CWH

Ach so, auch bei uns gab`s am W/E Essen... da wären: Homemade Fish&Chips with Mashed Peas: Abends Schnecken: und Sonntag Mittag: VFC (Vaddern Fried Chicken) mit Süßkartoffel Chips, Mais und Coleslaw

meine Frau hat den Kamillentee aufgebraucht und ich will die kleinen Jungs heute Nacht einweichen.... hab noch Erkältungstee, geht das auch ... was für ein Topic (ach so, inzwischen sind von den Scotch Bonnets 19 von 20 gekeimt und von den Habis keine Einzige !!!! .. aber reicht auch mit knapp 20 Scotch Bonnets für ne ordentliche Schärfe ,-))

Bei mir sind`s jetzt 18 (von 20) Scotch Bonnet, die gekeimt sind, von den Habis nach wie vor nix zu sehen.... wollte mit den restlichen Sorten noch 1-2 Wochen warten, bis die unter die Erde kommen....

The Race is on, über den Tag sind 8 (inzwischen 12 / Stand 28.1.: 17) der Scotch Bonnets gekeimt, von den Habis noch keine Spur.... Dann werd ich wohl am W/E mal die Lichtanlage installieren ,-)

Saisonstart !!! Bei draussen -10 Grad soeben die ersten 20 Scotch Bonnet Trinidad Orange und 20 Habanero Orange in die Jiffys verfrachtet.... LOS GEHTS!

Raclette wurde leider schneller verspeist als Foto möglich... platt satt !! bis 2016 !! Jetzt Wein

Also mein 2,8 kg Schinkenbraten hat 3 Stunden geköchelt und dann noch mal rund 40min bei 190 Grad in den Ofen zum glasieren....

Isch bin fertisch..... Vorspeise Blumenkohlsuppe mit Croutons und Trüffelöl Hauptspeise: Glazed Ham mit Pastinakenpüree und Wirsing Nachspeise, für die Kids gebackenes Obst mit Vanilleeis und für die Eltern ein Ricottacake mit karamellisierten Anismandarinen (dazu ne 2005er Riesling Auslese) @Sam666, ich hätte auch mal lieber ne schöne (leichte) Brotzeit machen sollen, so viel Verdauungsschnaps kann ich jetzt gar nicht trinken ....

Frohe Weihnachten!! Teil 1:

Hirschgulasch, Rotkohl, Klöße, Maronen....

so, die Kartoffeln für`n Kartoffelsalat am Heiligabend sind gekocht

Heute hatte es hier 15Grad, da denkt man schon wieder an den neuen Anbau Langsam mal Jiffys holen....

diesmal ne Mischung aus Altbewährt und Neu: 24ter: Mittags wie immer Kartoffelsalat und Würstchen, abends: Käsefondue 1ter: Mittags: Noch unschlüssig, irgendeine leichte Suppe wohl, vielleicht mal was Asiatisches... Abends: Vorspeise: Blumenkohlsuppe mit Trüffelöl und Croutons, Hauptgang: Glazed Ham mit diversen Beilagen und Birnen Safran Chutney und als Nachspeise wahrscheinlich Panacotta mit Granatapfelgelee 2ter Mittags: Beef Wellington Abends: Reste, wenig...

ach so, heute Mittag Blumenkohlsuppe mit in Gänseschmalz ausgebratenen Croutons und Trüffelöl:

so, erster Test: Homemade Sloe Gin vs. Gordon`s Sloe Gin: Der Homemade ist sanfter und hat etwas mehr Marzipannote ,-)) LECKER !! Bleibt jetzt noch mal für 2 Monate liegen, dann abfüllen und im Winter 2016ff konsumieren.... Das wird auf jeden Fall ein jährliches Ereignis, um dann regelmäßig Nachschub zu haben

ich könnte nach dem Wochenende noch Chutneys beisteuern: wir hätten dann: Kürbis/Apfel/Quitte Chutney, Zwiebelmarmelade und Winterfruchtkompott: (das ist nur ein Teil, insgesamt waren es wohl so um die 30 Gläser....) ach so, heute Mittag gab`s noch Rehkeule mit Knödeln und Rotkohl: im Restaurant würde den Aufwand und die Kosten kein Mensch bezahlen... .... ach so, Rote Beete und geröstete Tomate Chutney war ja auch noch dabei....

Ich versuch die Hagebutten einfach nach der Infusion in 4 Monaten zu essen.... poste das dann noch mal ...

ich hab dann nochmal was angesetzt....... Vodka/Hagebutte.....

vergessen zu fotografieren.... mit neeps und tatties.... Schmeckt ähnlich wie Knipp ,-))

Jogl, Du bist deshalb hier Alleinunterhalter, weil wahrscheinlich bei allen anderen, die über keine 250qm Hacienda verfügen, die Saison schon (nahezu) beendet ist...... Ich bin schon eher am überlegen, wann ich meine neuen Jiffys fürs nächste Jahr kaufe und ob ich noch vor dem Weihnachtsurlaub die ersten Samen für die Saison 2016 ansetzte...

digitalisiere grade meine Platten... Man(n), Makin Time hab ich früher auch rauf und runter gehört....

ich hatte ja mal an was Skandinavisches gedacht.... z.B. Hering in diversen Variationen... mal sehen....

bis auf die Habis und die Scotch Bonnet sind alle Sorten neu... mal sehen wie sich`s ausgeht... Aber ganz ehrlich, ich hab eh schon genug Chili-Pulver für die nächsten Jahre....

langsam schon mal Gedanken machen, ob nicht das eine oder andere neue Rezept seinen Einzug findet.....

so, hier isse Saison 2015 beendet, hab am WoEnde die restlichen Früchte abgeerntet un getrocknet und die Pflanzen entsorgt..... Für die nächste Saison gehen an den Start: Snake Face Habanero Orange Scotch Bonnet Trinidad Orange Jalapeno Grande Schlangenchili und Santa Cruz