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Ihr lieben! Vielen Dank für die Glückwünsche. Ich muss wieder öfter hier rein schauen, danke dass Ihr mich nicht vergessen habt... Max

Das täuscht auf dem Bild. Das Fleisch muss natürlich komplett unter Wasser sein, ist es auch auf dem Bild Mittlerweile habe ich mir aufgrund der Größe was anderes zugelegt. Nutze seit einiger Zeit das Steba SV200 Gerät. Mein altes habe ich noch, aber es war schon ein arges gebastel und zum Schluss auch immer wieder mal undicht an den Verschraubungen. Hier ein Bild einer Entenbrust welche ich letztens gemacht habe... Max

Sous Vide Entenbrust, 59°C 90 Minuten. Vorher kurz angebraten und gesalzen, danach bei stärkster Oberhitze im Ofen angebräunt/geknuspert. Sauce aus Abschnitten und Suppengemüse und Rotwein gezogen..... Max

Sous Vide Hähnchenbrust mit Gemüse....

@freibier, ich nehm Löthonig, jetzt kommst Du Max

Heute bin ich wieder da Max

Ja leck, Jogl, ned dass du de auch im Keller einsperrst! Max

Neee, war nur schon länger nicht mehr hier Max

Ist es nicht normal dass der Kolben Oben kleiner ist als Unten. Oben wird er ja wohl heißer, also dehnt er sich da mehr aus?!?! Max

War schon lange nicht mehr hier, aber ich sehe, es hat sich nicht viel geändert Max

Sous Vide Schweiners am Grill gebräunt....

Sulzen....

Entenbrust mit Kartoffelgratin....

Calzone....

Knedl mit Schwammerlsoss und Schweinefilet....

Sous Vide Schweiners....

Tomahawk Steak... ...auch Sous Vide....

Sous Vide Tafelspitz....

Kohlrabischnitzel?!? Ich kenn nur Wiener Schnitzel

Naja, bin halt normal berufstätig und habe Familie. Ich schaue nicht jeden Tag, bzw. eigentlich schon länger nicht mehr regelmäßig ins GSF. Max

Hallo zusammen..... ich lebe noch, durch Arbeit und solche Sachen leider viel zu selten hier! Auf jeden Fall koche ich auch noch und esse nach wie vor gerne Ich hoffe ich sehe Euch 2016 wieder auf den Treffen, die neue Arbeit wird mir mehr Zeit geben! Einen guten Rutsch und kocht weiter geil! Max

War sehr traurig aber dennoch eine würdevolle und schöne Zeremonie. Ich hab ihm unseren Freundschaftspatch mit auf die Reise in den Himmel gelegt. War sehr emotional das alles. Alles Gute mein lieber.....

Leider ist mein guter Freund "Kabaschoko" Stefan Schwarz heute gestorben. Kaba hat sein Leben genossen und ich hatte viel Spaß und lustige Momente mit ihm. Ich bin sehr traurig dass er nicht mehr unter uns weilen darf. Ich habe gehofft er übersteht die erneuten Herzprobleme, so wie die Letzten. Leider sollte es nicht so sein. Ruhe in Frieden mein lieber.... Max

Vielen Lieben Dank an alle. Ich komm nicht mehr viel hier rein, hab sehr viel um die Ohren in meinem Job. Dennoch vielen Dank an alle die an mich gedacht haben. Viele Grüße und hoffentlich bald mal wieder an der Bar... Max

Bin schon noch hier! Keine Sorge. Komm Familientechnisch und Arbeitsbedingt nimmer viel dazu. Max