Jogl

Guten Abend, Im Namen vom VLC möchte ich mich bei Euch auch hier im Forum bedanken, fürs kommen zu unserem 20. Run am See nach Perwarth. Denn ohne Euch Rollerfahrer würde es diesen Run in so einem Ausmaß nicht geben VIELEN DANK! Ein kleines Detail ist mir schon zu Ohren gekommen es haben sich 19 Clubs angemeldet beim Zelt. Ich hoffe wir konnten Eure Erwartungen wieder erfüllen, ohne professionelle Unterstützung im Background ist es doch immer wieder ein Gewaltakt alles unter einen Hut zu bringen, vom Frühstück bis zum letzen Bardrink. Nach dem Run am See ist gleichzeitig vor dem Run am See am Glaaaaaaaaaaaaaaaaass Vagöts God und auf Bald Jogl

Moooooooooooooooorsche, Es wird natürlich wieder die 3 Duschen geben und ein Pool ist auch gefüllt mit frischem Bergquellwasser. Doch den mache ich jetzt die letzte Zeit war etwas anders als sonst und ich war nicht so oft vorm PC sorry. Auf gehts Leute sattelt die Hühner denn in ein paar Stunden gehts los mit dem Programm in K8. Ein paar nackte Jungfrauen ernten gleich auf meiner Hazienda frisches Gemüse, welches dann griffbereit ist wenn ich am Grill und in der Küche meinen Dienst mache. Wer zu wenig Capsaicin im Körper hat einfach Bescheid geben den Damen am Tresen, der Dr. Jogl kümmert sich um Euch und alles wird wieder gut. Mama sagte immer schön das Gemüse zusammen essen denn es ist Gesund. Ein Aktion habe ich auch im Kopf für heute Abend wenn die Luft schwarz ist. Eine schöne Anreise und bis um Halb an der Bar. Vagöts God Jogl

Moooooooooorsche, solange deine Töpfe nicht auf Untersetzer stehen wo das überschüssige Wasser drinnen stehen bleibt macht es nix und es kommt auch nicht zur Staunässe wenn Chilis direkt angeregnet werden. Nach einer längeren Regenphase einfach nicht gießen bis dir die Pflanze zeigt das sie wieder Durst hat und die Erde schön trocken ist nicht nur oberflächlich. sobald der Blattsalat im Hochbeet vernichtet ist kommen die restlichen Paprikapflanzen von Junior von den 13x13er auch ins Hochbeet Aufgrund der konsequenten Reduktion an Pflanzen, habe ich noch eine schöne Autobahn mitten durch das scharfe Material das wäre die Ernte von heute in der Früh wo die Damen schon sehr tüchtig sind Madame Jeanette, 7 Pot Lawa Red, Pimiento de Padron, Lemon Drop, Jalapeno, Jigsaw, Aji Charapita Iquitos Danke für die Aufmerksamkeit Vagöts God Jogl

Moooooooooooooooorsche, habe einen Google Maps Link im ersten Beitrag eingefügt, für alle die letztes Jahr nicht dabei sein konnten bei unserem Run. Der Run am See wird nicht in Purgstall zelebriert sondern seit 2018 in Perwarth. Das sehr positive Feedback der Rollergemeinde bestätigte das wir alles richtig gemacht hatten Vagöts God Jogl

Servus Rudi, laut meinem Elektrogott Ignic brauche ich mir in kleinster Weise Sorgen machen bei der 2 KW Anlage meint er. Er ist der Fachmann du kennst ihn ja auch, aber ich habe trotzdem ein kribbeln im Bauch. Bis zu den Eisheiligen wollte ich heuer nicht warten mit den Endtöpfen und nur die halbe Fläche heizen, heuer bin ich um ein paar Wochen früher dran. Er heizt auch schon das ganze Folienhaus, Grundfläche von seinem Haus ist ca. gleiche wie meines und seine Heizung hat etwas weniger Leistung. Wird schon schief gehen sonst bin ich um eine Erfahrung reicher und habe im Sommer frei und kann mich 100%ig aufs neue Pool konzentrieren, hoffentlich kommt es nicht soweit.

Mooooooooooooorsche 1.5. Tag er Arbeit = Tag der Chilis Monsterupdate von mir heute, habe mein Folienhaus jetzt fast voll, ich hoffe die Heizung packt es wenn´s nochmals frostig wird vor den Eisheiligen. Ü800 L Erde heute verarbeitet und alle Pflanzen sind in den Endtöpfen, bei vielen Sorten sind schon Früchte oben und ein paar davon habe ich abgelichtet fürs Topic Madame Jeanette: Jigsaw: Bhut Jolokia White: Big Black Mama: Habanero Boira: Paprika Experiment von Sohnemann: Lemon Drop: Pimiento de Padron: Aji Charapita Iquitos: die restlichen Pflanzen in den 13er Töpfen kommen noch ins Hochbeet bzw. die Kräuterpyramide Danke für die Aufmerksamkeit Vagöts God Jogl

Moooooooooooooooooooorsche, Rost ist auch am Grill dein Feind wie bei unseren Belchmopeds Du hast es zu gut gemeint mit dem reinigen die Schutzschicht ist runter und das Teil rostet. Gusseinen braucht eine Patina sonst rostet er dir unterm Arsch weg, ich reinige mit einer Spachtel oder vorsichtig mit Messingbürste vor dem Grillen die aufgeheizte Platte die ist nicht so aggressiv wie Edelstahl. https://www.obi.at/grillutensilien/napoleon-grillbuerste-mit-holzgriff-und-messingborsten/p/7492457 Nach dem Grillen maximal die gröberen eingebrannten Reste vorsichtig abschaben, eine Holzspachtel ist das Beste, da kann man normalerweise nix kaputt machen damit die Patina oben bleibt. Falls sich auch die Schutzschicht löst muss man die Stelle einölen da es sonst zu rosten beginnt fertig. 100%ig putzen bis aufs Metall ist nicht empfehlenswert bei einer Gussplatte bzw. Rost. Falls sich die Patina löst unbedingt sofort einölen, und einbrennen wie bei DO ist kein Fehler. Nimm ein geöltes Tuch wische den Scheiss runter dann einölen und einbrennen, das einölen und einbrennen kann man mehrmals wiederholen wenn die Platte schön ausgekühlt ist man will. Rub reicht beim PP da hast keinen Fehler gemacht, Injektion ist keine Pflicht beim PP mache ich auch nicht, wenn genug Rub aufgetragen ist passt das so. Vagöts God Jogl

Lenni bei der Namensfindung euer zweiten Gehöftbestie hatte wohl deine Chefin nix zum plaudern am Glaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas, mich siehst nicht mehr auf eurem Grundstück, die eine vierbeinige Alarmanlage reichte mir bei euch und jetzt ist das nächste Monster vom Heilsmoor im Anmarsch.

Mooooooooorsche, Habt ihr Boxen am PC dann dreht die mal ordentlich auf und ihr hört wie saftig das Material ist beim zerlegen mit zwei ordinären Fleischgabeln so Krallen sind auch raus geschmissenes Geld. Grundsätzlich geht das pullen auch nur mit den Finger aber das ist sehr heiß, mache ich nur wenn es verdammt schnell gehen soll. Ein Pulled Pork braucht keinen Voodoo oder Zauberei wichtig ist auch eine gute und lange Ruhepause nach dem man es vom Rost nimmt 1, 5 bis 2 Stunden ist da meine Regel. Das Video habe ich im November 2016 gemacht, mit der Übung wirds immer besser momentan bin ich soweit wenn ich das Fleisch nach der Ruhepause von 15 cm in die Niroform fallen lasse, der Schopf schon beginnt zu zerfallen ohne eine Gabel anzusetzen. Habe dazu aber kein aktuelles Video aber das könnt ihr mir glauben. ein Video von einem saftigen Pulled Beef Meteorit hätte ich auch noch Vagöts God Jogl

Chefin und Junior wollen den Spargel sehr weich und nicht bissfest, ich packe die Stangen vorab ein paar Minuten im den Dampfgarer. Vagöts God Jogl

Richtig 100 Punkte am Glaaaaaaaaaaaassss

Mooooooorsche, gestern wieder einen neuen Kodak 24er Farbfilm eingespannt in meine Kamera und zwei Fotos fürs Topic gemacht. Keine große Fleischorgie aber saisonales Grünzeug am Rost ist auch ab und zu okay. Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, Bei euch in im Einzugsgebiet von Leverkusen wohnen wohl zu viele Vegetarier und Frutarier, wenn die Hardware für blutiges Material jetzt schon verschleudert wird. Vagöts God Jogl

Kuhfleisch bei Longjobs ist ein heikles Thema, noch spannender wird’s beim Brisket werden Salvo. Wennst das Material bei gut 80 in Folie packst für die letzten 1-2 Stunden mit etwas Rindssuppe gewinnst auch etwas an Saftigkeit. Kannst auch deinen Korridor vom Garraum auf maximal 110 anpeilen dann dauert es noch länger aber es wird auch saftiger. 5 kg Ausgangsmaterial brauchen auch viel Rub da trotz dem Spritzen sehr viel Masse da ist Ich habe das 1a putzen aufgegeben den bringt man nicht mehr komplett sauber wegen der Aluwanne beim Genesis darf man nicht die EXTRA scharfen Mittel nehmen die dir auch die Haut abziehen von den Fingern. Mit Zahnbürste, Schwamm, Schabern, und jegliche Hilfsmittel aus dem Haushalt habe ich es nicht geschafft die Wanne 1A zu reinigen. Auf einer kleinen Stelle wo man es nicht so sieht habe ich einen Reiniger probiert, der nicht für Alu geeignet ist, war ein Fehler die Wanne hat sich verfärbt da die aggressiven Reiniger das Alu angreifen vom Grill. Mein Fazit alle Rückstände mit einem Schaber runter kratzen putzen so gut es geht mit Zahnbürste und Co. der Rest bleibt oben. Kannst auch die Wanne abbauen, die Brenner raus nehmen und mit dem Hochdruckreiniger mal drauf halten, das war mir zu viel Aufwand da mit Hochdruck das Fett usw..auch nicht richtig runter geht glaube ich halt. Mit einem Dampfstrahler würde das eventuell anders ausschauen, aber die Möglichkeit habe ich nicht oder ja hätte ich schon eventuell aber das ist mir der Aufwand nicht wert. Ich hatte heute einen mageren Karree-Schweinebraten mit Knochen unter der Haube vom Kamado Joe, habe das Stück 3,5 Stunden gequält da es ein nicht zu große Stück war. Auf der Karreerose ist ja fast kein Fett und die Schwarte war auch nicht mehr oben nur eine dünne Fettdecke habe ich oben gelassen aber saftig war es trotzdem Ende nie. Mit Zwiebeln usw. in der Niroform habe ich auch die Sauce dazu gemacht die man braucht wenn’s als Beilage Knödel gibt. Fotofaul bin ich auch geworden aber ihr versorgt das Topic eh mit Fotos und das ist gut so. Vagöts God Jogl

Lass dir mal sicherheitshalber Zeit vor dem ersten grillen!! Rufe mooooooooooorsche den Händler an wo du ihn gekauft hast und schicke ihm dein Foto vorab. Ich habe das Vorgangermodell von deinem Genesis aber die Sear zwischen den beiden Hauptbrennern ist komplett gleich verschraubt. Es könnte duchaus sein das da war rauf geschraubt werden muss. Vagöts God Jogl

Jawohl bist ja schon bald auf der Zielgeraden, Temperatur unter 120 ist gut aber es wird sicher noch ein paar Stunden dauern bis fertig ist wennst im optimalen Korridor bleibst. Genau so muss das sein am Glaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas

Mooooooooorsche, Wer braucht heute den Wien Marathon? Da wäre ich lieber bei dir beim Massaker am Rost, denn 5 kg klingt nach einem richtigen Marathon. Sicher wird das was Salvo, wennst Pulled Pork im Griff hast und das Material von der Kuh gut ist, wovon ich ich überzeugt bin das du da gut drauf schaust beim einkaufen in der Fleischerei. Vagöts God Jogl

In der Schale ist genau so viel Sand das ich auch noch die mittlere Niroform vom Ikea ausgeht in der Höhe bis Oberkante Wasserwanne, das ist richtig viel Sand weil die Wasserwanne beim 57iger sehr groß ist. Auch beim 57iger Oberkante Schale ist der untere Rost. Auf den Sand bevor die die Niroform platziere kommt Folie um den Sand nicht jedes Mal komplett zu versauen mit der Flüssigkeit die aus dem Fleisch kommt. Habe schon mal ein Foto hier ins Topic gestellt glaube ich wie das ausschaut beim zusammenstellen des Setups. Bin momentan nicht vorm PC sonst könnte ich dir ein Foto uploaden falls ich eines finde auf die schnelle. Du verstehst wohl was gemeint ist. Wie oft brauchst du die zweite Ebene? Ich bisher nur ein paar Mal da auf die obere Ebene 10 kg rauf passen, der Temperaturunterschied ist bei mir 8 Grad das ist auch nicht so geil. Darum beschrenke ich mich nur auf die obere Ebene falls möglich. Vagöts God Jogl Tante Edit hat noch zwei Fotos vom Pufferspeicher gefunden

Ja der WSM läuft ist sehr stabil da hast Recht, auch dieses Spielzeug war meine erste Wahl damals in Verbindungung mit nachgerüsteten Cajun Bandit Tür. ich habe in meinem 57er Smokey Mountain statt Wasser gelben Kindersand in der Schale drinnen, oben drauf eine große Niroform mit Wasser. Das ist ein ordentlicher Pufferspeicher und Wasser nachfüllen brauche ich da auch nicht mehr. Vagöts God Jogl

So gehört es auch gemacht sonst ist es kein richtiges PP Ich bekomme Augenkrebs wenn ich die ganze Scheiße sehe mit vorgegartem Zeug bei Spar, Penny, Merkur usw. Ribs, Pulled Pork oder Pulled Beef alles Dreck. Hat mit BBQ genau so viel zu tun wie die komischen falschtakter Roller wo im Logo eine Raubkatze ist zu den Blechschaltrollern um die es eigentlich hier geht, wo man durch die gemeinsame Leidenschaft an altem Blech Freundschaften fürs Leben knüpft, die ohne den geilen Scheiß nie zustande gekommen wären. Durchs zelebrieren in K8 auf Runs wo es eben um unser altes Blech geht kommen eben Leute zusammen. Jetzt drifte ich etwas ab sorry zurück zum Thema Pulled Pork mit gut 3 kg Material dauert eben zwischen 18 und 24 Stunden im WSM, kann im schlimmsten Fall eine schlaflose Nacht mitbringen, weil das Wetter komplett Scheiße ist und man jede Stunden nachregeln darf. Scheiß egal das Ergebnis spricht für sich und man macht es immer wieder und wieder. Jedes Material aus dem Sous-Videbad oder im DO zubereitet ist für mein Verständnis ein übergarter zerzupfter Braten und mehr nicht. Will niemanden hier beleidigen oder die Freude am grillen nehmen, aber das ist mein Standpunkt und aus. Wenn Euch das Ergebnis schmeckt, macht weiter so wie gehabt aber Pulled Pork ist das nicht! Vagöts God Jogl

Wunderbar wennst schon ein ET733 hast, du wirst gucken dein Thermometer wird nicht zur Ruhe kommen. Jetzt durch die gut gedämmte Haube insofern es draußen nicht stürmt und der Wind pfeift wie verrückt stellst den Genesis einmal ein und er hält die Temperatur über Stunden und es gibt da so gut wie nix zum nachregeln. Jetzt ist mit unwesentlichen mehr Aufwand ein Braten oder dergleichen ein Kinderspiel. Trotzdem alles was gesmokt wird ist in einem WSM oder Kugelgrill mit Chunks besser als im Gaser mit den Räucherboxen oder eben den Pfeifen bei Napoleon. Ich lege den Senderteil auf dem Klapptisch neben dem Grill oder auf mein Grillwagerl wo ich jegliches Werkzeug, Sonden usw. griffbereit habe, das Tischerl brauche ich fast immer für Zutaten die noch rein müssen oder nur fürs Werkzeug ablegen. Sehr selten hänge ich das Ding am Grillgriff bei der Kugel, beim Genesis ist es praktisch da die Ablage ja fix montiert ist. Da glauben ein paar Vögel wohl dass es zu Engpässen kommt und wittern schnelle Kohle, wenn der Markt gesättigt ist können sie die OHG billig abstoßen und haben was drauf gelegt. Die Gier ist ein Luder hoffentlich kauft die Grills keine Sau. Vagöts God Jogl

Moooooooorsche, da hast aber gleich eine ordentliche erste Grillstation gekauft, 4 Hauptbrenner mit zusätzlicher Sear Station und den Seitenbrenner, auf geht’s Rock 'n' Roll Herr Kollege. Weiß nicht ob du schon ein Grillthermometer hast, wenn nicht dann rate ich dir vom IGrill ab welche auch von Weber angepriesen wird, den Halter hast ja fix montiert auf deinem 435er fürs IGrill. Nimm das ET733 und du wirst glücklich sein, momentan schleudern sie das 733 bei Grillshop raus ums billige Geld. Wenn ich nicht schon 2 Mavericks hätte würde ich noch eines kaufen um 39.- https://www.grillshop.at/997968-maverick-et-733-barbecue-funk-thermometer-set-ce-farbe-schwarz.html?channable=e58991.Mzk5MA Jörg mir wäre es zu stressig verschiedene Sachen gleichzeitig am OHG zu machen, Rost rein Rost raus Material umdrehen Rost rein Rost raus usw... abgesehen davon hast keine ordentlichen Temperaturzonen auf dem Gerät um Gemüse, Grillkäse Bratwurst usw. gleichzeitig fertig zu bekommen denn was fertig ist muss prompt runter bevor es schwarz wird. OGH und diverses Zeug gleichzeitig grillen wäre nicht mein Ding,.... ...genau so ist Pizza nicht mein Ding am OHG denn das geht nicht vernünftig wenn Man(n) ordentlich Material am Teig hat zum 1000 Mal Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, Ich habe auf höchster Stufe 2.8 cm dann 4.9 cm auf der zweiten Ebene usw. Stufenlos gibt's nicht bei meinem OHG, was ich bei genug Leistung nicht als must have sehe die stufenlose Rostverstellung. Jörg bitte nur ungewürztes Material am Rost geben!! Das einzige was geht ist salzen sonst nix, dir verbrennt es durch die Hitze jegliche Gewürze am Fleisch. Vormariniertes Fleisch ist auch nicht zu empfehlen und ebenso ein No Go. Wir können auch einen Test machen von dem achso großen neuen Brenner im Aldi OHG 2. Stellt eine Kamera auf mit Stativ, platziert in jede Ecke vom Rost 2 cm vom Rand herein gemessen ein Schweinsmedaillon mit der geschnittenen Höhe von 3 cm. Nehmt es dann raus wenn für euch die Kruste passt. Ich lasse das gleiche Material genau so lange oben wie jenes vom Aldi OHG, bin mir sicher das nicht einmal unsere Katzen die vier Stück wollen weil es zu schwarz ist. In der Produktbeschreibung auf der Homepage ist ja auch so ein schönes Bild dabei, das klappt sicher wunderbar mit dem 2.0 OHG. Sobald einer ein Video hier ins Topic stellt, starte ich mein Spielzeug Freunde. Vagöts God Jogl

Ah ist es ein Weber geworden, welcher genau junger Mann? Vagöts God Jogl

Bin nicht der Grillapostel, das wird mitunter ein Grund sein warum nicht schnell was weiter geht und nur weil der Brenner groß ist heißt es noch lange nicht daß er auch genug Leistung hat. Beim Toastbrot Test sieht man nur wo der Hitzehotspot ist am Rost. Schwarz wird das Brot auf den Fall auch bei nur 450 Grad, nur der Faktor Zeit gehört auch dazu gerechnet. Abgesehen davon ist es Äpfel mit Birnen. Fleisch ist kein Brot und da trennt sich der Weizen von der Spreu. Nur weil eine Grillststion No Name 6 Brenner hat muss man davon ausgehen ein Weber oder dergleichen von den großen Herstellern mit der selben Anzahl an Brenner bringt den Garraum um ein vielfaches schneller auf Ü300. Beim OHG sieht man das am besten wenns eine Ewigkeit dauert bis eine Kruste vorhanden ist. Hauptsache günstig ist das Ding prima und etwas Zubehör auch im Set dabei. Mit meinem Twin verkohle ich dir ein dünnes Nackenstück in ein paar Sekunden. Leistung Ende nie und der Rost ist ordentliche zu verstellen auch ganz nach oben. Ein Foto vom Pizzaboden wäre auch spannend, das kann nicht funktionieren bei ein paar Pizzas hintereinander da die Hitze nur punktuell von oben kommt. Die Pizza schaut oben fertig gebacken aus und in der Mitte unter dem Belag ist der Teig noch nicht fertig gebacken. Werde nicht versuchen jemanden die Freude zu nehmen bei Gott aber das Ding macht das nicht wie es sein soll. Vagöts God Jogl