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GSFwA: Heute Pfannen für den Koch


zimbo

Empfohlene Beiträge

Als leidenschaftlicher Hobbykoch hab ich natürlich gutes Werkzeug. Allerdings ist jetzt eine Pfanne über den Jordan gegangen. Das Mistding hat seine Beschichtung nicht wirklich mehr auf der Oberfläche.

 

Nun schwanke ich zwischen so ner beschichteten und einer unbeschichteten (Edelstahl, bevorzugt Induktionstauglich für beide Varianten)

 

Für Fleisch hab ich zwei gute Gusseiserne, klein und grösser. 

 

Ich suche was für Fisch, Gemüse usw....in den Ofen sollte sie auch mal abkönnen

 

Tefal bietet ja was an, Rezensionen sind aber durchwachsen. Ebenso Silit

 

Wer kann was Empfehlen?

 

Durchmesser 28cm wären optimal.

 

Danke  :cheers:

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Hatte letztes Jahr die gleiche Entscheidung und habe eine Woll Induction Line gekauft:

 

https://www.woll.de/woll/induction-line/induction-line-gusspfanne-as_pid_1167_27040.html

 

Bisher keine Klagen, alles top. Der abnehmbare Stiel ist auch sehr praktisch für den Ofen und Lagerung, nimmt einfach weniger Platz weg.

 

Zum Vergleich habe ich mir damals auch die Le creuset in 28cm angesehen. Großer Nachteil im Vergleich zur Woll war jedoch, dass die Le creuset einen größeren Radius zwischen Boden und Wand hat und man somit Bratfläche verliert.

Bearbeitet von Stampede
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Ich hab zwei gusseiserne von nem kleinsthersteller....sind auch mächtig schwer....ist für braten/schmoren/dünsten absolut top, da die hitze lang und gut gayspeichert wird. leider hat der nix im programm was stielpfannen angeht.

 

von den lecrüset.... taugen die beschichteten was?

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  • 2 Jahre später...

So Pfanne fast 3 Jahre im Gebrauch....

 

Da ich oft in diesem Ding an Kaiserschmarrn mache, hat sich ein unschöner und recht hartnäckiger "Zuckerrand" gebildet...

 

Weiss jemand wie ich den wegbekomme? Mit ner Plastikspachtel kann ichs relativ abkratzen, sollte aber nicht ganz so anstrengend sein.

 

Beschichtung sollte natürlich darunter nicht leiden

 

Danke!

 

 

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vor einer Stunde schrieb zimbo:

ja, hatte ich heute Nachmittag mal gemacht... mit gelöster Zitronensäure zusätzlich.... hat nix geholfen :???:

 

 

 

 

Geh mal in die andere Richtung der pH-Wert Skala und nimm etwas ordentlich alkalisches, z.B. einen Spülmaschinen Tab in heißem Wasser :-)

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vor 5 Stunden schrieb Skawoogie:

Grobe mechanische Reinigung ist Gift für Beschichtungen. Dann fängt das ganz schnell an, sich aufzulösen. Da hilft dann nur noch entsorgen. Das hätte ich von vorne herein gemacht und mir dann eine Männerpfanne gekauft

 

Grob wollte ich eben nicht angehen.... scheuermilch hätte ich auch nur reingeschüttet und mit nem einfachen Schwamm verteilt... 

 

Ich kenne nur von früher Scheuermilch wenn Mama Badewanne (alte emaillierte) gereinigt hat in Kindersalter. War recht aggro das Zeuch, wie mit Sand geputzt.

 

Dann lass ich das lieber :-D

 

Mit nem plastik-Spachtel geht ja einigermaßen weg... aber eben mühselig...

 

Männerpfanne? Klär mich auf bitte...

Bearbeitet von zimbo
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Omas Haushaltstipps:

Backpulver und heißes Wasser hilft bei Eingebranntem

Backpulver und (heißer) Essig hilft (nicht besser oder schlechter als käufliche Rohrreiniger) bei verstopften Abflüssen

Essig hilft bei fleckigem Geschirr und Essbesteck

Gebissreiniger Tabs machen braune Kaffee/Teetassen wieder sauber, sorgen verstopften Abflüssen vor und lösen auch sonst fast alle organischen Ablagerungen

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    • Den Corso zur Arena könnt ihr ja auch noch mitfahren.  Dort ist vor dem Stadion auch noch Programm mit Verpflegung geboten.  Auch wenn man nicht zum Spiel geht.
    • ich bin auch nur bis zur Maxstraße dabei  als Nichtfussballfan aber Vollblut-Oberhausner muss ich wieder zurück in my hood 
    • Ich habe den Stratos nun auch erhalten und montiert, aber die Kiste noch nicht angeschmissen.   Rein optisch ist der Stratos wirklich sehr hübsch, unauffällig und durchaus sehr ansprechend von den italienischen Designern verarbeitet. Es ist der schönste ESD für Clubman-Anlagen, den ich je gesehen habe!   Der Technikfreak wird nun zurecht anmerken, dass es vor allem auf die Wirkung des ESDs und die Reduzierung der Geräuschkulisse ankommt.   Der Optikfrotteur, der sich unbekleidet an seinen Lambrettateilen reibt, sich stundenlag regelrecht daran anschmiegt und dabei die ein oder andere (heftige) Ejakulation genießt, stellt die Wirkungsweise des ESDs hinten an oder redet sich diese schlichtweg schön. Wie wunderbar ist es, sich zu dieser Kategorie zählen zu dürfen und wie freut man sich leichten Herzens, morgen die Karre anzuschmeißen und dem Ergebnis, egal wie es ausfällt, wenig Bedeutung beimessen zu müssen.
    • @Kebra Ja stimmt das hätte ich vielleicht noch sagen sollen. Und um es nicht falsch auszudrücken: ich möchte keinen ganzen neuen Motor. Ich hab den bereits überholt. Nur noch das Getriebe ist original und die Übersetzung.  Grundsätzlich möchte ich, wie bereits gesagt, den Zylinder, je nachdem die Kurbelwelle, die Übersetzung und den Einlass ersetzen. Was ich mir daraus erhoffe: mehr Leistung. Vor allem untenrum. Aber auch im oberen Drehzahlbereich. Dort fehlt es ihr noch ein bisschen.  Ich fahre vor allem Landstrassen und eher wenig Steigung. Auf lange Touren gehe ich nicht. Aber auch in der Stadt fahre ich oft. Viel Verkehr hat es aber eher selten.  Ich erstrebe also ein Upgrade, das ihr noch mehr Pfupf gibt und sie noch etwas reaktionsfähiger macht. Für eher kürzere Strecken. Vielleicht soll ich noch ergänzen, dass ich momentan die Polini Original Banane (die von 2022) dran hab. Was er momentan genau an PS hat kann ich dir leider nicht sagen.  Reicht das ansonsten an Infos?
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