Jogl

Ich habe den VC 200 seit ein paar Jahre und schon echt viel vakuumiert mit dem Teil, aber langsam gibt er den Geist auf. Werde mir wenn er komplett hinüber ist den VC100 kaufen, die Folienbox und den Cutter für die Rollen braucht keine Sau. Die herausnehmbare Vakuumkammer ist halt schon ein Argument was gegen den VC10 spricht, abgesehen von der doppelten Naht. Wenn ich mal richtig groß bin und Geld habe kaufe ich mir einen La.va Premium.

Selbstzitat ist geil Es gibt auch Einlegeessig der hat auch 7,5 % Säure wenn der Hesperiden nicht aufzutreiben ist Wegen Samen muss ich mal schauen, werde 2016 meinen Pflanzen bzw. Sortenbestand reduzieren um ein Drittel. Da bleibt wohl das eine oder Sorte übrig aber Kindergeburtstagssorten habe ich nicht wirklich, erinnere mich Ende November dann ist meine Planung beendet und ich kann schauen was ich für dich habe. Zur Aussaat der Habaneros empfehle ich dir Ende Dezember spätestens die Körner einzugraben!!! Wegen der frühen Aussaat ist Kunstlicht auch ein Thema damit die Pflanzen nicht spargeln aber mehr dazu später, Vagöts God Jogl

Ich habe es wohl mit den Düngergaben etwas übertrieben in den letzten Wochen, mein Kollege hatte schon ein paar Mal Schädlinge den Sommer über, ich nur im Frühling zum Glück als die Pflanzen noch klein gewesen sind. Nun habe auch ich Läuse auf einigen Pflanzen musste heute Abend abernten wegen der Wartepflicht vom Spritzmittel. Gehe nie Kompromisse ein denn es werden immer alle Pflanzen behandelt, ob sichtbarer Lausbefall oder nicht spielt keine Rolle da die Pflanzen sehr eng stehen im Folienhaus. trotz schlechter Wetterprognose für Samstag und Sonntag wird der Smoker das Wochenende durchlaufen Vagöts God Jogl

Bei den Gaskugeln ist der Outdoorchef wohl ganz vorne, mit dem Trichtersystem klappt indirekt auch geil angeblich. Habe das Gerät noch nicht befingert da mein Dealer weder Rösle noch Outdoorchef im Programm hat. Ein Bekannter grillt auch schon lange mit einem ODC Kugelgaser, war aber noch nie bei ihm das Teil mal live zu sehen. Wenn du das ohne Rauch machst ist es ein richtiges Experiment, glaube aber dem Fleisch fehlt der schöne rauchige Geschmack wenn es ans verkosten geht. Mittlerweile smoke ich von Anfang an bis zum Schuss das Material in der Kugel, das Buchenholz wird vorm anzünden auf den ganzen Minionring verteilt. Ob das was bringt oder nicht ist mir eigentlich Wurst weil ja für den Geschmack vom Fleisch 3 Stunden genügen, habe Buchenholz ohne Ende im Talon fürs räuchern darum gibt es Rauchzeichen bis zum Schluss. Das mir dem Cola ist mir zu steil, werde ich nicht probieren aber Danke für die Erklärung. Amerika ist das Mutterland von BBQ aber alles brauche ich nicht testen. Ich war über 35 Jahre ein Schwein zu meinem Körper habe ihm nichts geschenkt was Ernährung anbelangt, seit meiner Gesundenuntersuchung bei Arzt vor ein paar Jahren gibt es 2 Dinge an die ich mich halte, kein Cola bzw. Energy Drinks mehr im Kühlschrank. Vagöts God Jogl

@MrniceGuy Injektion mit Cola das wäre mir im Traum noch nicht einmal eingefallen sehr mutig, Geschmäcker sind eben verschieden und das ich auch gut so. Schaut nach Gaskugel aus dein Sportgerät, wie lange kommt bei dir die Räucherbox rein zum smoken? Bin schon auf Anschnittfotos gespannt von deiner Session. @Tyler Durden da hatten wir wohl den selben Gedanken was das Essen für Sonntag anbelangt, das wird ein Staffellauf am Grillrost, meine Ribs sind um 13:00 fertig und du fängst an. Vagöts God Jogl

Mooooooooooooooorsche, Freut ich das du wieder mal im schärfsten Topic unterwegs bist Sam, hätte schon fast eine Vermisstenanzeige gemacht. Hast wohl viel um die Ohren mein Freund aber für ein wenig GSF muss schon noch Zeit sein. Fein wie deine überwinterten Pflanzen da stehen und das einlegen mit Hesperiden ist das BESTE was es gibt von Mittelerde bis Mindelfinger. An das Einlegen mit Hesperiden kommt sonst nix ran was sich Essig schimpft mein absoluter Favorit! Bei mir läuft heute und mooooorsche der Smoker den ganzen Tag, werden zwei Füllungen für den Dörrer übers Wochenende. Mein Schwerpunkt 2016 sind geräucherte Habaneroflocken, vom eingelegten habe ich noch genug für diesen Winter zum Glück im Talon. Werde nach der Inventur das eine oder andere Glas Habanerokraut einlegen aber das ist nicht der Rede wert, eine große Jeanette auf ein Glas fein geschnitten ist angenehm für Jedermann als Beilage wenn es was Schnelles vom Grill gibt. Wennst wieder mal Nachschub brauchst vom Essig einfach melden schöne Grüsse auch an Chefin und dem vierbeinigen Wächter der Chilipflanzen Jogl

genau das was ich bei der Übernahme von Whats App durch Herrn Zuckervogel schon gesagt habe nimmt Formen an, http://www.chip.de/news/WhatsApp-mit-Werbung-Das-wars-dann-oder_99628205.html nicht vergessen die Risiken schön runter sprechen weil es ist nur Panikmacherei ganz bestimmt

Mooooooooorsche, Bei billiger Tomatenerde können dir im schlechtesten Fall Schädlinge zum Verhängnis werden, dein Problem 2016 sehe ich 100%ig an den unregelmäßigen Düngergaben. Die Saison läuft im besten Fall noch 2 Monate da geht hoffentlich noch was, drücke dir beide Daumen für eine schöne Abschlusserte. Vagöts God Jogl

wer nicht rechnen will kauft um keine 2 Euro das Set https://www.amazon.de/Messbecher-englischen-Angaben-Kunststoff-10-teiliges/dp/B00F849SD8/ref=pd_lpo_201_bs_lp_t_2?ie=UTF8&psc=1&refRID=Z10TKGMKXTZQ00C6WKD9

Es ist kein Anfängerbuch! Nicht nur Rezepte sondern auch Infos für Grünschnäbel stehen drinnen, die fast keinen Schimmer haben von der Materie, da habe ich drüber gelesen und dann weiter gemacht wo es für mich interessant ist. Das ganze Vorwort, grundlegende Definitionen bla, bla, bla sind 20 von über 330 Seiten, auch für Fortgeschrittene am Grill ist mehr als genug Lesestoff im Buch.

Ich werde das genaue Rezept der Kirschensauce aus dem Buch nicht im GSF posten © Die Kirschen sind gezuckerte und die habe ich abgetropft ohne den Saft dazu gegeben. Haben die Sauce auch püriert als sie fertig gewesen ist, die Kirschstücke waren mir einfach zu groß und haben sich nicht schön zerkocht.

der Vollständigkeit halber noch die restlichern Fotos neben der Guinness BBQ Sauce habe ich eine eher gewagte Version an Sauce gemacht, die von den Zutaten mehr als außer der Norm ist für meine Begriffe. Portwein, Kakaopulver, Kirschen, Honig, Chili,.... nach 7,5 - 8 Stunden wanderte das Material wieder in Folie die Sauche mit den Kirschen reduziert sich schön ein die Guinnesssauche auch beim reduzieren Nach fast 11 Stunden war es soweit Punktlandung bei beiden Stücken Anschnitt vom Flat No.1 Anschnitt vom Flat No.2 mit der Wet Rubmischung hat wiederum gut gepasst das Brisket, ob Dry oder Wet Rub ist vollkommen egal geschmeckt haben beide Stücke. absolute Kaufempfehlung ist dieses Buch http://www.heel-verlag.de/Steven+Raichlens+Barbecue+Bible.htm Ich weis nicht ob ich es schon mal geschrieben habe im Topic ist aber egal, sehr steile Rezepte von Rubs, Marinaden, Saucen usw. Aus diesem Buch habe ich das Rezept von der Kirsch-Portwein Sauce, die Sauce verwirrt die Geschmacksnerven so richtig einfach sensationell. Habaneropulver und frische Jalapeños sind ja auch drinnen und dadurch ist eine angenehme Schärfe zu spüren. Vagöts God Jogl

Moooooooooooooooorsche, endlich Wochenende und wie gesagt so getan die Brisket Session II ist im Gange aber Fotos gibts heute weniger Zubereitung wird im großen und Ganzen so sein wie beim letzten Mal da gibt es nur kleine Änderungen eines der Flatstücke habe ich dieses Mal mit einem Wet Rub eingerieben nach der Injektion, das andere habe ich mit einer neuen Dry Rub Mischung eingerieben noch vor dem Morgengrauen wanderte das Material auf den Rost. Vagöts God Jogl

schaut nett aus das Material, und Danke für die Info von Temperatur und Folie, das wichtigste an der Hexerei es hat für dich gepasst und das ist prima Sag niemals nie Das einzig gute Mittel dagegen wäre Grillbücher einheizen, Internet abmelden und einen großen Bogen um die Grillshops machen!!!! Brennstoff wie Briketts nur beim Billa, Merkur oder bei euch eben Aldi kaufen. Nach dem grillen ist gleichzeitig vor der nächsten Session am Rost, heute meine Bestellung abgeholt 8,935 kg Kuuuuuhhhhhhh Am WE gibt es wohl dieses Mal nichts vegetarisches zu mampfen. Vagöts God Jogl

Ich auch Zink im Garraum wäre für mich ein NO GO. Was nach 7 Stunden schon in der Ruhephase??????? Wieviel Temperatur hattest du auf höhe des Materials? Wie schwer ist das Material? mein kleines Stück hatte 9,5 Stunden gebraucht freue mich schon auf die Fotos und dein Fazit

@Tyler Durden die Nordmänner isnd gute Männer ich habe es ja immer gewusst, für das zergangene Kunststoff am Griller gibt es ein fettes GEIL, wolltest wohl nach der Pizza Goldnuggets zu einem Barren einschmelzen. Wir rocken nächstes Jahr den Norden von Schlaaaaaaaaaaaaand (WVD in Celle) eigentlich halte ich nichts von WVD aber angeblich ist Celle anders darum bin ich auch am Start in K8. Merke es dir mal vor wäre fein wieder mal ein Gesicht persönlich kennen zu lernen aus dem GSF. @WORTWAHL Einen Vergleich zu einem anderen Gericht vom Geschmack und der Konsistenz des Fleisches fällt mir nicht ein, Von der Kuh mache ich im Regelfall sonst nur Gerichte mit Faschiertem, Beiried (Roastbeef) oder ganz selten ein Steak. Es war weich, schön saftig, schmeckte nach Rauch, als Begleitung hat man die Gewürze vom Rub schön geschmeckt. Ob mein Brisket das perfekte war kann ich nicht beurteilen, sage aber mal NEIN weil Eigenlob stinkt. Ich habe vor diesem WE noch nie Brisket gegessen, aber meiner Familie einem Freunde der auch da war und ein paar Bekannte die eine Schnitte Brisket gekostet haben waren vom Geschmackserlebnis überzeugt, also viel habe ich wohl nicht falsch gemacht bei der Zubereitung. Vagöts God Jogl

Moooooooooooooorsche, Alle Jahre wieder mein Freund. Auch an dieser Stelle Alles Gute zum Geburtstag!!!! und ab heute in einem Jahr bist du dann ein richtiger Mann Lenni schöne Grüsse ans Heilsmoor im Norden von Schlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaand, Heute wird hoffentlich noch der Grillrost ordentlich glühen am Balkon. Vagöts God Jogl & Co.

Ja auf jeden Fall sind ein paar Neonröhren von Vorteil, man kann früher anfangen mit der Aussaat und die Pflanzen sprageln nicht und es bringt echt viel wenn man da ein bisschen Geld investiert für die Chilis. ein paar Fotos von heute Mooooooooooorsche bin mit meinem Samendealer schon langsam aber sicher unzufrieden, die Pflanze soll eingentlich auch eine gelbe Fatalii sein Habanero Surinam Red, Papa Joes Scotch Bonnet, Scotch Bonnet Trinidad Red , 7 Pot Primo Orange, Scotch Bonnet Brown, Fatalii gelb & rot Madame Jeanette Vagöts God Jogl

Sicher Michi für dich als Veganer mache ich natürlich eine gratis Führung auf meiner Chilihazienda mit Verkostung eventuell mache ich auch den Griller an wenn ich Zeit habe und dann gibt es gegrillten Löwenzahn. Nix da wir werden Fleisch am Rost packen und die beste Zeit dazu ist Spätsommer oder Herbst da geht es bei den Chilis auch Rund. Haben in meinem letzt Eintrag oben noch das Feedback zum Brisket rein geschrieben damit alles schön beisammen ist Mein Rost bleibt heute kalt und wir vergnügen uns nochmals mit dem Brisket mittags, am Nachmittags drehen wir eine Runde mit dem Roller um ein schönes Eis. In diesem Sinne mehr Material auf den Rost Leute, gebt ordentlich Gas und packt mal ein paar Fotos ins Topic. Komme mir so einsam vor mit Fotos im Grilltopic. Vagöts God Jogl

Vorhin den WSM noch verstaut und jetzt gibt es die letzten Fotos von der Brisketsession in Mittelerde Wie angekundigt um 6:00 ging die Post ab gleich mal ein paar Chunks eingeworfen Zweischenstand um 9:30 nach 3,5 Stunden im Garraum es wurde eine Geduldsprobe die Kerntemperatur pendelte ich bei 63-65 Grad ein und wollte nicht mehr steigen, kein wunder bei 110 Grad im Garraum um 11:30 machte ich mal eine Guinness BBQ Sauce, als begnadeter Stouttrinker ein must have zum Brisket. zur Zubereitung der Sauce will ich aber jetzt nicht genauer eingehen, die meisten Zutaten für die Sauce sieht man eh am Foto oben Sauce ist reduziert und fertig endlich um 13:15 war es soweit und das kleine Stück konnte ich einpacken, habe zwischendurch öfters das Brisket benebelt mit Rindssuppe um ein austrocknen vom Fleisch zu verhindern probierte es zum ersten Mal mit Backpapier um 14:45 war auch das größere Stück Kuh fertig zum einpacken die Version mit dem Backpapier war mir zu unsicher und ich packte noch eine Lage Alufolie drüber 15:40 und das kleine Stück war fertig für die Ruhephase um 16:10 war auch das größere Stückfertig und durfte rasten gehen in das vorgewärmte Backrohr nach der Ruhephase wurde es ernst ............ .........lasse mal die Fotos sprechen und erspare auch einige Zeilen zum lesen die Guinness BBQ Sauce habe ich übrigens nochmals aufgewärmt bevor sie auf den Tisch gekommen ist, dazu angebratene Kartoffeln und eine weitere Sauce die Chefin gemach hatte Vagöts God Jogl Mein Fazit zum Rinderwahn: Brisket vom Flat ist alles andere als ein Kindergeburtstag und das schwierigste Material was bei mir bisher am Rost gelandet ist. Mal schauen wo meine Reise noch hinführt am Griller ob es noch zeitintensivere Dinge gibt zum grillen. Bleibe aber am Ball was das Brisket anbelangt und habe mir sicherheitshalber 2 weitere Flats beim Fleischhacker geordert für den Talon. Es gibt noch einige Varianten an Rubmischungen für das Brisket welche ich unbedingt probieren will in nächster Zeit. Pulled Pork ist um einiges einfacher und das Stimmt meiner Meinung nach auch. Beim Flatstück fehlt das intramuskuläre Fett wovon im Schopf (Nacken) fürs PP genug vorhanden ist. Zum Glück bin ich etwas übervorsichtig an die Sache ran gegangen und das war gut so, sonst wäre der Schuss nach hinten losgegangen und das Projekt wäre gescheitert. Die wichtigsten Säulen für ein Brisket vom Flat aus meiner Sicht Injektion die Größe vom Fleisch…….. nichts unter 2 kg Temperatur im Garraum muss richtig niedrig sein ……~110 benebeln vom Fleisch mit Flüssigkeit ab 70 Grad Kern mit etwas Flüssigkeit in Folie……. bei mir war es nach 7 bzw. 9 Stunden so weit bei 93 Kern kommt die Ruhephase…. mindestens 1 Stunde mehr ist immer besser

das hat sich ja gelohnt Rudi and the Winner of Best Moustache representing Lower Austra is TU ES!!! sehr geiler Pokal der bekommt wohl einen Ehrenplatz gebt nochmals alles in K8 heute am Glaaaaaaaaaaaaass, lass dich ordentlich feiern mit deinem feinen Bärtchen und gute Heimreise mooooooooorsche.

Mooooooorsche, Na ja irgendwo hat doch jeder seinen eigenen Vogel oder besser gesagt wenn ich was angehe dann versuche ich es 100%ig zu erledigen, bei den Rollern, meinen Chilis oder eben am Grill macht Man(n) was Man(n) kann. Fotos sind für mich sehr gut zum hernehmen vor allem bei der Chilianzucht habe ich mir das angewöhnt, da sehe ich bei den einzelnen Wachstumsstadien ganz genau wo ich stehe im Vergleich zu den letzten Jahren, Dank dem Datumstempel auf den Bildern. Für irgendwelchen anderen Scheiß habe ich keine Zeit weil die drei Sachen neben Familie sehr zeitintensiv sind. Tagwache war um 4:15 un ab geht die Post Feuer frei Morgengrauen ist noch nicht aber ich fange trotzdem an, mittlerweile kräht der Gockelhahn aber schon vom Nachbarn. wie schon gesagt jetzt wird das Mustardbrisket fertig gerubt, still und leise machte ich mich ans Werk auf meinem Grillwagerl voererst noch in der Garage, will meinen Nachbarn nicht auf den Sack gehen wenn ich Festbeleuchtung mache im Garten, obendrein ist es noch etwas kalt für Outdoor Spiele mit kurzer Hose und T Shirt. der kleine Kamin ist nach dem ruben auch durchgeglüht 6:00 Alles ist angerichtet und es geht jetzt los Temperatur ist im Korridor, gleich wandert das Material auf den Rost. Vagöts God Jogl

Wie es aussieht sind jetzt alle Veganer hier im GSF außer ich Dieses WE ist wieder Champions League und ich habe ein mulmiges Gefühl dabei, aber ja wenn’s schief geht ist es mir nicht egal aber ich kann damit leben. Habe zum Thema Brisket verdammt viel gelesen in meinen Büchern, auch im Internet gibt es genug Lesestoff da gehen die Meinungen soooooooo weit auseinander fast unvorstellbar. So nun zu meinem Projekt Habe mir 2 Flatstücke geholt von meinem Fleischermeister durch das fehlende intramuskuläre Fett, erschwert es die Geschichte noch so richtig weil ich das Brisket ohne das Point mache. vom rechten Brisket habe ich mir einen Teil runter geschnitten da ich mooooooorsche ohne Freunde essen werde, die Jungs spülen ihre letzten Gehirnwindungen beim Venlorun in K8 raus. mit Rindessuppe die gestern Abend gemacht wurde, habe ich beide Briskets geimpft zwei Rubs sind gemischt und es wandern zwei verschiedene Varianten an Brisket auf den Rost das erste Brisket ist fertig gerubt das zweite Stück habe ich nach dem impfen mit Senf eingerieben und vakuumiert, es wird wie man sieht ein Mustard Brisket der Rub mit Rosmarin usw.....kommt erst morgen früh auf das Material bevor es auf den Rost wandert frisch geschnittene Chunks sind in Wasser und der WSM ist startklar, NEIN heute geht es nicht los gehe dann ins Bett bin Saumüde. Moooooorsche im Morgengrauen gibt es die ersten Rauchzeichen in Mittelerde. Angepeilt wird eine Temperatur von 110 Grad im Garraum und nicht höher. Der weitere Bericht von meinem ersten Brisket wird etwas kleiner ausfallen als sonst, da ich morgen einen Handwerker im Haus habe und für Fotos machen wenig Zeit sein wird. Vagöts God Jogl

bin ich schon wieder dran? Heute habe ich nur Handyfotos von der Ernte gestern Abend mehr oder weniger 90% der Chilis waren Superhots Big Black Mama Scorpion Trinidad Douglah Big Black Mama diverse Habaneros ein großer Teil sind Bhut orange Copenhagen Vagöts God Jogl

heute schnelle Küche, den Pizzastein rein in Genesis und alle Brenner mal auf Vollgas beim backen wird einem nicht fad, pronto, pronto, zack, zack eine Pizza nach der andern, zum blödeln war keine Zeit. Das einzige Defizit an der Pizzabäckerei, man isst nicht gemeinsam mit Familie, außer man schneidet Ecken und stellt das Teller in die Mitte. Wenn jemand vorlieben hat wird es schon eng. Vagöts God Jogl