Beo

Geruch ist total geil!! Muss mich voll zurückhalten, dass ich nicht doch jetzt schon anschneide - obwohl ich weiß, dass es sinnlos ist. (Meine Finger sind 'n bisschen dreckig geworden... hab' die die ganze Zeit an der Nase! )

So, fertig. Sieht, ehrlich gesagt, ein bisschen nichtssagend aus. Ich bin gespannt!

Gratuliere!

Abendland Warum eigentlich... Pe- Le- Ba- Mv- -gida? Warum nicht "nur" Pegida?

Sehr fein. Vielen Dank für die Tipps!

Gerade den dritten Sparbrand entzündet. Morgen nehme ich dann ab und hänge es in den Keller. Bin schon sehr gespannt! Wann darf ich denn zum ersten Mal probieren?

Das kenne ich nicht.

Da fallen mir "Pferdle und Äffle" ein. Gab's als Kind. Waren doch die "Mainzelmännchen" vom SWR, oder?!

...solange es nicht frostet. Hoffentlich scheitert es nicht daran. Hat hier zur Zeit so um die 0 Grad. Steht aber direkt an der Garage, in einer geschützten Ecke und ist mit Folie überdeckt. (Nicht zugedeckt, schon klar.) In der Garage hab ich auch schon mal geräuchert. Ist aber eher fies auf Dauer...

Ja, einfach zurück schicken.

Mach kein' Scheiß, M!

Ja, die Regeln sind leider hart, junger Padawan.

Dienstag: Zweiter Räucher-Gang. Sah vorher erstaunlich ungeräuchert aus. Bin am überlegen, ob ich auf vier oder fünf Räucherungen erhöhe... Morgen, bzw übermorgen, mal weitersehen. Liegt vielleicht am aktuell doch sehr winterlichen Wetter?

Naja. Der Titel lautet "Grübeln, statt -im Internet nachsehen-!" synonym zu googlen. Alternativen zum googlen oder im Internet nachsehen waren bisher im Papier-Lexikon nachsehen, Fachleute fragen, alte Fachzeitschriften suchen und nachlesen, selber Fragen stellen, aufmerksam beobachten oder eben... grübeln. Halt einfach oldschool, Vespa-Fahrer-Style eben. Bei Conrad eine Anleitung zu "googlen" geht auf jeden Fall nicht!

DAS hingegen würde ich als massivst gegoogelt einstufen.Ich schlage Herrn Liko für "Selbstgeißelung - Stufe 2" vor! P.s.: Habe natürlich nicht gelesen, was er hier kopiert hat!

Hahahaaa!

Messgerät: Ich habe keine Ahnung, was man da im Inneren von so einem Gerät alles machen kann. War halt 'ne Vermutung.

Vielleicht ist das Gerät der Plus-Pol und die Wände sind die Masse. Funktioniert nicht gut bei Stahlträgern...

Hab's mir nochmal überlegt: Der hat das Fleisch richtig mit Salz eingerieben. Wahrscheinlich spült er das dann mit dem Wasserbad wieder ab.

Sah mir gerade ein Video auf YouTube an ("Schinken räuchern" von "smokerdirk"), in dem wurden die Fleischstücke nach dem Pökeln noch einige Stunden gewässert. Welchen Hintergrund hat das? Leider wurde es nicht erklärt. ("Hab' das von Anfang an so gemacht, hat geklappt, also hab' ich's so weitergemacht.")

Sparbrand kokelte heute morgen noch schön vor sich hin. Tagsüber gibt's dann eine Pause und heute Abend geht's weiter.

Haken: Öhm, also, er war zumindest nicht extra dreckig... Aber auch nicht steril.

Ist halt ein Projekt seit über einer Woche...

Nach einem Tag trocknen im Keller, an Haken gehängt: Räucherofen vorbereitet, erster Sparbrand läuft, Deckel drauf und Fleisch hängt: (Das erste Bild kommt immer doppelt...?!)

Erinnert mich an den ersten "American Pie"-Film.