Beo

Dann, glaube ich, liegt München ungefähr 2 Zeitzonen vor Stuttgart...

Ja, aber ausgesprochen: "Aou ämm dschi!"

Resumée: Teig ging nicht ganz so heftig auf wie mit "normaler" Hefe. Verarbeitung war gut. Die Pizzen waren kleiner und dünner als sonst, aber erstaunlicherweise nicht knuspriger. Vielleicht ist diese "Hefe" besser für "Low and slow" bei Blechpizza geeignet als für Vollgas und kurz auf dem Pizzastein. Unter den aktuellen Bedingungen durchaus gut. Hat aber Abstriche im Vergleich zu "normal". Prost.

Gibt's da nicht Seiten im Internet, die nur solche Sachen zeigen? Wie finde ich die? Äh, also, ich frage für einen Freund!

Habe vor zwei Tagen 200ml angesetzt. Gerade eben habe ich den Teig gemacht. (1.000g Mehl, habe noch italienisches Pizzamehl zuhause gefunden.) Teig ist jetzt in einer Schüssel um zu gehen. Habe ein Foto davon gemacht,das zeige ich aber nur, wenn es einen schönen Vorher-Nachher-Effekt gibt.

Sehr schöne Collage.

Spargel, Kartoffeln, Sauce Hollandaise (selbstgemacht), Grauburgunder und Prager Schinken.

Hört sich sinnvoll an. Haben Sie dafür irgendeinen Nachweis?

Positiv daran : Zahlreiche Harald-Juhnke-Tage...

Warum heißt Elfenbein "Elfenbein"?

Habe da eine andere Sichtweise. Deutlich anders! Ist aber jetzt für mich zu spät für eine ernsthafte Diskussion.

Off Topic: Haben uns gerade den Osternacht- Gottesdienst mit Landesbischof Bedford-Strohm angesehen. War sehr ergreifend. Und sehr schön. Komische Zeit. Zur Zeit...

Aktueller Plan ist, dass wir am Montag Pizza mit Pizza Stein machen. So, wie der Teig heute war, erwarte ich Großartiges.

Habe diese Mischung für 375g Mehl verwendet. Würde ich aber auch für 500g Mehl nehmen. Und länger warten. Und: Bei der Zugabe von Flüssigkeit (zB 250ml Wasser) die 100ml Hefemischung abziehen (also 150ml + 100ml "Mischung" = 250ml).

Achja, (einfache) Mengenangaben: 100 ml Bier 1 EL Mehl 1 TL Zucker

Habe gerade wieder was angesetzt. Diesmal doppelte Menge.

Ich bin überzeugt, der Punkt geht an mich!!

Antworten direkt eingefügt. Der Teig geht nicht so schnell wie mit Trockenhefe, ist aber schön zu verarbeiten.

Optisch und olfaktorisch in Ordnung.

Hört sich sehr verlockend an. Als verheirateter Katholik MUSS ich ablehnen...

Um vergleichbare Testbedingungen herzustellen werde ich - im Dienste der Wissenschaft! - gleich mal völlig selbstlos das nächste Bier aufmachen!

Habe Hefe gezüchtet. (Helles Bier, Mehl, Zucker) Hat geklappt. Teig ist gut geworden. Pizza ist im Backofen. (Hefeweizen ist vermutlich noch besser.)

@Humma Kavula Ne, nur bezahlen alleine geht nicht. Immerhin lautet die Zusage, dass es keinen neuen Roller geben wird. Und das werde ich auch einhalten. Ist doch klar, dass das auch Geld kostet.