapes und Kassetten im allgemeinen langsam out sind Also, was für Internetradio ( ) Sender könnt ihr empfehln ?? Musikrichtung: 80er, Ska, Northern Soul, Motown,..... Kommt schon, da geht was..... Aber inzwischen leg ich nochmal ne Platte auf....

also wir schlagen den Gegner mit den eigenen Waffen: Empanadas selbst gemacht (verdammt trocken)... Wir fressen Euch auf !!