Beo

Geschichte Folgt

Hieß es nicht mal, dass die Indianer von irgendeinem Stamm das überhaupt nicht kennen, und daher begehrte Arbeiter in den USA für den Bau der mit Stahlnieten zu versehenden Skelette der Skyscraper waren?

Dry Aged Beef (Versuch zuhause) Ich fang mal an meinen "Versuchsaufbau" zu beschreiben, dann habe ich Ende der Woche Zeit direkt vom Fleisch zu berichten. Kühlschrank: Ganz normaler Kühlschrank. Marke weiß ich nicht, Alter ca. 8 Jahre. Kühlfach normale Größe, zuzüglich einem Tiefkühlfach darüber mit separater Tür. Hat 7 Stufen zuzüglich einem "Cool Plus"-Schalter - was immer der auch bedeutet. Habe den Kühlschrank ein paar Tage vor dem Einlegen des Fleisches auf "7" und "Cool Plus"-AN gestellt. Meine schlechten Thermometer sagten mir eine Innentemperatur von 4° Celsius. Ob's stimmt...? Der Kühlschrank wurde weiterhin die ganze Zeit als Getränkekühlschrank verwendet. Das heißt, der wurde auch ständig geöffnet, geschlossen und mit neuen Getränken befüllt. Fleisch: 2,6 kg Rinder-Hochrippe, beim Metzger gekauft. Ich habe das Fleisch nicht angefasst, nicht gewaschen oder sonst was damit gemacht. Im Keller habe ich 1kg Meersalz-fein und 1kg Meersalz-grob in eine flache Form, ein Blech, gefüllt und durchgemischt. Das Fleisch ließ ich aus der Metzgertüte direkt auf den Rost plumpsen. (Rost davor natürlich sauber gemacht.) Aufbau im Kühlschrank: Blech mit Salz und darüber den Rost mit dem Fleisch. Das war's... Lüfter: Irgendwann (ich glaube nach ein paar Tagen) dachte ich, die Luft und insbesondere die Feuchtigkeit innerhalb des Kühlschranks steht. Deswegen habe ich einen herumliegenden 220 V-Kühler genommen und in den Kühlschrank gestellt. Hintergedanke: Luftbewegung erzeugt auf feuchten Körpern (=Fleisch) Verdunstungskälte und trocknet diesen weiter aus. Ich habe den Lüfter immer mal wieder für'n paar Stunden eingeschaltet. Da war kein Konzept und auch keine Regelmäßigkeit dabei. Ziel war einfach eine Luftzirkulation sowie damit eine trockene Oberfläche am Fleisch zu erzielen. Salz: Wie ich auf den Fotos mal gezeigt habe, lief Blut aus dem Fleisch aus. Nach über zwei Wochen habe ich die Blut-Ansammlungen aus dem Salz geholt und das Salz neu durchgemischt. Die Oberfläche war verhältnismäßig fest. So, genug beschrieben. Als nächstes kommen dann hoffentlich wieder Fotos. Hoffentlich von der Verköstigung!

Die Idee mit dem Metzger: Ne, habe ich noch nicht darüber nachgedacht. Dachte, Tim-Taylor-mäßig "Mehr Power, arr, arr, arr!" und "Ich habe Feuer gemacht!", das mache ich alleine. Aber die Idee ist gut. Mal gucken. Aber der Hinweis mit dem Brechreiz ist auch gut. Ich denke, das mag zuverlässig genug sein. Ich werde auf jeden Fall berichten!

Ich bin der Meinung, dass hier gerade einige Themenblöcke vermischt werden, die keine objektive und konstruktive Diskussion zulassen, da sie ständig vermischt werden. Ich versuche mal, die Blöcke aufzuschlüsseln: Lebensmittelüberfluss (=Logistik!) im Lebensmittelhandel Lebensmittelproduktion in Deutschland Lebensmittelproduktion weltweit/international Lebensmittel-Überproduktion in Deutschland Lebensmittel-Überproduktion weltweit/international Lebensmittelknappheit in 3-Welt-Ländern Resteverwertung inprivaten HaushaltenGastronomieSystem-Gastronomie/IndustrieIch denke, man darf das nur von unten nach oben betrachten, also Bottom-Up. Weil nur dann kommt man zum Großen-Ganzen, als Summe, die oben drüber steht. Und das muss -wieder meine Meinung- stringent in den einzelnen Handlungssträngen erfolgen. Und Vermischungen sollten, gerade in dieser Diskussion hier, vermieden werden. Sonst reden die Akteure aneinander vorbei. Aber das passiert hier gerade. Da wird das eine mit dem anderen verglichen und es kommt eigentlich ein Scheiß dabei heraus. Ich habe zum Beispiel noch nie einen Fonds aus den Fischabfällen gekocht, die mir von meinen Fischen übrigblieben. Und: Was haben meine Fischabfälle mit den verhungernden Kindern in Afrika zu tun? Hm, nichts, eigentlich. Aber diese Diskussion wird zwei Beiträge oberhalb gerade geführt. Ich will damit nicht provozieren. Ich versuche nur darzustellen, wie ich es sehe. (Deswegen schreibe ich auch permanent "ich", "meiner Meinung nach", usw.) Mit mehr Sachlickeit und weniger "Phrasen" -so unterstelle ich- kann diese Diskussion mit Sicherheit richtig gut werden. So, wie jetzt diskutiert wird, habe ich meine Zweifel.

Danke.

Werden die dann püriert?

Geschiebetrieb ist aber auch nicht immer besser.

https://www.google.de/?gws_rd=ssl#q=treibsand

Habe hier nur Treibsand.

Flugzeuge Passagierflugzeuge haben einen Druckausgleich, der bei einer Reisehöhe von 10.000m einen Innendruck herstellt, der einer Höhe von ungefähr 2.000m entspricht. Wie viel stärker müssten Flugzeuge gebaut werden, damit der Innendruck von 0m gehalten werden könnte? Wieviel schwerer wären die Flugzeuge dann?

Danke. Ich werde auf jeden Fall berichten.

Hm, Kater scheidet aus. Aber danke für den Hinweis. [emoji6]

Mist! Ich habe keine! [emoji6] Mal was anderes: Nur um die Frage gestellt zu haben und ohne aktuelle Wertung. Wie riecht verdorbenes Fleisch? Ohne jetzt ganz sicher zu sein, erkenne ich das sofort und unmissverständlich? Wenn ich jetzt am Donnerstag oder Freitag das Fleisch aus dem Kühlschrank hole und durchschneide, dann daran rieche, wie sollte es NICHT riechen? Weil im Prinzip habe ich doch nun versucht eine langsamere Verwesung zu erreichen. Also, einen delikaten Geruch erwarte ich eigentlich nicht. Oder?! Der Kühlschrank stinkt nicht. Es riecht nach Fleisch. Und wenn ich mit der Nase hingehe, dann riecht es leicht modrig. Aber es stinkt nicht. Alles noch ok?

Die packe ich alle in die Bärenpresse!

Danke. [emoji4]

Ich hole mir jetzt gleich noch eine Flasche Château Latour Rothschild, pack die zu meinen Fleischversuch in den eiskalten Kühlschrank und mach mir daraus dann am Donnerstag 'ne schöne Sangria! Donnerstag sind nämlich die vier Wochen vorbei und ich brauche ja ein angemessenes Getränk zu meinem Dry Aged Beef!

Herr pötpöt, folgendes passierte mir gerade: "Du hast die erlaubte Anzahl der möglichen positiven Bewertungen für diesen Tag erreicht." Daher als direkte Antwort. Erneut kurz, prägnant und dennoch umfassend beantwortet. Danke.

Hier sind doch [xxx]1) und [xxx]2) verloren! 1), 2)...beliebige Werte einsetzen.

Lösungen aufzeigen!

Du, der Pehaa malt "Trinkl"!(Anagramm für die Münchner.)

Stark: Ein Solex! [emoji106]

Ich drücke Dir die Daumen!

So, Jungs, jetzt ist mal Schluss mit Alkohol. Test.

DVD fertig? Oder multitaskingfähig?