Jogl

Nachtraaaaaaaaaaaag von gestern auch heute ging eine Keinigkeit in der Kugel und im Black Pot Bacon Bomb von der Kuh mit Emmentaler, Camembert & Rocoto gelbe Riesen inside, dazu einen Topf mit BBQ Beans das war es mal wieder für dieses WE vom Wintergrillen Vagöts God Jogl

ganz kurz mal den Link überflogen vom Mini V2 Unmenschlich viele Anschlüsse für Fühler, zwei verschieden Grills gleichzeitig steuern, da ist echt eine Hightechspielerei. Ich grille nie für 100 Personen damit ich die ganze Hardware befeuern muss, für meine Begriffe total überdimensioniert das Ding, So was braucht doch ehrlich gesagt nur ein Profi der seinen Lebensunterhalt mit dem grillen verdient. Interessant wären auch die Gesamtkosten wenn man das volle Programm haben will, ob man(n) es braucht oder nicht ist jetzt nebensächlich, Steuerungen für die Grills und die dazu passenden Fühler, das Maximum Paket eben um das Teil mal zu fordern. diese Woche musste ein Schweinchen vom Farmer gegenüber daran glauben, total überraschend wurden wir zwangsbeglückt mit einem Korb voll Material, das nenne ich mal gute Nachbarschaft, nicht nur am Glaaaaaaaas sondern auch am Teller. Heute gibt es Stelze wie im Prater (Schweizerhaus) die nicht mit Pökelsalz eingelegt wird, es kann jetzt gleich losgehen mit der hinteren Stelze.... Vagöts God Jogl

halbieren oder vierteln ist gut da geht es schneller, umso niedriger die Temperatur beim dörren umso besser das Ergebnis, Kerne gehören raus wenn man es genau nimmt, ist mir aber egal. Bei den Mengen die ich verarbeite bräuchte ich 3 Erntehelfer darum bleiben die Kerne drinnen Kommt auch zu einem gewissen Teil auf die Umgebungstemperatur an, mit 11 bist sicher nicht schlecht dran, wenn die Pflanzen kompakt wachsen machst alles richtig. Vagöts God Jogl

steckt euch genug Kleingeld ein wenn ihr mit dem Feuerwasser spielen wollt

was du kanns kann ich auch moment..........

Mir ist schon bewusst gewesen das du vom Stadtteil Temple Bar gesprochen hast, ich meinte eben das Lokal Temple Bar welches auf vielen Postkarten auch zu sehen ist. da ist das O’Donoghue’s um die Ecke, es ist das Pub wo The Dubliners ihr erstes Konzert gespielt haben am Glaaaaaaaaasss

Nicht dein ernst oder????? Ater Ska usw.... gibt es bei uns auf jedem Run dazu fahre ich sicher nicht nach Dublin City, macht eine Puprally!! Wo es euch gefällt bleibt sitzen und trinkt Pint für Pint, bis das Stout aus den Ohren raus läuft. Jedes Pub in Dublin hat so seinen eigenen Flair, das schlechteste Pup war die Temple Bar da hat die musikalische Untermalung nicht gestimmt. Das geilste Pub war etwas weg vom Zentrum da hatten wir am St. Patricks Day Iive Musik vor zwei Jahren. Macht ordentliche Trinkkultur und kostet feine Whiskey-, Cider- und Stoutsorten durch die es bei uns nicht gibt. ENJOY!! Vagöts God Jogl

@Beo was sieht mein Adlerauge, die Trinidad Scorpion Moruga wird dir Feuer machen beim verkosten, freue mich schon auf dein Feedback von der Sorte junger Mann ich gebe die Samen seit ein paar Jahren für 24 Stunden in destilliertes Wasser, früher habe ich auch mit dem Tee gespielt, es reicht auch das DW. Vagöts God Jogl

Das Samsung A5 2016 habe ich letzte Woche für Mutti konfiguriert, im Februar kommt das A5 2017 in die Shops. Eventuell fällt der Preis für das 2016 noch wenn die neue Variante vom A5 verfügbar ist, würde noch ein paar Wochen warten falls es ein 2016 werden soll.

deine Saison kann ich hoffentlich noch retten, marsch marsch schicke mir deine Adresse via PN muss bald ins Bett da mooooooooooooorsche sehr früh der Hahn kräht, hätte den Brief mit Samen schon vorbereitet. Vagöts God Jogl

Mooooooooooorsche, da bin ich aber gespannt was du zur Schärfe sagst wenn die ersten Reaperschoten reif sind und verkostet werden. Du hast ja schon einen schönen Kindergarten an Pflanzen so muss das sein Vagöts God Jogl

Vom Gott sind wir noch weit entfernt Lenni vom gefährlichen Heilsmoor, Danke für die Vorschusslorbeeren hoffentlich läuft es auch 2017 so halbwechs wie ich es mir vorstelle. Habe mich riesig über Auszeichnung hier gefreut zum GSF Chilihead des Jahres, den geschmiedeten Anstecker muss ich erst auf meiner Kutte anbringen habe ihn noch vor mir liegen am Arbeitsplatz. Ich zolle meinen Tribut Freunde und habe die Reaper wieder auf meine Aussaat genommen, die ich eigentlich weg lassen wollte in meiner Planung, die Liste ist jetzt ordentlich aufgeblasen auf 45 Positionen. Hört sich viel an ist es aber nicht weil ich z.B. Bhut Jolokia Purple 7x auf der Liste habe, von dieser Sorte behalte ich jeweils nur eine Pflanze um zu sehen ob das abgenommene Saatgut sortenrein ist und nicht verkreuzt, immer hin sind es doch noch 32 Sorten wobei ich mit der Habanero White Giant den ersten Totalausfall eintragen kann, also sind es nur mehr 31. Behalten werde ich von jeder Sorte 2 Pflanzen, der Rest vom Schützenfest kommt in die Hände von Freunden die es wertschätzen. Vagöts God Jogl

....der Smoker eingeregelt ist und das Material am Rost ist für das Wintergrillen

ein paar Fotos fürs Topic Freunde und ein Zwischenstand, ist noch einiges in der Anzuchtstation was keimen soll Nachsaat der Chili Tepin Nr. 23 heute pikiert zwei große Brüder der Tepin Wildsorte Ed´s Carolina Reaper Nr. 30 und ein Nachzügler der Reaper ist vor ein paar Tagen gekeimt, hätte damit überhaupt nicht mehr gerechnet nächste Wildsorte Aji Charapita Nr. 22 die angeblich teuerste Chili der Welt laut Herrn Stekovics, den Beitrag dazu habe ich ja im Topic schon mal verlinkt auf der zweiten Etage alles Rocotos die schieben auch ordentlich an und haben schon Blüten auf Etage drei sind nur Habaneros und Co. Nr. 12A Madame Jeanette wie jedes Jahr eine meiner Leiblingssorten und MUST HAVE hoch interessant auch die Nr.18 Trinidad Hornet für mich, bin schon sehr gespannt was die Sorte geschmacklich kann, in puncto Schärfe bewegen wir uns fast am Gipfel jetzt heist es wieder abwarten, Tee trinken und grillen am Wochenende, bin schon gespannte welche Sorte als nächsters keimt. Vagöts God Jogl

Moooooooorsche, 28 Grad ist gut das wird schon noch was die höchste Keimquote habe ich immer in der zweiten Woche und die Hoffnung stirbt zuletzt. Bei mir zickt die eine oder andere Sorte auch noch aber ich darf nicht jammern es läuft. Bin gerade am Fotos sortieren die lade ich dann hoch ins Topic, habe vorhin ein paar Babys pikiert und der aktuelle Stand der Dinge ~110 Pflanzen auf drei Etagen bei 9 Neons. Vagöts God Jogl

Wir haben die Maskierung für den Nighter schon im Talon Nur noch 1 Monat dann gehts Rund am Glaaaaaaaaaassss

So eine Mühle wie deine Krups habe ich auch die geht nicht schlecht und macht sehr feines Pulver, mein Chilizauberlehrling hat mal eine Chilimühle gebastelt da gehen ordentlich Meter bei der Verarbeitung, die Ernte von einem Saison ist dann schnell verarbeitet. Mache ich aber in großen Mengen nicht mehr, da ich lieber die Flocken archiviere im Talon statt Unmengen an Gläsern. hier der Link zur Chilimühle mit dem Mahlwerk von einer Saeco falls es dich interessiert Wenn für dich die Schärfe der herkömmlichen Habis schon zu steil ist für was dann Superhots, vergiss es und bleib bei dem was du hast im Anbau. Einen guten Wein mischt man auch nicht mit Cola bitte lass das mixen mit dem Paprikazeug. Viele C. chinense Sorten haben ein unvergleichbares Aroma das sollte man nicht verfälschen meiner Meinung nach, Wenn dir das Material zu steil ist kannst du bei der Verarbeitung die Innenwände und die Plazenta raus schneiden, da werden die Chilis dann milder weil im Fruchtfleisch der Capsaicinanteil nicht so hoch ist. Vagöts God Jogl

Ich glaube du hast noch nie eine ordentliche Ladung (C. chinense) Reaper, Bhuts, Big black Mama usw... auf den Blech gepackt, da vergeht dir gleich mal die Lust am dörren in der Küche. Der sehr strenge Geruch von Capsaicin ist nicht jedermanns Sache, trockne sicherheitshalber meine Chiliflocken vorsichtig im Backrohr nach für das gute Gewissen, aber nur für maximal eine Stunde pro Ladung bevor ich die Flocken in Vakuumsackerl verschweiße. Kann diese Aktion nur machen wenn Chefin uns Junior unterwegs sind den ganzen Tag sonst hätte ich die Scheidung. Mit 116 Pflanzen versorgst du wohl das ganze Dorf mit Paprikapulver, abgesehen von der Zeit die man investiert zum dörren vom Material, ich dörre ausschliesslich nur mehr Habaneros und Co. Jalapenos sind vergleichsweise gleich stark vom Fruchtfleisch wie Paprika, da dauert das schonende trocknen pro Ladung ~24 Stunden. Brauche jetzt schon bei den etwas dickwandigeren Habis mindestens 16 Stunden bis sie trocken sind wenn nicht länger. Vagöts God Jogl

Sicher machst du es nochmals und dann aber mit mindestens gut 2 kg Material. Was man mit dem fertigen Material macht Freunde einladen und essen bzw. man kann das fertig gepullte PP auch vakuumieren, einfrieren und je nach Bedarf verarbeiten zum Beispiel auf einer Pizza vom Grill das hatte ich gestern mit dem Rest vom Schützenfest jetzt nicht im ernst Gockelhahngewürz auf dem PP ist schon eine sehr gewagte Aktion, brauchst ja nicht ins Rub mischen anfangen wie ich aber das ist ein NO GO, geschmacklich wird es nicht der Burner gewesen das PP. Es gibt fertige Mischungen zu kaufen die man für PP nehmen kann https://www.ankerkraut.de/pull-that-piggy-bbq-rub https://www.ankerkraut.de/magic-dust-neu Lass mal den Winter vorbei gehen und nimm dir genug Zeit damit du es ordentlich machen kannst, dann ersparst du dir auch die Geschichte mit dem Backofen. So schnell schnell Aktionen demotivieren die Person schnell die hinterm Griller steht, da das fertige Ergebnis nicht dem entspricht was man sich erhofft. Vagöts God Jogl

Mooooorsche, ja im Winter ist es eine ganz andere Welt zu grillen da braucht man viel mehr Brennstoff, hat bei mir auch ein paar Anläufe gebraucht bis ich gewusst habe wie der Hase läuft beim Wintergrillen. 1kg ist halt doch sehr klein fürs PP, du bist um einiges schneller fertig, aber die Gefahr besteht das dir das Fleisch austrocknet und nicht saftig ist beim pullen. Der Schopf fürs PP hat bei mit immer zwischen 2,7 und 3,5 kg in der Regel. Wie schaut es aus bei dir unter der Haube? das Material wird ja schon fertig sein Vagöts God Jogl

da sind wir aber gespannt schau das du mit der Temperatur nicht über 120 kommst am Rost dann klappt es bestimmt. Wie schwer ist das Material? Nachtrag von Heute, Tellerfoto mit Colesaw im Bun gibt es nicht heute, da wir Gäste hatten und die schon sehr hungrig gewesen sind. Fertig war das Ding um 12:30 habe das Teil bei 87 Kern schon in Folie gewickelt und etwas geschummelt heute, sonst hätte es erst gegen 14 Uhr vermutlich das Essen geben. Mir wäre es egal gewesen aber wenn man Gäste hat ist das nicht sooooooooo einfach. Beim nächsten Mal wird das Material schon um 18:00 auf den Rost kommen, dann habe ich genug Luft bis es 93 Kern hat ohne Trick 17 mit der Folie. Vagöts God Jogl

Mooooooooooorsche, ~10 Grad minus, kein Wind und alles läuft nach Plan gestartet gestern um 20:00 Material ist um 20:30 am Rost gekommen Zwischenstand nach 12 Stunden unter der Haube 81 Kern Garraumtemperatur immer unter 120 um jeglichen Temperaturschwankungen aus dem Weg zu gehen und wertvolle Zeit zu verlieren ist die Haube noch nicht geöffnet worden, um 5:40 habe ich noch 2,5 kg Briketts nachgeworfen sicherheitshalber. Vagöts God Jogl

Moooooooooooorsche ihr Capsaicin verseuchten Freunde die Samen hast du ja schon länger (2014), hoffentlich richtig gelagert wegen der Keimfähigkeit die nimmt von Jahr zu Jahr ab, leg nach was geht von dem Zeug!!! Jalapenos und Co. fangen bei mir jetzt auch an ins keimen, dauert bei mir heuer auch länger als gewohnt mit den gemütlichen Sorten. mit einem 9 Etagen Dörrer sollte wohl einiges gehen ACHTUNG: Jedes Jahr ohne scharfes Gemüse aus dem Garten ist ein verlorenes Jahr Marsch, Marsch!!!!!!! Pause geht mal gar nicht wenn schon reduzieren aber ein paar Pflanzen müssen sein. Vagöts God Jogl

Leute marsch, marsch,...... Fastenzeit ist erst ab 1. März Mooooooooooorsche ist ein Winternachtgrillen angesagt, ihn 24 Stunden mache ich wieder den WSM Ready for Action angepeilt ist das Material am Samstag zum Mittagessen am Teller zu haben Das Gewicht vom Ausgangsmaterial passt mal "Err" also Ü3 kg war zu faul die große Waage raus zu räumen Vagöts God Jogl

Selten aber doch was ohne Tier am Teller, Junior und Chefin haben gestern Waffeln gemacht dazu Erdbeersauce Schlagobers und Schokosauce Wenn Junior schon sich hinter den Herd stellt darf Papa doch nicht NEIN sagen