freerider13

War mal etwas nördlich in Mondavio, Marken. Für das, was du beschreibst ziemlich passend - falls es Pescara nicht wird. Schöne Grüße, Jan

Servus! Zum anbraten: Erst das Fleisch, wieder rausnehmen, dann erst die Zwiebeln. Sonst liegt das alles im Zwiebelwasser. Anbraten im DO ist generell zach, das stimmt eh. Ein wenig Wind oder Kohlen runter, oder, oder und schon geht nix mehr. Was generell hilft: Deckel umdrehen und als Pfanne benutzen. Macht mehr Hitze. Schöne Grüße, Jan

Besser abschrauben. Alu bringt da auch nix mehr...

@tyler: Schau dass du dir beim Pizzamachen ned die Griffe und den Deckelverschlusshalter wegkokelst. Geht ratzfatz und wär schade um den neuen Grill...

Servus! Hmm. Lecker. Geht eigentlich fast alles mit: Ribs, PP, Ganze Keule, oder mit nem DO Gulasch. Bloß mit nicht zu hohen Temperaturen, wird schneller zäh als normales Schwein. Schön Low and slow. Also besser nicht kurz braten. Jan

Servus! Nicht zu sehr auf Modellwechsel bei Weber hoffen, die benennen eigentlich nur um. Der One Touch heißt dann silver, der one Tuch premium heißt Gold, etc. pp. Bloß einen ganz simplen ohne Ascheeimer und Deckelhalter wird's nicht mehr geben. Schöne Grüße Jan

Wusst ichs doch, dass du es nich lassen kannst!

Nein. Ist auch elektro. Wenns Omas Holzofen aus Gusseisen wäre könnten wir über nen Ablasshandel diskutieren!

Du Grottenolm mit Namen Detleff!!! Wer mit Thermomix "grillt" fährt auch Plasteroller!

Servus! @sebi: Lass mal bbq-Sauce und Ketchup weg. Tomatenmark ist wenn besser, aber selbst das brauchts eigentlich nicht. Fleisch, Zwiebel und Bacon haben mit den Gewürzen genug Eigengeschmack, ist eigentlich zu schade da ne fertige Saue rüberzujauchen, wirst sehen! Schöne Grüße, Jan Bea von hinten: Tomatenmark oder Senf ist natürlich Geschmackssache, aber generell gilt: Weniger ist mehr...

Servus! Warum Aluriffelblech? Wegen der Optik? Seh sonst keine Grund. Aber 4mm muss nicht unbedingt sein, da tuts auch weniger. Muss ja keine Belastung aushalten der Windschutz. Schöne Grüße, Jan

Servus! Zum DO allgemein: Das Beispiel mit den Röstaromen ist jetzt gar nicht mal sooo schlecht bzw. verkehrt. Ein im offenporiger DO zubereitetes Gericht hat durch das Gusseisen doch einen eigenen Geschmack - ähnlich wie bei den Röstaromen. Über beschichtete DOs kann ich da wenig sagen, habe nur die klassischen. Der DO nimmt zudem mit der Zeit Patina an und gibt damit wieder Aromen an die späteren Speisen ab, deshalb muss man bei der Zubereitung von Fisch zB. auch immer etwas vorsichtig sein - sonst schmeckt das nächste Gulasch fischig. Das ganze ist wie eine gute Gusseisenpfanne - da werden die Bratkartoffeln auch ganz anders als in der Teflonbeschichteten... Hab aber auch DOs ohne Füße, die können auch in den Ofen oder auf den Herd - das ist dann zugegeben das gleiche wie mit Kohlen. Macht aber natürlich nicht so viel Spaß... Das ganze hängt also weniger vom Faktor Kohle als vom Material des Dopfes ab. @Jogl: Klasse Unterlüftung. So was mach ich glaub ich auch noch. An deiner Stelle würd ich jetzt noch über nen Windschutz nachdenken - also einfach ne Wand zum aufstecken für hinten und die Seiten. Ist zum einen recht nervig, wenn einem ein Windstoß die ganze Umgebung einäschert und zum anderen wird die Verbrennung der Kohlen leichter kalkulierbar (Zeit zum nachlegen, etc.). Schöne Grüße, Jan

Schon weg. Was wars? SS50 dem Anzeigentitel nach - für wie viel?

Servus! Gute Frage. Ich würds mal ohne einbrennen ein mal anheizen obs sich dann gibt. An sich sollte der Deckel plan schließen, sonst funktioniert das ganze DO- Prinzip nicht. Wenn der offen bleibt (erst recht wenn er heiß ist) würd ich Ihn zurückschicken. Schöne Grüße Jan

Servus! Stoooooooooop!!!!! Nachfrage: Läst sich der Deckel ein paar Millimeter nach links und rechts schieben, oder schließt er nicht weil er um ein paar mm zu groß ist? Ersteres wäre OK, zweiteres hatte ich auch schon mal und ist nicht OK. Dann ist es Ausschussware und ab zurück damit - wird anstandslos ausgetauscht. Schöne Grüße, Jan

Servus! @Jogl: Hört sich gut an mit dem Tisch. Vor allem, wenn du noch die Option hast Lüftungslöcher reinzumachen. @sebi1111: Es gibt halt manche Gerichte die im großen nicht gehen wenn man nur die Hälfte macht. Beispiel: Schichtfleisch - da wird der DO (kalt) schräggestellt und Fleisch, Zwiebel, etc. bündig eingeschichtet, so dass das Fleisch zum Schluss senkrecht im Topf steht. Das geht halt nicht mit der Hälfte weil es umfallen würde. Auf der anderen Seite schon richtig was Jogl sagt, ist er nicht groß passt halt ein Braten nicht rein. Aber zum Anfangen reicht auch mal der Kleine. Sehs mal so: Egal welchen du jetzt bestellst, der andere wird eh nach spätestens 6 Wochen dazukommen. Von daher geht's bloß um die Reihenfolge... Das mit dem Zubehör stimmt natürlich, da sollte man schauen was dabei ist. Schöne Grüße, Jan

@Jogl: Ein paar Anregungen zum Tisch: Denk dran, die Beine eher überdimensioniert zu gestalten. Da stehen schnell mal 2 volle DOs plus Kohlen drauf, da kommt Gewicht zusammen. Unerträglich falls das wackelt. Praktisch: Eine Öffnung oä. um die Asche rauszuschieben. Was mir beim GSV-Tisch fehlt: Ein Gitter oä. zum unterlüften der Kohlen. Gerade der 12er Camp Chef passt von den Beinen her genau über die Kohlen. Steht der auf dem Tisch gehen die Kohlen in der Mitte öfters aus. Mehr Luft würde nicht Schaden, wenn auch schlecht konstruierbar wegen den Füssen vom DO. Ach ja: Der GSV-Tisch kommt mit Füssen dann auch so um die 100.- bis 130.-, da sparst also eh nix. Einzig die Edelstahlvariante wäre noch interessant, aber das wären dann -glaub ich- so um die 200.-. Schöne Grüße, Jan

Klassisch: Ne gute alte Blechtrommel! Aber mit Holzsticks und nicht mit Membran oder so. Blechtrommel eben. Trieb schon ganze Generationen in den Wahnsinn...

Do Tisch kannst auch übern gsv ordern. Sammelbestellung. Mit gsv Logo und sehr stabil. In Standardausführung halt nicht rostfrei. Aber das kennen wir ja eh... Schöne Grüße, Jan

Aber nicht, dass die das ding als leichtkraftrad zugelassen haben... Wegen versicherung und so.

Servus! Einbrennen: Erst heiß auswaschen (ob da jetzt mit Spüli weiß ich ehrlich gesagt nicht mehr, glaube aber nicht), dann erhitzen mit Öl daß es richtig schön qualmt und dann in der Pfanne bis zum Rand hochschwenken. Fertig. Die restliche Patina entsteht durch Benutzung nach und nach. Am Anfang vorm weghängen evtl. noch mit nem Tropfen Öl einreiben. Ganz ehrlich: Scheuer den Rand ab, ich glaub eher das ist Dreck oder Wachsrest, vor allem wenn man nen Absatz spürt. Jan

Zewa = Küchenrolle aus Papier. Macht als einziges wirklich trocken... Gut, einbrennen mit Salz und Kartoffelschalen hätts nicht gebraucht, Öl reicht völlig. Beim Schwamm nachher ruhig die rauhe Seite nehmen. Das Ding kann was ab, auch die Patina. Jan

Servus! Ist ne de Buyer, oder? Prinzipiell darfs schon so aussehen, der Rand erscheint mir aber eher dreckig. Auch der Boden, angesichts des "rausgebrochenen" Stücks. Wenn du am Anfang die Anleitung zum Einbrennen beachtet hast ist eigentlich kein Wachs mehr drin. Danach ists einfach: Mit der rauen Seite eines Glitzischwamms einfach unter heißem Wasser alles rausputzen was rausgeht. Danach mit Zewa (kein Küchentuch!) alles trocknen. Fertig. Was rausgeht war Dreck, was bleibt ist die Patina - die dauert aber ne Weile... Und mit jedem mal mehr geht der Dreck leichter raus. Halt bloß nie Spülmittel nehmen oder gar Spülmaschine. Schöne Grüße, Jan

Servus! Die Schnecke hab ich auch, kann man eigentlich nix falsch machen. Sie ist halt wirklich ausschließlich für das Räuchermehl gedacht, Mit was anderem lässt Sie sich nicht (sinnvoll) befeuern. Jan