CWH

bis auf die Habis und die Scotch Bonnet sind alle Sorten neu... mal sehen wie sich`s ausgeht... Aber ganz ehrlich, ich hab eh schon genug Chili-Pulver für die nächsten Jahre....

langsam schon mal Gedanken machen, ob nicht das eine oder andere neue Rezept seinen Einzug findet.....

so, hier isse Saison 2015 beendet, hab am WoEnde die restlichen Früchte abgeerntet un getrocknet und die Pflanzen entsorgt..... Für die nächste Saison gehen an den Start: Snake Face Habanero Orange Scotch Bonnet Trinidad Orange Jalapeno Grande Schlangenchili und Santa Cruz

@Jogl, ich bin letzte Woche von Wien nach Linz gefahren, da stand an der Autobahn "Melk" dran, ist daß das legendäre Chilimelktal??

Passt das hier rein?? Hab grade meinen ersten Sloe Gin angesetzt, sollte dann bis Weihnachten fertig sein.... (2l Gordons Gin, 450gr. Zucker, 900gr Schlehen, etwas Orangenzeste, eine Zimtstange, ne halbe Vanilleschote und einige Kaffeebohnen)

Letzte Woche in Südengland (u.a.): Frische Jakobsmuscheln 2way: Lachs open Sandwich: Rote Beet Suppe mit Feta: Lauwarmes Krebssandwich mit selbstgerechter Majo: Salat von Roter Beete, Ei und Anchovis

shit, heute morgen zum ersten mal die Scheiben vom Auto gekratzt........ will mal hoffen, daß die Pflanzen an der Hauswand es überlebt haben (viel Material ist zwar nicht mehr dran, aber trotzdem...)

ich glaub die "5" hab ich auch dies Jahr angebaut, bin mal auf Jogls Auflösung gespannt ,-) Da kapitulier ich aber schon, also alle Achtung Sam !!!

hier neigt sich die Saison langsam dem Ende zu. Letzte Woche 1kg eingekocht und grade nochmal 1kg angesetzt: insgesamt war die Saison sehr durchwachsen, Ertrag sehr mäßig. Aber reicht trotzdem. Hab einiges an Material getrocknet um das Pulver wieder aufzufüllen und noch rund 2kg eingefroren (für Saucen und Chilimarmelade). Aber dies Jahr ist sowieso vom Wetter seltsam....

Kann man(n) die Nummern mal "Benannt" haben großartiges Topic!

grade von Vinyl digitalisiert... sehr unterschätzt !!

Rezept??

ich digitalisiere grade meine Platten und ich glaub das hab ich seit 25 Jahren nicht gehört....

draussen immer noch 29Grad, Mucke passt:

mir fehlen ja seit graumer Zeit die Kommentare von Paola....

nachher: vorher:

Fisch:

weil sonst aktuell sich so 4-5 Chilis pro Tag im Dörrautomat verlieren würden ,-) Sieht leider nicht so aus, wie bei Dir, aber hab ich die (geringe) Ernte bisher weitgehend eingefroren...

kann man eigentlich tiefgefrorene Chilis trocknen? Schätze schon, oder.....?

Hesperidenessig gibt`s bei einem großen Online-Versandhändler für 19,50 den 10l Kanister....

Jogl, wie machst Du die eingelegten Jalas? Hatte vorletztes Jahr mal ein Rezept, mit dem ich nicht so zufrieden war....

So, hier reift nun auch regelmäßig was ab (allerdings die ganz scharfen Jungs noch lange nicht, na ja bin auch im "Freilandanbau" auf 400 Höhenmeter unterwegs ,-)) Was macht Ihr denn so mit den Dingern? Zum Einlegen der Jalapenos hab ich noch nicht genug Masse. Trocknen: Ja, aber das Dörgerät immer 3/4 voll laufen lassen find ich auch eher mäßig... Momentan friere ich kontinuierlich ein (um am Ende Sossen damit zu machen) Würde mich über die best proven Rezepte aus der Community hier freuen!!

und wo wir grade dabei sind:

schöner HH Song !!!!

Lammkeule Kapstadt Art: SUPERSAFTIGGESCHMACKSINTENSIVKLASSELECKER !!!