Beo

Mit oder ohne Eis?

Kann dann zu oder folgt Geschichte?

Schinken: Doch, die trockenen Stücke habe ich vakuumiert, habe mir ja extra so ein Gerät gekauft. Keine Ahnung, was da schief lief. Vermutung: Je "zerklüfteter" das Fleisch, desto mehr Oberfläche, desto mehr Salz wird benötigt, um ausreichend wirken zu können. Die kompakten Stücke sind super! 27 Gramm hört sich gut an. Ich bleibe dran. Muss erstmal Schinken essen. [emoji6]

Sehen die so aus wie bei Playmobil?

Und das Bewundernswerte: In allen Themen! Wie so'n südländischer, älterer, autodidaktischer Self-Made-Handwerker: "Bin isch Schpezialischt auf jedes Gebiet!" Gibt nicht mehr viele von denen. Leonardo DaVinci war der letzte richtig Große. Bei uns: Bergfick!

Schinken: Also, 20 Gramm Pökelsalz pro Kilogramm Fleisch sind höchst an der Grenze. Das nass gepökelte Fleisch riecht gut, ist sehr weich und wird gerade geräuchert. Das trocken gepökelte Fleisch ist kritisch: Ein Stück ging leider gleich weg [emoji22], das zweite Stück ist eventuell zu überdenken, das dritte Stück riecht gut. Sind aber alle recht weich. Beim nächsten Mal wieder mehr Salz. Denke, es wird wieder deutlich näher an 30 Gramm rangehen.

Bergfick, oder?! [emoji106]

Der Bergficker bringt's halt einfach mal wieder auf den Punkt.

Tolles Wort, das in sich schlüssig und höchst sinngebend ist.

Wo Bergfick drinsteht, das muss auch nach Bergfick aussehen:

"Hallo.", "Grüß Sie.", aber natürlich auch "Mahlzeit!".

Gibt's da'n Zusammenhang zu Tschitti-tschitti-bäng-bäng?

Oh, entschuldige, hörte sich anders an. Cool!! [emoji16] [emoji106]

Im Prinzip könnte man sogar mit einem Umzugskarton kalt räuchern. Ich weiß, dass das nicht die Wunschantwort ist. Soll aber verdeutlichen, dass man zum Kalträuchern kein Hightech braucht. Ich habe einen billigen Räucherofen für ca 70,00 Euro bei Askari.de gekauft. Ist identisch zu den Dingern auf ebay oder Amazon: Sieht aus R2D2 in schwarz. Mit allem andren kenne ich mich nicht aus, da ich es noch nie ausprobiert habe. "Räucherofen" und "Smoker" wären jetzt die Begriffe nach denen ich hier im Topic jetzt suchen würde.

Dann kann ich also gar nicht mitmachen...?

Geh nachher mal in'n Baumarkt und werde fragen, was ich dafür alles benötige.

"Mahlzeit!" ist der absolute Wahnsinn! Geht mir auch so.

Ich finde, diese Frage ist schon sehr intim. Da könnte ich ja auch gleich ein Foto aus meiner Hose hochladen.

Was soll das denn? Wenn Du Deine blöden Oidn-ficken-Kommentare ablässt, und die wieder löscht....ok. Aber beleidigen muss nicht sein.

Helsinki am Hafen, oder?! Schön da. Alkohol ist teuer. Habe mal aus Versehen alkoholfreien Wein gekauft...

Hätte das jetzt genau anders interpretiert: Wenn's Licht auf den Pimmel scheint, ist er ja eher weiter oben...

Habe dieses Topic vorher den Moderatoren gemeldet und darum gebeten, mal allen unnötigen Mist zu löschen. Und, falls möglich, auch noch die unnötigsten User zu löschen. Denke, das kann dann zu. Außer, hier wird mal wieder seriös getestet. Danke, tolles Forum!

Firma Hans Riegel aus Bonn.